Július gomba
A szent Iván a illat és a virágzás ideje minden természetben. Bár a július hónapja nem a „csendes vadászat” csúcsa, ebben a hónapban teheti meg az első próbautat az erdőbe.
Milyen gomba növekszik júliusban és hogyan néz ki, az oldalon részletesen leírjuk.
tartalom
Gomba a Borovik klánból
Gomba vagy függelék (Boletus appendiculatus).
Élőhely: ezek a gombák egyedül júliusban az erdőben és csoportosan vegyes ültetvényekben növekednek bükk, tölgy, gyertyán és fenyők között is.
szezon: júniustól szeptemberig.
A sapka átmérője 5-20 cm, fiatal gombákban domború, párna alakú, majd konvex. A faj megkülönböztető tulajdonsága a bőrös, kezdetben bársonyos, később még sárgásbarna, barna-barna színű kalap. A héj nem távolítható el. A kalap unalmas száraz időben és nedves nyálkahártyán.
Láb 5-15 cm magas, 1-3 cm vastag, citromsárga, háló, alja barnás. A láb alja gyakran kúposan szűkült.
A pép sárga, húsos, sűrű, kellemes ízű, szagtalan, a vágásnál kék színű, kellemes íz és illatú.
A hymenofor szabad, bevágott, 1-2,5 cm hosszú tubulusokból áll, amelyek először citrom sárga, aranysárga és később sárga barna színűek. Ha megnyomják, a csövek kék-zöld színűek. Méz színű spórapor.
variabilitás: a kalap színe aranybarntól a barnáig változik.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehető sertésgomba vagy a királyi vargánya (Boletus regius) alakja hasonló a kalap formájához és a lábak színéhez, amelyet vastagabb láb és a kalap piros színű színe különböztet meg.
Főzési módszerek. A gomba szárítják, pácolják, konzervként készítik a levest.
Ehető, 1. kategória.
Legelő vargánya (Boletus pascuus).
Élőhely: tisztásokon, szerves anyagban gazdag legelőkön, vegyes erdők közelében.
szezon: júniustól szeptemberig.
A kalap átmérője 3–10 cm, először félgömb alakú, később párna alakú és domború. A faj megkülönböztető tulajdonsága a hasított és foltos sárga-piros, bordóvörös, cserbarna kalap, első bársonyos, később sima. A héj nem távolítható el.
Láb 3-8 cm magas, 7-20 mm vastag, hengeres. A fenti lábak színe sárga, lent vöröses.
A pép sűrű, kezdetben fehéres, később halványsárga, a vágásnál kékké válik, az íze és illata kellemes.
A csőréteg szabad, először sárga, később zöldessárga, sajtolva kékes árnyalatot kap. A spóra olívabarna.
variabilitás: a kalap színe vörös-barnáról barna-barnára változik.
Hasonló nézetek. A legelő vargánya hasonló a foltos vargányához (Boletus chrysenteron), amely a kalap egyenletes színében különbözik.
Főzési módszerek: pácolás, sózás, sütés, levesek főzése, szárítás.
Ehető, 2. kategória.
A Cep a Borovik klán gombája. Az orosz gombaszedők különleges hozzáállásban vannak a porcini gombákkal szemben. A velük való találkozás izgalmas és felemelő. Szükség van fotózni őket, és egyre többet keresni. Az utóbbi időben egyre gyakrabban fényképezik a talált fehéreket egy mobiltelefonon. Ezek a csodálatos gombák nemcsak gyönyörűek, hanem egészségesek és gyógyítók is.
Vargányás gomba, lucfenyő (Boletus edulis, f. Edulis).
Élőhely: egyenként és csoportokban tűlevelűekben és fenyőerdőkkel keverve.
szezon: július elejétől október feléig.
A sapka átmérője 4-16 cm, fiatal gombákban domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz - fényes. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap színe - vöröses-barna vagy gesztenyebarna, valamint a világosabb és sötétebb helyek jelenléte. A kupak széle egyenletes, kissé be van dugva a fiatal gombákba. A kalap húsos és sűrű.
A láb hosszú, világos, halvány szemhéjú mintázattal, 6–20 cm magas, 2–5 cm vastag, az alsó rész kitágult vagy klub alakú, a felső rész intenzívebben festett, alább fehér.
Pulp. A faj második megkülönböztető tulajdonsága egy nagyon sűrű fehérnemű, amely nem változtatja meg a színt a törés közben. Nincs íze, de kellemes gomba illata van.
A hymenofor szabad, bevágott, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga színű csövekből áll, kicsi, lekerekített cső pórusokkal.
variabilitás: a kalap színe gesztenyebarnától világos gesztenyeig és élénkbarnáig változik, a felső rész lába világosbarna és vöröses színű lehet.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehető epegomba (Tylopilus felleus), amelynek húsának rózsaszínű árnyalatú és égő keserű íze van, méretükben és színükben hasonlóak a kalapokhoz.
Ehető, 1. kategória.
Fehér gomba (közönséges) (Boletus edulis).
Élőhely: külön-külön és csoportosan vegyes és tűlevelű erdőkben, erdei parkokban.
szezon: június és október fele.
A sapka átmérője 5–25 cm, fiatal gombákban félgömb alakú, domború, majd laposabb, sima, hajtogatott szélekkel. A bőr bársonyosan ráncos, fényes és enyhén ragacsos nedves időben. A kalap színe sötétbarna, világosbarna, téglavörös. A héj nem távolítható el. A kupak széle egyenletes, kissé be van dugva a fiatal gombákba. A kalap húsos és sűrű.
A láb masszív, sűrű, hengeres, alulról sűrűbb, sőt gumós, közepes és nagy hosszúságú, világos, tompa, világosbarna hálószem mintázatú, felső részén alsó, sima és világosabb. A gomba magassága 6-20 cm, vastagsága 2-5 cm.
A pép sűrű, fiatal egyedekben fehér és szivacsos. Ezenkívül színe sárgás-zöldesre változik. Nincs íze, de kellemes gomba illata van.
A tubulák keskenyek és hosszúak, nem kapcsolódnak a szárhoz, és könnyen leszerelhetők a kupaktól.
variabilitás: a kalap színe fehértől sötétbarnáig és akár szürkésig változik. A lábszár teteje színe halványsárgától a világosbarnaig terjedhet.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), amelyekben a hús rózsa árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű, hasonlóak.
Az elkészítés módjai: szárítás, pácolás, konzervkészítés, levesek főzése.
Ehető, 1. kategória.
Boletus edulis, retikuláris forma (Boletus edulis, f. Reticulate).
Élőhely: külön-külön és csoportokban tölgy és gyertyán erdőkben.
szezon: júniustól október közepéig.
A sapka átmérője 4-15 cm, fiatal gombákban domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz - fényes. A kalap színe téglavörös, sötétbarna, barna vagy világosbarna. A héj nem távolítható el. A kupak széle egyenletes, kissé be van dugva a fiatal gombákba. A kalap húsos és sűrű.
Leg. A faj megkülönböztető tulajdonsága a lábán egy határozott háló. Világos krémhálót helyezünk a vörös vagy a barna háttérre.A láb közepes hosszúságú, 5–13 cm magas, 1,5–4 cm vastag, az alsó részben kitágult vagy klub alakú, a felső rész intenzívebben festett.
A pép sűrű, fehér, a törésnél nincs szín. Az íze nem, de kellemes gomba illata van.
