Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető rókagombákat a hamisokatól: szakértői tanácsok
Ebben a cikkben arról beszélünk, hogyan lehet megkülönböztetni a róka-t a mérgező gombától, milyen jelek vannak erre.
tartalom
Hogyan lehet megkülönböztetni a rókagombát a hamis rókagombától?
Bár a hamis rókagombáknak nincs hasznos anyaga és jó ízlése, ezeket nem lehet mérgezőnek nevezni. Összetételükben a hamis gombák nem tartalmaznak káros toxinokat, tehát feltételesen ehető fajokként vannak besorolva. Áztatás és hőkezelés után ezeket a kettős gombákat pácolni, sózni, sütni, párolni lehet.
Mint fentebb említettük, a hamis rókagomba nem életveszélyes, ám ezeknek a gombáknak az iránti túlérzékeny embereknél ideges az emésztőrendszer.
Az ehető rókagombák egyik hamis "testvére" beszélő gomba. Hogyan lehet megkülönböztetni a rókagombát a hamis rókagombától, és mi történik, ha ilyen gomba van a kosárban? A beszélgetők nem mérgező gombák, és tőlük nem lesz mérgező. De az igazi vörös szépségekben rejlő ízt nem fogja érezni. Tehát a govorushki 3 napos áztatás után (gyakran vízcsere esetén) 30-35 percig főzzük, majd folytassuk a tartósításra vagy a főzésre.
Hogyan különböztethetjük meg az ehető rókagombákat a hamisoktól, ez segít e fajok részletes megismerésében. Például a valódi fajok hosszú esőknél soha nem rothadnak, és az aszály alatt soha nem száradnak ki, csak leállnak. A tapasztalattal rendelkező gombaszedők tudják, hogyan lehet megkülönböztetni a rókagombákat, ezért szeretik őket kiváló ízük, valamint azért, mert képesek megőrizni a frissességet és a lédységet minden időjárási körülmény között. Ezen túlmenően az ehető rókagombák soha nem férgek, és szállítás közben nem törnek. Még a legtermékenyebb években zsákokba gyűjtik őket, miközben a gyümölcstestek nem veszítik vonzerejét és nem szakadnak el.
Vizsgáljuk meg részletesen, hogyan lehet a fotónak köszönhetően megkülönböztetni a hamis rócsákat a valódiól:
A rókagomba, valódi vagy közönséges, a rókagomba családjába tartozik. Szimbiózist képez fenyő, luc, fenyő, tölgy, bükk vagy nyírfajjal. Mindenekelőtt a rókagombák a mérsékelt éghajlatot részesítik előnyben. Határozottan szeretnek vegyes és tűlevelű erdőkben telepedni. Nedves mohában, fűben vagy alomban nőnek fel. A rókagomba gyűjtési szezon augusztus elején kezdődik és októberig tart.
A hamis rókagombák mindig régi lehullott fákon vagy rohadt csontokon nőnek.Ellentétben a valódi fajokkal, amelyek nagy kolóniákban növekednek és egész palántákat foglalnak magukban, az egyed példányokban az étkezésre nem alkalmas képviselők nőnek. Ezért, ha egy róka találkozik az erdőben, akkor jobb, ha megkerüli azt.
A következő fotó bemutatja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis róka az ehetőtől:
Az első kalap narancssárga vagy aranysárga színű, tölcsér alakú. A valódi róka vörös színű, jellegzetes hullámos szabálytalan szélekkel. A felület sima, matt, a bőrt nagyon nehéz elválasztani a péptől.
A kezdő gombaszedők gyakran összetévesztik a hamis rókagombákat az igazival, mivel a gombakirályság mindkét "rokona" tűlevelű erdőkben moha közepén vagy holtfán nő.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és nem ehető rókagombákat lábak szerint?
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és az ehetetlen rókagombákat lábak szerint? A rókagombák gyűjtésében tapasztalattal rendelkező gombaszedők mindig figyelnek a termő test ezen részére. Ha a gomba lába erős és vastag, akkor a kezedben van egy valódi másolat a rókagombáról. Ezen túlmenően, ehető fajokban a láb simán átjut a kalapba, és a gomba egészében egységes színű. A lábaknak kúpos alakja van, amely kissé kúpos.
A hamis rókagombának vékony lába van, élénk narancssárga színű, az alábbiakban sokkal sötétebb. Felnőtt példányokban a láb belseje üreges és élesen elválasztva a sapkától.
Figyelembe kell venni azt is, hogy a kupak közepe kissé megemelkedik az ehető és nem ehető rókagombákban a növekedés kezdeti szakaszában. A további érésnél meghajlik és tölcsérré válik. Ezen az alapon azonban jobb, ha nem határozza meg a gombák ehetőképességét.
Hogyan különböztethetjük meg a rókagombákat a pattanásoktól és más mérgező gombákatól?
Meg lehet különböztetni a róka az ehető gombától a hús szerint, és hogyan lehet ezt megtenni? Vegye figyelembe, hogy a hamis rókagomba húsának laza porózus és teljesen íztelen szerkezete van. Kellemetlen csípős illata van, és ha ujjaival lenyomja a répát, a szín nem változik.
A vágott valódi rókagombának fehér közepe és sárga széle van. Kellemes gyümölcsös illata és savanyú íze van. A pépre történő nyomás után azonnal vöröses árnyalat marad.
Hogyan lehet megkülönböztetni a rókagombákat a tányéroktól és a hamis gombaféléktől? Ezeknek a rókagombáknak sűrű és vastag lemezük van, simán átjutva a lábig. A hamis fajok lemezei vékonyak és gyakoriak, élénk narancs színűek. Soha nem mennek át a lábig, csak egy kicsit érik el. Az ehetetlen rókagombák kalapjának és lábának egyértelmű vázlata van, amit nem lehet mondani a valódi fajokról, amelyekben a kalap és a láb gyakorlatilag összeolvad.
Ugyanakkor a valódi róka és az ehetetlen faj közötti fő különbség a gyümölcstestet paraziták által legyőzte. Ha a húst férgek emelik, és a gomba előtt látható utak vannak, akkor hamis róka van előtted. Kiderült, hogy a paraziták nem szeretik a valódi rókakat, mert chitinmannosa nevű anyagot tartalmaznak. Az ember számára ártalmatlan, de a rovarlárvák számára káros toxinokat választ ki.
Felhívjuk figyelmét, hogy nem kell emlékezni minden különbségre a hamis rókagombák és az ehető rókagombák között, 2-3 alapkarakter elegendő.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis rócsákat a valódiól, amely mindent részletesen elmagyaráz:
