Olajos gombák: előnyök és ártalmak az emberi testre
tartalom
A gombák összetétele olajos
Az olajos gombák jótékony tulajdonságainak megismerése érdekében először meg kell ismerkednie azok összetételével. Tehát az olajozó gyümölcstestének majdnem 90% -a vízből áll. A fennmaradó 10% a szénhidrátok, a rost, az ásványi anyagok, a fehérjék, valamint a kálium-, foszfor-, stb. Sók. Mint tudod, ezek az elemek egyszerűen szükségesek a személy összes belső szervének normál és egészséges működéséhez. Ezen kívül nemrégiben a tudósok nagyon fontos és ritka vitaminokat, poliszacharidokat és más nyomelemeket (réz, cink, jód, mangán) találtak az olajban, amelyek pozitívan befolyásolják az egész test munkáját.
Az is ismert, hogy a vaj alacsony kalóriatartalmú terméknek tekinthető - csak 19,3 kcal / 100 g, ezért aktívan tanácsolják azokat, akik követik az ábrát és szeretnének lefogyni.
Azt kell mondanom, hogy a vaj tápértéke ugyanabban a szinten található a porcini gombával. Az aminosavak összetételében hasonlóak az állati fehérjékhez. Így a vaj megfelelő módon helyettesíti a húst a napi étrendben. Példa: 1 kg vaj többszörösebben tartalmaz fehérjét, mint 1 kg hal vagy marhahús. Ezenkívül a gomba fehérjét (mérsékelten fogyasztva az ételt) a test könnyen és gyorsan felszívja - 85% -kal.
A legújabb kutatások azt mutatták, hogy az olajokban található B-vitamin megtalálható a gabonafélékben és a vajban is. Ezenkívül ezek a gombák annyi "PP" vitamint tartalmaznak, mint a marhamájban vagy a halakban. Természetesen a fiatal oleaginek tápanyagtartalma a legmagasabb.
Milyen előnyei vannak az olajos gombáknak az emberi test számára
Az olajok jótékony tulajdonságai nyilvánvalóak és nem kétséges. Ezeknek a kis gombáknak számos olyan tevékenysége van, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. És mi van az olajoknak az emberi test számára kifejtett konkrét előnyeivel, mert ismert, hogy ezeket még orvosi célokra is használják?
A tudósok megtudták, hogy az olajok összetétele tartalmaz antibiotikus vegyületeket és immunstimulánsokat. Ezek az anyagok, amelyek elsősorban a gomba sapkájában találhatók, elősegítik a kórokozók elpusztítását. Így lehetséges, hogy ezeknek a gombáknak az evése hozzájárul a fertőző betegségekből történő gyors felépüléshez, valamint az immunitás erősítéséhez.
A gyantás vegyületek, amelyek a gomba fejét csúszósá és olajossá teszik, nagyon hatékonyak a köszvény elleni küzdelemben. Végül is ismert, hogy segítenek megszabadulni a húgysavtól a testben. Azt kell mondanom, hogy az olaj még a hőkezelés és a pácolás során is visszatartja a gyantás anyagokat.
Ez azonban nem minden gomba előnye.A lecitin tartalma miatt - amely anyag elengedhetetlen építőanyaggal rendelkezik a sejtek regenerálódásához - normalizálódik az ember hormonális háttere és növekszik a hemoglobinszint. Ha olajat fogyaszt, akkor tonizálja a pajzsmirigyet és javítja a vér összetételét. Ezenkívül ez a különleges anyag segíti a test normális működését a központi idegrendszerben, ami viszont javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót és növeli az életerőt.
Mi mégis hasznos az olajos gomba, tekintettel a gazdag vitaminösszetételére? Kiderült, hogy ezeknek a gombáknak a tinktúrája tökéletesen segíti a különféle fájdalmak - köztük fejfájás és migrén - elleni küzdelmet.
Az olajból álló aktív vitaminok és összetevők visszaállítják a májsejteket, megakadályozzák a szív- és érrendszeri, valamint az izomrendszeri betegségeket. Ezenkívül a béta-glükánok felelősek a rákos daganatok megelőzéséért.