A hymenofor szabad, bevágott, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga színű csövekből áll, kicsi, lekerekített cső pórusokkal.
variabilitás: a kalap színe sötétbarnától sötétbarnától világosbarnáig változik, hasonlóan a lábak színéhez.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehető epegomba (Tylopilus felleus), amelynek húsának rózsaszínű árnyalatú és keserű íze van, méretükben és színükben hasonlóak a kalapokhoz.
Ehető, 1. kategória.
Réz sertésgomba (Boletus aereus).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdőkben.
szezon: július elejétől októberig.
A sapka átmérője 4-10 cm, fiatal gombákban domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz - fényes. A többi sertésgomba megkülönböztető tulajdonsága a kalap színe - barnás vagy sötétbarna. A kupak széle egyenletes, kissé be van dugva a fiatal gombákba. A kalap húsos és sűrű.
A láb hosszú, könnyű, tompa hálómintázattal, 6–20 cm magas, 2,5–4 cm vastag, az alsó részén kitágult vagy klub alakú. A lábat világosbarna foltok borítják.
A pép sűrű, fiatal gombákban fehér vagy halványsárga, érettben sárgás. Ha megnyomja, a szín nem változik. Az íze nem, de kellemes gomba illata van.
A hymenofor szabad, bevágott, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga színű csövekből áll, kicsi, lekerekített cső pórusokkal.
variabilitás: a kalap színe világosbarnától sötétig és világosbarnáig változik, a felső rész lába színe világosbarnától vörösesig terjedhet.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehető epegomba (Tylopilus felleus), amelynek húsának rózsaszínű árnyalatú és keserű íze van, méretükben és színükben hasonlóak a kalapokhoz.
Ehető, 1. kategória.
A ceps gyógyító tulajdonságai
- A többi gombanél többet tartalmaznak A-vitamint (karotin formájában), B1-et, C-t és különösen a D-t.
- A cepek a legteljesebb aminosavak sorozatát tartalmazzák - 22.
- A fekélyek kezelésére szolgál, vizes oldattal forraljuk.
- Fagyáshoz használják: a gombákat szárítják (szárítják), kivonatot készítenek, és a test fagyos részeit kezelik.
- A szárított sertésgomba megtartja a legjobb gyógyító tulajdonságokat, és megbízható megelőzésként szolgál a rák előfordulása ellen.
- Javítani kell az anyagcserét.
- Általános erősítő hatást gyakorolnak a testre, amikor gombaport, napi 1 teáskanál bevételét veszik figyelembe.
- Csökkentse a vérnyomást.
- A cepsben hernedin alkaloidot találtak, amelyet angina pectoris kezelésére használnak, míg az immunitás növekszik, a szívfájdalmak csökkennek.
- Antibiotikumokat találtak a porcini gombákban, amelyek elpusztítják az E. coli és a Koch botokat, és hasmenést okoznak. Tinktúrát készítenek belőlük a bélfertőzés kiküszöbölésére.
- Segítségként tuberkulózis kezelésére használják.
- A szisztematikus alkalmazás segíti a gastrointestinalis betegségek kiküszöbölését.
- Fokozott koncentrációban tartalmaznak riboflavint - egy olyan anyagot, amely felelős a köröm, a haj, a bőr és az általános egészségért. A riboflavin különösen fontos a pajzsmirigy normális működésének fenntartásához.
- A gyógyszer egy bomlás.
- Régóta azt hitték, hogy a porcini gombák szedése csökkenti a fejfájást és gyógyítja a szívet.
barna sapka tinorú
A barna vargánya száma júliusban hirtelen növekszik. Most mindenütt megjelennek: mocsaras helyeken, utak mellett, tisztásokon, fák alatt. Előnyben részesítik a vegyes erdőket nyírral és lucfenyővel.
Marsh nyírfa (nyír) mocsár (Leccinum holopus).
Élőhely: egyénileg és csoportosan gömbös mocsarakban és nedves vegyes erdőkben nyírfákkal, víztest közelében.
szezon: júliustól szeptember végéig.
A sapka átmérője 3–10 cm, egyes esetekben akár 16 cm-ig is lehet. A fiatal gombák esetében domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap színe - fehéres krém, szürkés-kékes, szürkés-zöldes.
A láb vékony és hosszú, fehéres vagy szürkés, fehéres pikkelyekkel szárítva barna színűvé válik. Magasság 5-15 cm, vastagsága 1-3 cm.
A pép puha, fehér, enyhén zöldes, vizes, a csülök alján kékes-zöldes. A pép nem módosítja a színt vágáskor.
A csőréteg vastagsága 1,5-3 cm, fiatal egyedekben fehérek, később piszkos szürkés, lekerekített szögű pórusvezetékekkel.
variabilitás: a sapka színe fehértől és világos krémtől a kékes-zöldig változik. Tubulusok és pórusok - fehértől barnaig. A fehér láb az életkorral sötétedik, barnás mérleggel borítva.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus) méretének és formájának hasonlít a kalapokhoz, amelyekben a hús rózsaszínes árnyalatú és égő keserű ízű.
Ehető, 2. kategória.
Marsh nyírfa kéreg, oxidáló formában (Leccinum oxydabile).
Élőhely: egyénileg és csoportosan gömbös mocsarakban és nedves vegyes erdőkben nyírfákkal, víztest közelében.
szezon: júliustól szeptember végéig.
A kalap 3-8 cm átmérőjű, egyes esetekben akár 10 cm-ig is. A fiatal gombákban domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap színe - fehéres krém sárgás foltokkal.
A láb vékony és hosszú, fehéres vagy fehéres krém, szürkéskrémes pikkelyekkel borítva, amelyek kiszáradás után szürkésbarnává válnak. A magasság 5-15 cm, néha eléri a 18 cm-t, vastagsága 1-2,5 cm.A fajok második jellegzetes tulajdonsága a gyors oxidáció képessége, amelyet a megérintett rózsaszínű foltok jelennek meg.
A pép puha, fehér, sűrű, könnyű gomba aromájú, gyorsan szürkésré válik a törés közben. A hymenofor fehéres, idővel szürkéské válik.
Az 1,2–2,5 cm vastag csőréteg fehér a fiatal mintákban, később piszkos szürkés, a tubulusok kerek szögű pórusaival szennyezett.
Változatosság: a sapka színe fehértől és halványkrémtől a rózsaszínű krémig változik. Tubulusok és pórusok - fehértől szürkeig. A fehér láb az életkorral sötétedik, barnás-szürke pikkelyekkel borítva.
Nincs mérgező páros, de a kalap színében ez a vargányát összetéveszthető a halvány mérgező fehér formájú halvány varangy (Amanita phalloides) -val, amely közelebbi vizsgálat után élesen különbözik a lábon lévő gyűrű és az alján lévő volva jelenlétében.
Ehető, 2. kategória.
Boletus, gyertyán (Leccinum carpini).
Élőhely: egyenként és csoportokban lombhullató erdőkben.
szezon: júliustól szeptember végéig.
A kalap húsos, 3-8 cm átmérőjű, egyes esetekben akár 12 cm-ig is. A kalap alakja félgömb alakú, életkorával kevésbé domború lesz. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kupak szemcsés felülete és a szürke-barna szín. Fiatal mintákban a kupak széle meghajlik, érett mintákban pedig kiegyenesedik.
A láb vékony és hosszú, világosbarna, hengeres, feketés pikkelyekkel borítva, a felső rész szűkítve.
A törés során a pép először rózsaszínű-lila színű, majd szürke és később feketés színű.
