Gombák tüskékkel a felületen

Bizonyos gombafajták felületén apró tüskék láthatók: általában a szeder és az esőkabát hasonló tüskés hymenoforral rendelkezik. A legtöbb gyümölcstest fiatalkorban ehető és bármilyen típusú kulináris feldolgozáson mehet keresztül. Ha késő ősszel tüskés gombákat gyűjt, akkor csak hosszantartó forralás után fogyaszthatja őket.

Tüskés szeder gomba

Antenna sündisznó (Creolophus cirrhatus).

család: Hericiaceae (Hericiaceae).

szezon: június vége - szeptember vége.

Habit: csempézett csoportok.

Leírás:

A pép pamutszerű, vizes, sárgás.

A gyümölcstest gömbölyű, ventilátor alakú, felülete szilárd, durva, behéjazott paprikával, világos. A hymenofor sűrű, lágy, kúpos fénytüskékből áll, körülbelül 0,5 cm hosszú.

A kupak széle be van csomagolva vagy leengedve.

Fiatal korban ehető.

Ökológia és eloszlás:

Ez a tüskegomba elhalt keményfán (aszpencén), lombhullató és vegyes erdőkben és parkokban nő. Ez ritka.

Korall sündisznó (Hericium coralloides).

család: Hericiaceae (Hericiaceae)

szezon: július eleje - szeptember vége

Habit: egyenként

Leírás:

A gyümölcstest elágazó, bokros, korall alakú, fehér vagy sárgás, a függőleges felületen növekvő régi példányokban gallyak és tüskék lógnak le.

A pép elasztikus, kissé gumiszerű, gyenge kellemes ízű és illatú, és a fiatal gombák növekedhetnek minden irányba egyszerre.

A tüskés hymenophore szétszóródik a gyümölcstest felületén. Tüskék akár 2 cm hosszúak is, vékonyak, törékenyek.

Ehető gombának tekintik, ritkasága miatt ezért nem szabad gyűjteni.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató fajok (rezgő nyárfa, tölgy, gyakrabban nyír) tuskóin és halott fáin nő. Ez ritka. Az orosz vörös könyvben szerepel.

Sárga sündisznó (Hydnum repandum).

család: Sündisznók (Hydnaceae).

szezon: július vége - szeptember.

Habit: külön-külön vagy nagy sűrű csoportokban, néha sorokban és körökben.

Leírás:

A láb szilárd, fényes, sárgás.

A sapka domború, domború-konkáv, hullámos, egyenetlen, száraz, halványsárga.

A pép sűrű, törékeny, könnyű, megkeményedik és korán kissé keserű. A vastag, világos krémes tüskékből származó giminofor enyhén leszáll a lábán.

A fiatal gombák mindenféle feldolgozásra alkalmasak; az érett gombákat előzetesen fel kell forralni, hogy elveszítsék merevségüket és keserű ízüket.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató és tűlevelű erdőkben, fűben vagy mohaban nő. A mészes talajokat részesíti előnyben.

Zselés szerű álnév (Pseudohydnum gelatinosum).

család: Exidium (Exidiaceae).

szezon: Augusztus - november.

Habit: egyedül és csoportokban.

Leírás:

A lábszár csak a vízszintes felületen növekvő gombákban fejeződik ki, a hymenofor puha, szürkés, áttetsző tüskékből áll.

A gyümölcstestek kanál alakú, ventilátor vagy nyelv alakúak, a sapka felülete sima vagy bársonyos, szürkés, az életkorral sötétebb.

A pép zselatin, lágy, áttetsző, friss illatú és ízű.

A gomba ehetőnek tekinthető, ritkasága és alacsony kulináris tulajdonságai miatt gyakorlatilag nem gyűjtik össze.

Ökológia és eloszlás:

Különböző tűlevelű tűlevelűek tönkremenő, néha nedves tuskóin és törzsein nő, és különféle erdőkben (ritkán) lombhullató fáknál.

Gomba esőkabát tüskékkel

Fekete esőkabát (Lycoperdon echinatum).

család: Esőkabátok (Lycoperdaceae).

szezon: Július - szeptember.

Habit: egyedül és kis csoportokban.

Leírás:

Körte alakú, rövid lábú gyümölcstest.

A felületet hosszú (legfeljebb 5 mm-es) éles, ívelt krémes tüskék borítják, amelyek idővel sötétebbé válnak, sárgás-barnává válnak, az életkor során a gomba meztelenné válik, fiatal test hálós mintájú.

A fiatal gombák pép világos, fehér, kellemes illatú, később barnás-lila színűre sötétebb.

A gomba fiatal korban ehető.

Ökológia és eloszlás:

Talajban és alomban nő lombhullató és lucfenyőerdőkben, árnyékos helyeken. A mészes talajokat részesíti előnyben. Ez ritka.

Tüskés esőkabát (Lycoperdon perlatum).

család: Esőkabátok (Lycoperdaceae).

szezon: május közepe - október.

Habit: egyedül és csoportokban.

Leírás:

A hús kezdetben fehér, elasztikus, gyenge kellemes szagú; amint érlelődik, sárgássá válik és pelyhesedik.

A gyümölcstest általában félgömb alakú, észrevehető „ál állatokkal” .A fiatalkorban a bőr fehér, kor sötétebbé válik, szürkésbarnává válik, különböző méretű, könnyen leszerelhető tövis borítja.

A felső részben a jellegzetes gumót gyakran meg lehet különböztetni.

Fehér húsú fiatal gomba ehető. Használt frissen sült.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű és vegyes erdőkben, szélén, ritkábban réten nő.

Körte alakú esőkabát (Lycoperdon pyriforme).

család: Esőkabátok (Lycoperdaceae).

szezon: július vége - október.

Habit: nagy sűrű csoportok.

Leírás:

A felnőtt gombákban a felület sima, gyakran durva szemű, barnás, a bőr vastag, felnőtt gombákban könnyen leválható.

A kellemes gomba illatú és gyenge ízű pép fiatalkorban fehér, pamut, fokozatosan vörösre vált. A gyümölcstest felső része majdnem kerek. A fiatal gombák felszíne fehér, tüskés.

A hamis pedicle rövid, lefelé kúpos, gyökérfolyamattal.

Fehér húsú fiatal gomba ehető. Használt főtt és sült.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató, ritkán tűlevelű fenyő faon nő, fák és mohás csontok alapján.