Ismeretes, hogy az orvosok a műtét utáni időszakban ezekből a gombákból szószokat írnak fel betegeiknek. Ezen felül a vajból készült ételek nagyon hasznosak lesznek az emberiség erős felének képviselői számára, mivel részt vesznek a fokozódásban.
Tudva, mennyire hasznosak a vajgomba az emberekre, egyértelművé válik, hogy miért tekintik őket a legjobbnak a gombavilág többi képviselője között. Az olajok jótékony tulajdonságai mellett vannak ellenjavallatok.
Ártalmas olaj és ellenjavallatok
Kiderült, hogy nem minden ember képes enni vajat. A kitin - a nitrogéntartalmú poliszacharidok csoportjának természetes vegyülete - tartalma miatt ezeket a gombákat nehéz ételnek tekintik. Az egészséges emésztőrendszerrel rendelkezők számára a kitin hasznos - megtisztítja a testet és eltávolítja az összes káros anyagot. Azonban azoknak, akiknek emésztőrendszeri rendellenességei vannak, ezeknek a gombáknak a fogyasztása szigorúan korlátozott mennyiségben ajánlott. Ez különösen igaz fekélyek, gasztritisz, veseelégtelenség, valamint májbetegségek szezonális súlyosbodására. Ebben az esetben jobb az olaj teljes kizárása az étrendből, mert a kitin lelassítja az emésztési folyamatot és mérgezéshez vezet. Ezenkívül a gombát nem szabad kisgyermekeknek adni emésztőrendszerük gyengesége miatt. Ezért a kellemetlen következmények elkerülése érdekében meg kell ismerkedni az olaj előnyeivel és veszélyeivel kapcsolatos információkkal, majd ezt figyelembe kell venni.
Azt kell mondanom, hogy a kitin fő része a gomba gyümölcsrészében van, tehát gyakran eldobják. Erre azonban nincs szükség, mivel gondos hőkezeléssel és jó őrléssel a mellbimbó egy ilyen része nagyon alkalmas étkezésre.
Káros-e a film a gombában?
De mi van az olajfilmmel - káros? Végül is ismert, hogy zsíros bőrük, mint egy szivacs, abszorbeálja a levegőből a nehéz vegyületek sugárzását és sóit. Meg kell jegyezni, hogy a fiatal vaj filmje teljesen biztonságos. Sok háziasszony még az ilyen gyümölcstesteket sem tisztítja, mivel nincs idejük káros anyagok gyűjtésére. Ezenkívül, ha biztos benne, hogy az olajgyűjtés helyén van, nevezetesen a közelben lévő ipari vállalkozások hiányában, akkor biztonságosan gyűjtheti ezeket a gombákat. Felnőtteknél azonban jobb, ha másképp viselkedik, és az egész filmet eltávolítja az olajos sapkákból.
Összefoglalva, biztosan elmondhatjuk: mindazonáltal az ember számára az olaj hasznosabb, mint káros. Nagyon gyakran a tinktúrákat és ezekből a gombákból származó kivonatokat használják a népi orvoslásban - oszteokondrozis, radikulitisz, vérszegénység, az erek tisztítására és a sebek gyógyítására. Számos táplálkozási szakember, tudván, hogy miért hasznos a vaj, speciális gomba étrendet ír elő betegei számára.
Az olajgyűjtés és -feldolgozás szabályai
Annak érdekében, hogy a vaj maximális haszonnal járjon, és a test tökéletesen felszívódjon, be kell tartani néhány egyszerű szabályt a gyűjtésükre és a feldolgozásukra vonatkozóan. Először, amint azt már megjegyeztük, a gombát bevált helyeken kell gyűjteni, ahol nincsenek utak és ipari vállalkozások.Másodszor, fontos megjegyezni, hogy az olaj gyorsan romlik, ezért azokat azonnal feldolgozni kell. Harmadszor, jobb, ha apróra vágják a gyümölcstesteket, és kötelező hőkezelésnek vetik alá őket.
Reméljük, hogy a cikk elolvasása után a vaj ételek a legnagyobb előnyt és örömet fogják nyújtani Önnek.