Tubularis réteg 2,5 cm vastag, nagyon finom fehér pórusokkal.
variabilitás: a kalap színe szürke-barnától hamu-szürkéig, bivalyosan és fehéresig változik. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti. A pórusok és a csövek először fehérek, majd szürkék. A lábán található pikkelyek először fehérek, majd halványsárga és végül feketenbarnák.
Nincsenek mérgező párosok. Egy kicsit hasonló epegomba (Tylopilus felleus), amelyekben a héj rózsaszínű árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.
Az elkészítés módjai: szárítás, pácolás, konzervkészítés, sütés.Javasoljuk, hogy használat előtt távolítsa el a lábát, az idősebb gombák esetében pedig a bőrt.
Ehető, 2. kategória.
Barna vargánya (Leccinum brunneum).
Élőhely: nyír, tűlevelű és vegyes erdők.
szezon: júniustól októberig.
A kalap húsos, 5–14 cm átmérőjű, egyes esetekben akár 16 cm-ig is. A kalap alakja félgömb alakú, enyhén gyapjas felülettel rendelkezik, életkorával kevésbé domború lesz. A faj megkülönböztető eleme a vöröses árnyalatú, fényes felületű barna kalap. Az alsó felület finoman porózus, a pórusok krémes szürke, sárgásszürke.
Szürke-krémszínű láb, teljes hosszában fekete pikkelyekkel borítva, érett mintákban - sötét.
A pép sűrű fehéres, szakaszában szürke-fekete színű.
Tubularis réteg 2,5 cm vastag, nagyon finom fehér pórusokkal.
Változatosság: a kalap színe barnától barnásbarnáig változik. A gomba érésekor a sapka héja ragacsos és fényes lesz, szárazabbá és tompavá válik. A pórusok és a csövek először fehérek, majd sárgászszürkék. A lábán lévő mérleg először szürke, majd majdnem fekete.
Nincsenek mérgező párosok. Az epegomba (Tylopilus felleus), amelynek rózsaszínű árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű, kissé hasonlít ezekhez a vargánya nyírfagomba.
Az elkészítés módjai: szárítás, pácolás, konzervkészítés, sütés. Javasoljuk, hogy használat előtt távolítsa el a lábát, az idősebb gombák esetében pedig a bőrt.
Ehető, 2. kategória.
narancs-cap vargányával
A vargánya és a vargánya név szerint latinul nem különbözik egymástól (Leccinum). Ez nem véletlen, mivel ezeknek a gombáknak a tulajdonságai közel állnak. Az ízlés szerint a sült vargánya kissé édesebb. Ezenkívül a főtt vargánya szinte mindig elsötétül, a vargánya sokkal kevésbé feketézik. Természetbarátaink szépségük és ízük miatt értékelik az aspen vargányát.
Terápiás tulajdonságok:
- Teljes aminosavkészlet.
- Sok vas-, foszfor- és káliumsó.
- Gazdag A, B, B1, PP vitaminokban.
- A vargányák tökéletesen tisztítják a vért és csökkentik a koleszterint. Ha egy hónap alatt 1 teáskanál vargányaport vesz be, akkor a vér javul.
Narancs-sárga vargánya (Leccinum testaceoscabrum)
Élőhely: lombhullató, vegyes és fenyves erdők külön-külön és csoportokban nőnek.
szezon: Június - október eleje.
A kalap szűk, 4-12 cm átmérőjű. A sapka alakja félgömb alakú, majd kevésbé domború, kiszorult. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap narancssárga színű, vöröses foltokkal. A felület bársonyos vagy sima, száraz és enyhén nedves nedves időben. Az alsó felület finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürkék.
Láb 5-16 cm hosszú. A faj második megkülönböztető tulajdonsága egy hosszú, hengeres, fehér színű, fehér pelyhes mérleggel rendelkező láb, az alap közelében nem terjed ki. Érett gombáknál a pikkelyek kissé elsötétülnek, a lábak vastagsága 1-2 cm.
A hús vastag, sűrű, fehér, hibáján színt kap lila és szürke-fekete színűre.
A csőréteg törtfehér vagy szürkés, kicsi, lekerekített cső pórusokkal. A spórapor barna-buff.
Változatosság: a kalap szárazra és bársonyossá válik az idő múlásával, és a kalap színe sárga-narancsról pirosra változik. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti. A lábán lévő mérleg először fehér, majd szürke.
A kalap alsó felülete fehéres sárgás és szürkés árnyalatú lehet.
Nincsenek mérgező párosok. A narancs-sárga sapka vargánya színe hasonló a narancssárga-vörös alakú ehető fehér gombához (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), amelyet megkülönböztet egy vastag, klub alakú szár és a száron nettó vöröses mintázat jellemzi.
Az elkészítés módjai: szárítva, konzervként, párolva, sütve.
Ehető, 2. kategória.
Fehér vargánya (Leccinum percandidum).
Élőhely: a gomba szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében és a regionális Vörös Könyvekben. Állapot - 3R (ritka faj).A gombák kis tisztákban nőnek, ahol sok páfrány található a lombhullató és vegyes erdők növekedésének határán.
szezon: június vége - szeptember vége.
A kalap húsos, 5–12 cm átmérőjű, néha akár 20 cm-es is. A kalap alakja félgömb alakú. A faj megkülönböztető tulajdonsága a belső alakja - „mint egy kalap” belső térfogatú (konkáv), összehasonlítva más nagy vargányával és vargányával, ahol a kalap alsó része majdnem sík. A második megkülönböztető tulajdonság a kalapkrém színe, "elefántcsont", világosbarna, a régi gombákban a kalap sárgássá válik, néha barna foltok jelennek meg. A bőr gyakran lóg a kalap széle felett.
Láb 6-15 cm, vékony és hosszú, hengeres, alapja kissé megvastagodott. A fiatal gombák fentről erősebb megvastagodást mutatnak. A láb fehér pikkelyekkel, érett gombákban szinte fekete, vastagsága 1-2,5 cm.
A pép sűrű, fehér, a vágásnál színezett, a láb alja sárgás vagy halvány krém, a régi gombákban pedig barna foltokkal vagy csak barna. A lábszáron lévő pép kék színűvé válik.
variabilitás: a kalap színe halványkrémtől sárgásbarnáig változhat. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti. A lábon lévõ mérlegek szürkék, majd feketék.
Nincsenek mérgező párosok. A vargányfehérje színéhez hasonló az ehető láp (Leccinum holopus) kalapja. A vargánya vargánya különbözik a kupak belső alakjától - konkáv, összehasonlítva az egyenes kupakkal, vagy fordítva, a kupakkal való varjósló kissé lógó kupakkal összehasonlítva.
Főzési módszerek. Noha a gomba jó ízlésű, de ritka és a Vörös könyvbe való felvételére tekintettel tartózkodni kell a gyűjtéstől, és fordítva, minden módon hozzájárulni a szaporodáshoz. Ne töltse le ezeket a gombákat, mivel ez spórák ezreihez vehet igénybe.
Ehető, 2. kategória.
Boletus bordóvörös (Leccinum quercinum).
Élőhely: egy ritka faj, amely egyedül lombhullató erdőkben nő, lucfenyővel keverve, a mocsarak közelében.
szezon: Június - szeptember.
A kalap sűrű, 4-10 cm átmérőjű, néha akár 15 cm-es is. A kalap alakja félgömb alakú, hasonlóan a sisakhoz. A faj megkülönböztető jellemzője a kalap bordó-piros színű, finoman durva bársonyos felülettel. Az alsó felület finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürkék.
Láb 5-16 cm hosszú. A faj második megkülönböztető tulajdonsága egy vöröses vagy vöröses-barna színű, fekete foltokkal rendelkező hengeres láb.
A hús vastag, sűrű, fehér-krémes, a törés ideje alatt lila és szürke-fekete színű lesz.
A csőréteg fehér krém vagy szürkés, kicsi, lekerekített cső pórusokkal. A spórapor barna-buff.
variabilitás: a kalap szárazon válik és bársonyos lesz az idő múlásával, és a kalap színe bordó vörösről bordó színűre változik. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti. A kalap alsó felszíne fehéres krémtől sárgásszürkeig terjedhet.
Nincsenek mérgező párosok. A kalapban a bordó vörös színű vargánya hasonló a narancssárga-vörös alakú ehető fehér gombához (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), amelyet a vastag, klub alakú láb és a lábon nettó vöröses mintázat jellemez.
Főzési módszerek: szárított, konzerv, párolt, sült.
Ehető, 2. kategória.
Vörös vargánya vagy vörös hajú (Leccinum aurantiacum).
Élőhely: lombhullató, vegyes és fenyves erdők külön-külön és csoportokban nőnek.
szezon: Június - szeptember vége.
A kalap sűrű, 5-20 cm átmérőjű, néha akár 25 cm is. A kalap alakja félgömb alakú, majd kevésbé domború, kinyújtott. A kalap színe narancssárga, rozsdás piros, narancssárga. A felület bársonyos vagy sima, száraz és enyhén nedves nedves időben. Az alsó felület finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürkék.
A láb 5-16 cm hosszú, néha akár 28 cm-ig, hosszú, hengeres, néha az alaprészig terjed, gyakran hajlított szürkésfehér, könnyű pelyhes mérleggel. Az érett gomba esetében a pikkelyek sötétebbek és szinte fekete színűek, a szár vastagsága 1,5-5 cm.
A hús vastag, sűrű, fehér, hibáján lilától szürkésfeketeig terjed, a láb alsó részén pedig gyenge zöld-kék színű.
A csőréteg törtfehér vagy szürkés, kicsi, lekerekített cső pórusokkal. Spórapor - barna-okker, okker-barna.
Változatosság: az idő múlásával a kalap szárazra és bársonyossá válik, és a kalap színe sárga-narancsról élénkvörösre változik. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti. A lábon lévõ mérlegek szürkék, majd feketék. A kalap alsó felülete fehéres sárgás és szürkés árnyalatú lehet.
Nincsenek mérgező párosok. A piros vargánya vargánya hasonló az ehető fehér fenyő alakú gombához (Boletus edulis, f. Pinicola), amelyet vastagabb klub alakú láb és a lábon mintázat foltokkal vagy csíkokkal jellemezhető különbség jellemzi.
Főzési módszerek: szárított, konzerv, párolt, sült.
Ehető, 2. kategória.
Sárgásbarna vargánya (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
Élőhely: nyír, fenyő és vegyes erdők.
szezon: június vége - szeptember vége.
A kalap sűrű, 5-16 cm átmérőjű, néha akár 20 cm-es is. A sapka alakja félgömb alakú, domború. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap színe - sárga-barna, sárga-narancs, élénk narancs, vöröses-barna. A felület bársonyos vagy sima, száraz és enyhén nedves nedves időben.
A héja gyakran lóg a kupak széle felett. Az alsó felület finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürkék.
Láb 5-10 cm hosszú, vastag és hosszú, klub alakú, kúpos fel. A fiatal gombákban a láb nagyon megvastagodott. A láb fehér szürke pikkelyekkel rendelkezik, amelyek az érett gombákban szinte fekete színűek, 2-5 cm vastagok.
A pép sűrű, fehér, a hibán enyhén rózsaszínűvé válik, majd szürkévé válik, május vagy piszkos szürke lesz, a lábán pedig kék-zöld.
0,7-3 cm hosszú csövek, kicsi, lekerekített pórusokkal. A szakaszon egyenetlen, piszkos, fehér csövek láthatók. A fiatal gombákban a csöves réteg felülete szürke, majd szürke-barna. Spórapor - olívabarna
variabilitás: a kalap színe sárgásbarnától élénk narancsig változik. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti. A lábon lévõ mérlegek szürkék, majd feketék.
Nincsenek mérgező párosok. Az ehetetlen epe gombák (Tylopilus felleus) kissé hasonlóak, amelyekben a rózsaszínű árnyalatú test nagyon keserű.
Elkészítési módszerek: szárítva, konzervként, párolva, sütve.
Ehető, 2. kategória.
Lendkerék és kecske
A júliusi moha és kecske leggyakrabban vegyes erdőkben növekszik tölgyekkel és lucokkal. Gyakran láthatatlanok, jól elrejtőznek a lombozatban és a lehullott levelekben.
Sárgásbarna lendkerék (Suillus variegates).
Élőhely: fenyőerdőkben és vegyes erdőkben, külön-külön vagy csoportosan nő. A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonságai: Ez a faj rendelkezik a nehézfémek erőteljes felhalmozódásával, ezért szigorúan be kell tartania a gombagyűjtés feltételeit az autópályáktól és a vegyi üzemtől legfeljebb 500 méterre található területen.
szezon: Július - október.
Kalap, amelynek átmérője 4-12 cm, párna alakú, domború, hajlított és korú, leengedett szélű, citrom sárga, sárga-barna vagy olajbogyó. A kalapban a héja száraz, finom vagy szinte érezhető, az idő múlásával simább lesz, eső után kissé csúszós.
A láb hengeres, sárgás, sötét márványmintázatú, 5-8 cm magas, 1,5-2,5 cm vastag.
A hús sárga, nincs szaga és íz, a hasán kissé kék.
Tubulusok fiatalkori olajbogyó árnyékában, majd rozsdás olajbogyó.
Változatosság: a kalap száraz és bársonyos lesz az idő múlásával, és a kalap színe gesztenyeből sötétbarna színűre változik.A lábak színe halványbarnától és barnától a vörösesbarnáig változik.
Hasonló nézetek. Egy lengyel gomba (Boletus badius) hasonló, de nem bársonyos, hanem bőrének és olajos felületével rendelkezik.
Nincsenek mérgező párosok. Egy kicsit hasonló epegomba (Tylopilus felleus), amelyekben a hús rózsaszínű és a kalap barna, nagyon keserű.
Főzési módszerek: szárítás, pácolás, főzés.
Ehető, 3. kategória.
Tarka lendkerék (Boletus chrysenteron).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdőben nő, az utak, árok mentén, az erdő szélén. A gombák ritka, szerepelnek néhány regionális vörös könyvben, ahol 4R státusúak.
szezon: Július - október.
A 4-8 cm átmérőjű, néha akár 10 cm átmérőjű, félgömbös kalap A faj megkülönböztető tulajdonsága egy száraz, tompa, bársonyos, hálókrakkoló, barna-barna, vörösesbarna kalap. A repedések gyakran rózsaszínűek.
A láb hengeres, 3-8 cm magas, 0,8-2 cm vastag, halványsárga, alján vöröses. Az alap lába kúpos lehet. A láb gyakran hajlított, kis vöröses pikkelyei vannak.
A pép sűrű, fehéres vagy sárgás, a kalap alatt, a láb alján vöröses, kissé kék a törés.
Tubulusok fiatalkori olajbogyó árnyékában, majd rozsdás olajbogyó. A spóra olívabarna.
A hymenofor megnövekedett, könnyen elkülöníthető a pépből, 0,4–1,2 cm hosszú csövekből áll, krémsárga, sárgászöld, később olajbogyó színű, zöld színűvé válik a törés közben. A csövek pórusai nagyok. A spórapor sárga-olajbarna színű.
Változékonyságot. Maga a nézet változó. Vannak világos, okkerszürke, szinte vörös és barna, sárgás krémminták. Vannak sötétebb vörösesbarna és még barna szín is. A gomba érésekor a sapka bőre összehúzódhat, és a környező csatornákat szabadon teheti.
Nincsenek mérgező párosok. Egy kicsit hasonló epegomba (Tylopilus felleus), amelyekben a hús rózsaszínű és a kalap barna, nagyon keserű.
Főzési módszerek: szárítás, pácolás, főzés.
Ehető, 3. kategória.
Kecske (Suillus szarvasmarhafélék).
Élőhely: nedves fenyőerdőkben vagy vegyes erdőkben és gólyafélékben nő.
szezon: Július - október.
A kalap átmérője 2–8 cm, de néha akár 10 cm is, félgömb alakú, sárgásbarna vagy vöröses, száraz, sűrű sárga színű. A film nem választható el a kalapjától. Az idő múlásával a kalap alakja ellaposodik. A felület nedves időben olajos.
A láb vékony, sárga, 3–8 cm magas, 0,6–2 cm vastag, alul kissé keskeny. A lábak színe többé-kevésbé egyenletes, a szín téglától vörösesig terjed.
A hús lágy rózsaszínű, barnás-krémes, fehéres-sárgás, a vágásnál enyhén vöröses. A pépnek nincs szaga.
A csőréteg pórusai jól láthatóak. Ragasztott, csökkenő tubulus, 0,3–1 cm magas sárga vagy olívsárga, nagy szögletes pórusú olívazöldvel.
A hymenofor megnövekedett, könnyen elkülöníthető a pépről, 0,4–1,2 cm hosszú csövekből áll, krémes-sárga, kén-sárgászöld, később olajbogyó színű, a törés közben zöld színűvé válik. A póruscsatornák nagyok, szögletesek. Spóra pisztoly sárga-olajbarna.
Változékonyságot. A szín barnásszínűtől barnaig és rozsdabarnáig terjedhet. A lábak színe világosbarna és sötét tégla között van.
Nincsenek mérgező párosok. Egy kicsit hasonló epegomba (Tylopilus felleus), amelyekben a hús rózsaszínű és a kalap barna, nagyon keserű.
Főzési módszerek: szárítás, pácolás, főzés.
Ehető, 3. kategória.
russule
A Russula gomba júliusban egyre több erdőterületet foglal el. Különösen sokuk erdőben, lucfenyőn nő, bár egyes fajok a nedves helyeket részesítik előnyben.
Russula nyír (Russula betularm).
Élőhely: nedves lombhullató vagy vegyes erdőkben, nyírfák közelében.
szezon: Június - október.
A kalap átmérője 3–8 cm, akár 10 cm is lehet. Az alak először domború félgömb alakú, később lapos-depressziós.A faj megkülönböztető jegye egy depressziós kalap, vöröses-rózsaszín középső és világos rózsaszín szélekkel. A bőr sima, fényes, néha apró repedésekkel borítva.
láb: 4-10 cm hosszú, 7-15 mm vastag. A lábak alakja hengeres vagy enyhén fehér, törékeny. A régi gombákban a láb szürkés lesz.
A tányérok gyakran, szélesek, kissé fogazott élekkel vannak ellátva. A tányérok színe először fehér, majd fehéres.
A pép fehér, törékeny, édes ízű.
A spórák enyhén csiszolódnak. A spórapor halványsárga.
Változékonyságot. A fiatal gombák esetében a kupak széle sima és az életkor szerint hegesedik. A fiatal gomba sapkák széle teljesen fehér vagy enyhén rózsaszín, később rózsaszín lehet. A középső rész először rózsaszínű, később vörös-rózsaszínű.
Hasonlóság más fajokkal. A nyírfa Russula hasonlít az ehető mocsári Russula-hoz (Russula paludosa), amelyben éppen ellenkezőleg, a középső rész világosabb, sárgás, széle sötétebb, vöröses. A nyírrussula összetéveszthető egy égő hányással (Russula emitica), amelynek fehér lába és éles paprikája van, égő vörös kalapja, és a közepén nincs más szín.
Főzési módszerek: pácolás, forralás, sózás, sütés.
Ehető, 3. kategória.
Russula elhalványul (Russula decolorans).
Élőhely: tűlevelű, általában fenyves erdők, moha- és áfonyafélékben, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Július - szeptember.
A sapka átmérője 4-10 cm, néha akár 15 cm-ig is, első gömb alakú, félgömb alakú, később lapos-konvex, kinyújtott, tompa, sima vagy bordás szélekkel rendelkező depresszióig. Szín: barnás, vöröses narancs, tégla narancs, sárgás narancs. A kalap idővel egyenetlenül elhalványul, vöröses és piszkos szürke színű foltokat képezve. A fiatal gombák héja ragadós, majd száraz és sima.
Láb 5-10 cm magas, 1-2 cm vastag, hengeres, néha az alapról szűkítve, sűrű, fehéres, majd szürke vagy sárgás.
A pép fehér, törékeny, édes ízű, kissé éles, a hibán szürkévé válik.
Közepes frekvenciájú felvételek, vékony, széles, tapadó, fehér, sárga vagy szürke árnyalatú, még később - piszkos szürke.
Változékonyságot. A kalapok és a fakulás árnyalata változó: barnás, vöröses, rozsdás-barna és akár zöldes is.
Hasonlóság más fajokkal. A russula fakulás kissé hasonlít a Russula emitica-hoz, ahol a tányérok fehérek, a hús nem válik szürkére és csípős ízű, a kalap színe vörös-barna.
Főzési módszerek: sült, pácolt,
Ehető, 3. kategória.
Russula epe (Russula fellea).
Élőhely: luc- és lombhullató erdőkben csoportokban vagy külön-külön nő.
szezon: Július - szeptember.
A kupak átmérője 4–9 cm, először félgömb alakú, domború, később domború vagy kihúzott vagy lapos, közepén enyhén nyomott, sima, száraz, tompa, sima élekkel. A faj megkülönböztető tulajdonsága a szalmasárga szín, sárga vagy enyhén barnás középső és vöröses-sárga szélekkel.
Láb 4-7 cm magas, 8-15 mm vastag, hengeres, sima, sűrű, fehér. A lábak színe az életkorral azonos lesz a szalma sárga, mint a kalap.
Pulp. A fajok második megkülönböztető tulajdonsága a pép mézszagja, valamint az égő, csípős és keserű íz.
A tányérok fehéres, később majdnem azonos színű kalapban. Sok rekord elágazó. A spórák fehérek.
Változékonyságot. A szalmasárga szín idővel elhalványul, a kalap színe közepén halványsárgává válik, szélein pedig kissé világosabbá válik.
Hasonlóság más fajokkal. Az epe- és feltételesen ehető russula összetéveszthető egy jó, ízletes sárga russula-val (Russula claroflava), amelynek a sapka élénk sárga vagy citrom-sárga színű, de nincs szappanos szaga.
Keserű ízűek, de ha 2-3 vízben forralják, a keserűség csökken, forró mártásokat főzhet.
Az éles és keserű íz miatt feltételesen ehető.
Russula zöld (Russula aeruginea).
Élőhely: tűlevelű és lombhullató erdőkben, főleg nyírfák alatt.
szezon: Június - október.
A sapka átmérője 5–9 cm, néha akár 15 cm-ig is, első félgömb alakú, domború, később domború vagy fogazott, sima vagy enyhén bordázott szélekkel lenyomva. A szélek széle világosabb lehet. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap zöldes színű, közepén sötétebb színű. Ezen kívül rozsdás vagy vörös-sárga foltok vannak a kalap közepén. A bőr nedves időben ragadós, vékony radiális hornyokkal borítva.
Láb 4–9 cm magas, 8–20 mm vastag, hengeres, egyenletes, sűrű, sima, fényes, fehér vagy rozsdás barna foltokkal. Az alján a láb kissé kúpos lehet. Lábszürke a vágáson.
A pép sűrű, törékeny, szagtalan és borsos vagy égő ízű.
A lemezek gyakori, kétkarú, laza vagy tapadó, a szár mentén kissé ereszkednek, fehér vagy krémes.
Változékonyságot. Idővel csak az árnyalat változik az általános zöld háttér mellett.
Hasonlóság más ehető fajokkal. A russulazöld összetéveszthető a rózsazürgével (Russula virescens), amelyben a kalap nem tiszta zöld, hanem sárgászöld, és a lába fehér, barnás pikkelyekkel az alján. Mindkét faj ehető.
A sápadt mérges gomba (Amanita phallioides) mérgező zöld formájától eltérően: a zöld russula egyenletes lábszárral rendelkezik, a sápadt mérges gomba gyűrűvel rendelkezik a lábon és duzzadt hüvelynél.
Az elkészítés módjai: pácolás, sütés, sózás.
Ehető, 3. kategória.
Russula luteotact vagy fehéres (Russula luteotacta).
Élőhely: vegyes erdők.
szezon: Július - szeptember.
A kupak átmérője 4-8 cm, néha 10 cm-ig is, első félgömb alakú, később domború és behajlított, középen nyomott. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy fehéres kalap, amelynek központja barnás árnyalatú. Az érett mintákban a kupakok széle egyenetlen, barázdált.
Láb 4–9 cm magas és 7–20 mm vastag, fehér, hengeres, enyhén lefelé haladó, első sűrű, később üreges.
A pép fehér, törékeny, halk, enyhén keserű ízű.
A lemezek gyakori, fehér vagy krémesfehér. A spórák fehérek.
Változékonyságot. A kalap színe tiszta fehértől sárgásig változik, középpontjában a sárga és a barna tónus dominál.
Hasonlóság más fajokkal. Ezt a russulat összetéveszthető a feltételesen ehető oroszországi russulaval (Russala farinipes), amelynek okker-sárga kalap van.
A különbség a sápadt mérges gomba mérgező fehér formájától (Amanita phallioides) az, hogy a sápadt mérgezőszáron egy gyűrű van a lábon, és felfúvódott Volvo az alján.
A keserű íz miatt hagyományosan ehető.
Russula buffy-yellow (Russula ochroleuca).
Élőhely: tűlevelű és lombhullató erdők, csoportokban és külön-külön nőnek.
szezon: Július - szeptember.
A kupak 4-10 cm átmérőjű, először félgömb alakú, később domború és behajlított, középen nyomott. A felület tompa, száraz, nedves időben ragacsos lesz. A faj megkülönböztető tulajdonsága az okker-sárga szín, néha zöldes árnyalatú. A kupak közepe sötétebb lehet, barnás iszap és vöröses sárgás. A héj könnyen eltávolítható.
Láb 4–9 cm magas és 1–2 cm vastag, sima, hengeres, először fehér, később szürkesárga.
A pép törékeny, fehéres, éles ízű.
A tányérok vastagak, tapadnak, fehér vagy világos krém.
Változékonyságot. A fehér hengeres láb szürkévé válik az életkorral.
Hasonlóság más ehető fajokkal. A Russula okker sárga összetéveszthető egy ehető sárga Russula-val (Russula claroflava), amelynek élénk sárga kalapja és fehér húsú, amely a vágásnál lassan feketévé válik.
A különbség a mérgező sápadt mérgező szerszámtól (Amanita phallioides) egy olíva vagy sárgás színű változattal szemben az, hogy a sápadt mérgezőszáron gyűrű van a lábon, és felfúvódott Volvo az alján.
A borsíz miatt feltételesen ehető. Forró fűszerek főzésére alkalmas. A víz súlyossága csökken, ha 2-3 vízben forralunk.
Russula lila-vöröses (Russula obscura).
Élőhely: a mocsári tűlevelű és lombhullató erdők csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Július - szeptember.
Terápiás tulajdonságok:
- A Russula lila-vörösesnek antibiotikus tulajdonságai vannak a különféle betegségek kórokozói - sztafilokokok és a káros baktériumok - pullularia ellen. Az ezekre a gombákra épülő tinktúrák antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek és képesek elnyomni a sztafilokokok szaporodását.
- A lila-piros színezék aktív a káros baktériumok ellen. Ez lehetővé teszi erősebb antibakteriális hatás elérését.
A sapka átmérője 4-15 cm, először félgömb alakú, később kiszorult, közepén nyomott, hullámos, néha fogazott széllel. A felület nedves időben enyhén ragacsos, más időben száraz. A faj megkülönböztető tulajdonsága a lilás-vöröses szín és a változatosság lehetséges: vöröses-kékes, barnás-vörös, szürke árnyalatú. A fiatal gombákban a kalap középső része sötétebb, de később sárgásbarna árnyalatúvá válik.
A láb 4-10 cm magas és 1-2,5 cm vastag, hengeres, sűrű, kissé szűk az alaphoz, idővel meglazul.
A hús fehér, szürkén válik a hibánál, kellemes, lágy, csípős ízű.
Lemezek 0,7–1,2 cm, fiatal mintákban fehér, később sárgás árnyalatú, krémes spórapor.
Változékonyságot. A kalap színe változó: lila-vöröses-barnás-vörös és tégla-barna színű.
Hasonlóság más fajokkal. A rózsa-lila-vöröses összetéveszthető egy nem ehető, maró-maró-rúszával (Russula emitica), amelyben a kalap piros, rózsaszín-vörös vagy lila, a lábak helyenként rózsaszínűek, a hús fehér, rózsaszínű a bőr alatt, nagyon égő ízű.
Használási módok: pácolás, sózás, sütés.
Russula pink (Russula rosea).
Élőhely: lombhullató és fenyves erdők, csoportokban vagy külön-külön.
szezon: Augusztus - október.
Kalap átmérője 4-10 cm, először félgömb alakú, később kiszorult, közepén konkáv, száraz, még vastagabb szélű. A felület nedves időben enyhén ragacsos, más időben száraz. A faj megkülönböztető tulajdonsága a rózsaszín, rózsaszín-piros, halványpiros, homályos, fehéres és sárgás foltokkal. A héj nem távolítható el.
Láb 4-8 cm magas, 1-2,5 cm vastag, rövid, először fehér, majd rózsaszínű, rostos, hengeres.
A pép sűrű, törékeny, fehéres színű, fiatal gombáknál keserű és érett édes.
A lemezek vékonyak, közepes frekvenciájúak, keskenyek, először fehér, később krém vagy rózsaszínű krém. A lemezeket keskenyen növekszik vagy laza.
Változékonyságot. A kalap színe változó: rózsaszín-piros és sárga-rózsaszín.
Hasonlóság más fajokkal. A rózsaszínű Russula hasonló az ehető mocsári Russula-hoz (Russula paludosa), amelyben a kalap narancssárga-vörös, a láb kissé klub alakú, fehér színű, rózsaszín árnyalatú. A mocsári russula pépnek nincs keserű íze, hanem kellemes gomba.
Keserű íze miatt feltételesen ehető gombák forró fűszerek főzésére használják. Az keserű íz enyhíthető
Russula ibolya vagy lila (Russula violaceae).
Élőhely: fenyő-, luc- és vegyes erdőkben, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Július - október.
A 4-10 cm átmérőjű, néha legfeljebb 12 cm átmérőjű kalap először domború, félgömb alakú, aztán lehajló, majdnem lapos, konkáv közepével. A faj megkülönböztető tulajdonsága az egyenetlen hullámos szélekkel rendelkező lila kalap, közepén sötétebb árnyalatú. Ezenkívül a kupak szélei lefagynak.
A láb hossza 5-10 cm, vastagsága 7-15 mm, fehér színű, hengeres alakú.
A pép törékeny, fehér.
A tányérok gyakran, megnövekedett, első fehérek és érett állapotukban krémesek.
Változékonyságot. A kalap színe lila-lila és barna-ibolya színű.
Hasonlóság más ehető fajokkal. A Russula ibolya összetéveszthető a törékeny Russula ibolya formájával (Russula fragilis, f.violascens), amelyet megkülönböztet a chips és a törékeny kalap, valamint a halvány lila.
Főzési módszerek: pácolás, sózás, sütés. A gomba szerepel a regionális Vörös Könyvekben, státusuk - 3R.
Ehető, 4. kategória.
Valuoja
A júliusi Valui mindenhol növekszik, és a magas helyeket részesíti előnyben. A régi hagyományokkal rendelkező falvakban és helyekben sokat gyűjtöttek, áztattak és hordóban sóztak. A nagyvárosok közelében is nagyon sok van. De itt szinte nem gyűjtik őket, inkább más fajokat részesítenek előnyben. Különböző formákban és méretekben különböznek: a lábon lévő gömb alakúktól az esernyő alakúakig.
Valui (Russula foetens).
Élőhely: keverve nyír- és tűlevelű erdőkkel, csoportokban nő.
szezon: Július - szeptember.
A kupak átmérője 3-15 cm, néha 18 cm-ig, húsos, először gömbös és félgömb alakú, majd laposan elterjedt, gyakran kis bemélyedéssel a közepén, nyálkahártyás, ragadós, bordás széllel, néha repedéses. A faj megkülönböztető tulajdonsága a fiatal példányok gömb alakja és a kalap színe: okker, szalma, piszkos sárga, narancs-barna. A héj nem távolítható el.
Láb 3-8 cm magas, 1-2,5 cm vastag, hengeres, néha középen duzzadt, első szivacsos, azonos színű, kalapban. A faj második megkülönböztető tulajdonsága egy üreges láb, több üres üreggel.
A pép fehér, akkor okker, a kalapban sűrű, a lábában szivacsos, törékeny, kellemetlen szaga és ízű. A kellemetlen szag fokozódik a régi gombákban.
A tányérok tapadnak, sárgás vagy krémbarnák, barnás foltokkal, villás elágazásúak, gyakori, általában csepp folyadékcseppek az él mentén. A spórapor fehér vagy krém.
Változékonyságot. A kalap színe nagyban változhat: narancssárgásbarnától világossárgaig, a tányérok pedig halványsárga és krémesbarnáig.
Hasonlóság más fajokkal. A Valui kicsit olyan, mint egy feltételesen ehető okker-sárga orosz (Russula ochroleuca), amelyben a kalapnak okker-sárga színű, zöldes árnyalatú, a lába sima, hengeres, fehéres. A kalap alakja különösebben különbözik: a fiatal és érett értéktárgyak esetében gömb vagy félgömb alakú, és csak később lapossá válik, mint az oroszláné.
Főzési módszerek: só előkezelés után.
Ehető, 4. kategória.
Miller és rubeola
A malmok és a rubeola ehető gombák. Közöttük különösen aromás és ízletes, például a falakták, amelyekre a kupakok és a tányérok szokatlan kontrasztja jellemző. Azonban mindegyik előzetes áztatást igényel a végső sózás előtt.
Fás vagy barna tejes (Lactarius lignyotus).
Élőhely: a tűlevelű erdők, a moha között, általában csoportokban nőnek.
szezon: Augusztus - szeptember.
A kalap átmérője 3–6 cm, sűrű, sima, első konvex, később lapos-kúpos. A faj megkülönböztető tulajdonsága a szokatlan színkombináció: sötét, gesztenye, barna, sötétbarna vagy fekete-barna kalap, gyakran észrevehető gumóval a középső részen, fényes és világos lemezeken, valamint sötét feketés láb.
Láb 4–12 cm hosszú, 0,6–1,5 cm vastag, hengeres, gyakran kanyargós; a kalap színe sötétbarna, fehéres, barna, gesztenye.
A hús fehér, később enyhén sárgás, vöröses a héjában.
A tányérok gyakran, kissé ereszkednek le a hüvely felett vagy tapadnak, világos krém vagy sárgás krém.
Változékonyságot. A kalap és a lábak színe sötétbarnától barnaig és feketenbarnáig változhat.
Hasonlóság más fajokkal. A gomba annyira jellegzetes és kontrasztos a kalap, a lábak és a könnyű lemezek sötét színében, hogy könnyen különbözik másoktól, és nem rendelkezik szorosan hasonló fajokkal.
Főzési módszerek: főzés, sózás, sütés.
Ehető, 2. kategória.
Rubeola (Lactarius subdulcis).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdők csoportokban nőnek.
szezon: Július - október.
A kalap átmérője 4–9 cm, sűrű, de a feszítővas fényes, először domború, később laposan elterjedt, közepén enyhén nyomott.A felület matt, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető tulajdonsága a rozsdás-vöröses, vörös-barna, sárgás-barna szín.
Láb 3-7 cm magas, 0,6-1,5 cm vastag, hengeres, az alján kissé szűk, néha hosszanti szőrös csíkokkal, sima, barnás.
A pép törékeny, barnás-sárgás, enyhén kellemetlen szagú és keserű ízű.
A tányérok gyakran, keskenyek, kissé ereszkednek a láb mentén, világosbarna. Metszéssel egy fehér folyékony tejlé szekretálódik, kezdetben édes, ám rövid idő után megkeveredik.
Változékonyságot. A kalap és a lábak színe rozsdás vöröstől sötétbarnáig változhat.
Hasonlóság más fajokkal. A rubeola hasonlít a keserűhöz (Lactarius rufus), amelyben a hús inkább fehéres, nem pedig barnás-sárgás, és központi gumóval rendelkezik.
Főzési módszerek: feltételesen ehető gombák, mivel előzetes kötelező forráshoz szükséges, majd sózni lehet.
Ehető, 4. kategória.
A cikk utolsó részében megtudhatja, milyen étkezési gombák nőnek júliusban.
Nem ehető gombák júliusban
Epegomba (Tylopilus felleus).
Sűrű és sötét erdőben gyakran felkiáltások hallanak: - Találták a vargányát! Ezen kívül vannak ezek közül több! ”A közelebbi pillantásból kiderül, hogy ezeknek a gombáknak rózsaszínű tányérok vannak. Távolról valóban úgy néznek ki, mint a porcini gombák vagy a barna vargánya. Néhányan még főzik is. Nem mérgezőek, de nagyon keserűek. Ezek epe gombák.
Az epe gombák gyógyító tulajdonságai:
- Az epegomba choleretic hatással rendelkezik. Ebből készítményeket készítenek a máj kezelésére.
Élőhely: a tűlevelű és vegyes erdőkben lévő nedves helyeket, a rothadt tuskók közelében, külön-külön és csoportokban találják meg.
szezon: Július - október.
A kalap átmérője 4-15 cm, vastag húsos, először félgömb alakú, később lekerekített párna alakú, majd lehajló vagy lapos konvex. A felület kissé bársonyos, később sima, száraz. Szín: világos gesztenye, barnás, szürke, sárgás vagy vöröses árnyalatú.
A láb 4-13 cm magas és 1,5-3 cm vastag, először hengeres, később az alján csúszó alakú. A lábak színe krémes okker vagy sárgásbarna. A láb felett tiszta, sötétbarna hálómintázat látható.
A pép sűrű, vastag, tiszta fehér, a régi gombákban törékeny, rózsaszínűvé válik. A faj megkülönböztető tulajdonsága a pép égő epeíz, bár a szaga kellemes, gomba.
A cső alakú réteg - a lábakon nő, néha bevágott. A fajok második megkülönböztető tulajdonsága a fenék és a csövek halvány rózsaszín vagy piszkos rózsaszín. Ha megnyomják, a réteg rózsaszínűvé válik. A fiatal gombákban a szín majdnem fehér. A pórusok kerek vagy szögsek, kicsik. Spórapor - Dun, rózsabarna, rózsaszín.
Változékonyságot. A sapka színe a gomba növekedése során halványbarnától barnásbarnáig változik, a csőréteg pedig fehértől rózsaszínig terjed.
Hasonló nézetek. Fiatalkorban, amikor a tubulusok fehérek, az epegomba összetéveszthető a különféle típusú porcini gombával. A keksznek azonban íztelen húsú és fehér színű, a törés közben nem változik a szín, és ami a legfontosabb, hogy nincs nagyon keserű íz.
Nem ehető, égő-keserű ízű.
úszó
A júliusi úszók jól kitűnnek a fűben. Ezek az aranyos, karcsú, hosszú lábakkal rendelkező gombák, bár ehetetlenek, mindig vonzzák a gombaszerelőket.
Hófehérke úszó (Amanita nivalis).
Élőhely: lombhullató és a nyírerdőkkel kevert csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Augusztus - október.
A kalap vékony, átmérője 3–6 cm, először tojásos, később domború és meghajolt és elég lapos. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy hófehér, tompított gumival ellátott, kis méretű kalap, szélein kikelt és hosszú, vékonyfehéres lábú, egy Volvo-val. A kupak szélei először egyenesek, később hullámosak.
Láb 5–16 cm hosszú, 5–10 mm vastag, sima, sima, először fehér, majd könnyű krém nagyméretű.
Húsa: fehéres, vizes, törékeny, szagtalan.
A lemezek szabadok, gyakori, puha, fehér.
Változékonyságot. A kalap színe fehértől fehéren fehéren változik, és egy gumóval rendelkezik.
Hasonló nézetek. Az ehető hófehér úszó hasonló az Amanita (Amanita citrin) mérgező légyölő galóca fiatal példányaihoz, amelyet a lábon lévő nagy fehér gyűrű és vastag húsos kalap különböztet meg.
Ehetetlen.
Az okker-szürke úszó (Amanitopsis lividopallescens).
Élőhely: a lombhullató és a vegyes erdők csoportosan vagy egyedül nőnek.
szezon: Augusztus - október.
A kalap vékony, átmérője 3–7 cm, első félgömb alakú, később domború és nagyon lapos. A faj megkülönböztető tulajdonsága az tompa-gumival díszített okker-szürke kalap, egyenetlen felülettel és idővel repedő élekkel. Fiatal példányokban a sapka középső része világosabb, majdnem fehér.
A láb vékony, hosszú, 5-12 cm magas, 6-15 mm vastag.
A láb fehéres fehérség, az alsó szín ugyanolyan, mint a kalap. A láb alja megvastagodott.
Húsa: fehéres, szagtalan.
A tányérok gyakori, puha, fehér, bevágással rögzítve.
Változékonyságot. A kalap színe okker szürke, fehéres és sárgás színű.
Hasonló nézetek. Az ehetetlen ezüst úszó hasonló a sápadt varangymérgező (Amanita phalloides) mérgező fehér formájához, amelyet a lábon széles gyűrű jelenléte és a kalap szélein való kiképzés hiánya különböztet meg.
Ehetetlen.
Halvány toadstools.
- A sápadt gömbök halálosan mérgezőek, ezért ők gömbök.
Halvány varangy, fehér alakban (Amanita phalloides).
Élőhely: a lombhullató és a vegyes erdők a humuszban gazdag talajon csoportokban vagy külön-külön növekednek.
szezon: Augusztus - november.
A kalap átmérője 6-15 cm, első félgömb alakú, később domború. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kalap sima, rostos, fehéres felülete mérlegek nélkül és a láb egy Volvo-val és egy széles gyűrűvel.
Láb 6-16 cm magas, 9-25 mm vastag, fehér, sima. A lábbeli felső részén a fiatal példányok fehér, széles gyűrűvel rendelkeznek. A gyűrű idővel elhalványulhat. Az alján a láb tuberoid sűrűsödik, amelyet Volvo borít.
Húsa: fehér, sárgás a bőr alatt, gyenge szaga és ízű.
A lemezek szabadok, gyakori, puha, rövid, fehér.
Változékonyságot. A kalap színe nem változik sokat - tiszta fehér vagy fehéres, rózsaszínű foltokkal.
Hasonló nézetek. Különösen óvatosnak kell lennie a jó ehető sampinyonnak gyűjtésekor - rét (Agaricus campestris), nagy spóra (Agaricus macrosporus), mező (Agaricus arvensis). Mindezeknek a samponóknak a korai életkorban enyhén sárgás vagy enyhén észrevehető rózsaszínű árnyalatú, világos sapkák vannak. Ebben a korban összetéveszthetők egy halálos mérgező mérges gombbal. Felnőttkorban ezeknek a sampinóknak a tányérai világosbarna, rózsaszínű, barnás színűek, míg a sápadt rétegben fehérek maradnak.
Halálosan mérgező!
Viaszos beszélő (Clitocybe cerussata).
A beszédek között az étkezési és a mérgező gombák többsége. Megkülönböztethetők kúp alakú lábakkal és a lábon mászó lemezekkel. Júliusban megtalálható az egyik legmérgezőbb - viaszos talker.
Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, fűben, homokos talajon, külön-külön vagy csoportosan nőnek.
szezon: Július - szeptember.
A kalap 3-7 cm átmérőjű, először domború, majd lehajolt és domború depressziós. A faj megkülönböztető jegye egy viaszos vagy fehéres kalap, fehéres koncentrikus zónákkal és hullámos szélekkel.
Láb 3-6 cm magas, 4-12 mm vastag, krémes vagy fehéres, vékony és az alján pubesszencia.
A pép fehér, törékeny, kellemetlen szagú.
A tányérok gyakran, keskenyek, erősen ereszkednek a láb mentén, először fehéres, később fehéres. A spórapor fehér.
variabilitás: a kalap színe fehértől elefántcsontig és fehéres krémig változik.
Hasonló nézetek. A viaszos beszélő hasonló a mérgező fehéres beszélőhöz (Clitocybe dealbata), amelyet kissé tölcsér alakú és erős étkezési illat jellemez.
Mérgező.
