Fagyasztott sáfránygomba télen nyers, főtt és sózott formában

A sáfránytej gombák fagyasztással történő feldolgozását ma a sok család körében az egyik legnépszerűbbnek tekintik. Az élelmiszerek hosszú ideig történő tárolására szolgáló fagyasztók lehetővé teszik kedvenc gombáinak nagy mennyiségű betakarítását. Sok háziasszony azonban azon gondolkodik, vajon a gombák télen fagynak-e? Mint tudod, ezek a gyümölcstestek a lakták nemzetségéhez tartoznak, amelyek sajátossága a keserű tejlé elosztása. A sáfrány gombával minden más: valóban tejlevet választanak ki, de ennek nincs keserűsége. Ezen felül az olvashatóság 1. kategóriájába tartozik. Ez azt jelenti, hogy a sáfránytej nyersen is fogyasztható, csak sóval meghintve.

A sáfránytej másik előnye a sokoldalúság. Bármilyen kulináris manipuláció elvégezhető velük, és a fagyasztás sem kivétel. Ezt a folyamatot nagyon gyakran hajtják végre, különösen akkor, ha a fagyasztó térfogata lehetővé teszi a gyümölcstestek jelentős részének elhelyezését. Azt kell mondanom, hogy a fagyasztási folyamat megőrzi az összes tápanyagot és vitamint a gombában.

Bármely gomba feldolgozása előtt gondosan el kell készíteni. Ezért tudnia kell, hogyan kell főzni a gombát télen fagyasztásra. A kérdésre adandó válasz attól függ, hogy milyen körülmények között tervezik a gombák fagyasztását: nyers, főtt stb. Mindenekelőtt el kell döntenie az erdőből származó vagy a boltban vásárolt gombatermesztésről. A kicsi és a nagy méretű erős és fiatal példányok nagyszerűen fagyaszthatók, az utóbbi több részre vágható. A törött és rothadt gyümölcstesteket legjobban el lehet dobni, hogy ne veszélyeztessék egészségüket. Ezután minden egyes esetben le kell vágni a láb megkeményedett részét, majd só és citromsav hozzáadásával vízzel kell öblíteni.

Hogyan készítsünk gombát télen: nyers gombák fagyasztása

A sáfrány gombák jó minőségű fagyasztására a nyers téli időszakban különös figyelmet kell fordítani a tisztításukra. A gyümölcstestek fagyasztás előtti áztatása nem szükséges, ez hátrányosan befolyásolhatja a végterméket. A háziasszonyok gyakran kizárják a camelina vízzel való érintkezését, és vegytisztítást végeznek. Ha azonban a gyümölcstestekben jelentős szennyeződések vannak, akkor jobb, ha azokat 2-3 percig vízzel öblítik.

• Gyömbér bármilyen mennyiségben;
• Konténerek a késztermék tárolására;
• tálca;
• Tisztítószerek - kés, konyhai szivacs vagy fogkefe.

Hogyan fagyasztható gombát a téli nyers? Azt kell mondanom, hogy ezt a folyamatot tekintik az egyik legnépszerűbbnek, mivel a legrövidebb idő alatt elkészítheti számos kedvenc gombáját.

• A válogatást követően a gombát meg kell tisztítani a tapadó szennyeződésektől és egyéb szennyeződésektől. Ehhez használjon száraz konyhai szivacsot vagy régi fogkefét.
• A gombák minden kalapját, valamint a tányért alaposan meg kell törölni.
• Távolítsa el a kisebb sérüléseket a késsel, valamint a lábak edzett részeivel.
• A gombákat hideg vízben öblítheti, vagy hagyhatja szárazon.
• Helyezze a kalapot egy tálcára, és küldje el a fagyasztóhoz, beállítva a maximális alacsony hőmérsékletet néhány órán keresztül.
• Ezután kapja meg a gomba, és ossza szét műanyag edényekbe.
• Helyezze vissza a fagyasztóbe tárolásra, beállítva a normál hőmérsékletet.
• Emlékeztetni kell arra, hogy a gyümölcsöket részletekben fagyasztani kell, hogy egy adag elegendő legyen egy étel elkészítéséhez. Az ilyen termékek újrafagyasztása szigorúan tilos.

Hogyan készítsünk gomba a télre: főtt gombák fagyasztása

Nem kevésbé népszerűek a gombához, főzött formában télen fagyasztva. Ebben az esetben mindig kéznél lesz egy majdnem késztermék, amelyet elég egyszerű hozzátenni a kívánt ételhez.

• Fő termék;
• só;
• Citromsav;
• Műanyag tartályok vagy műanyag zacskók;
• Víz.

Hogyan készítsünk gomba fagyasztással?

1. Miután válogatták és megtisztították a gyümölcstesteket szennyeződésektől és törmelékektől, merítjük őket zománcozott serpenyőbe.
2. Töltse fel vízzel, hogy szintje kissé fedezze a gombát.
3. Kapcsolja be az erős tűzöt, és amikor a víz felmelegszik, adjon hozzá sót és citromsavat a szín megtartása érdekében. 1 liter vízbe 1 evőkanál szükséges. l. só és 1 teáskanál. citromsav (dia nélkül).
4. 10 perc forralás után kapcsolja ki a tűzt, és öblítse le a gyümölcstesteket a csap alatt.
5. Hagyja, hogy lefolyjon a fölösleges folyadékból, majd ossza egy rétegben egy tálcára.
6. 2-3 órán át küldtem a fagyasztóban sokkos fagyasztás céljából.
7. Kivesszük, részletekben konténerekben vagy műanyag zacskókban rakjuk ki.
8. Visszatérünk a fagyasztóba további tárolás céljából.

Sült sáfrányos gombák fagyasztása otthon télen: a főzés receptje

A gomba gombák téli fagyasztására más módon kerül sor - sütve. Meglehetősen egyszerű egy ilyen termék leolvasztása, felmelegítése, majd a főételek köretként szolgálása.

• gomba;
• Növényi olaj;
• só;
• Műanyag tartályok vagy műanyag zacskók.

Hogyan főzzük a gombát télen, a sült gyümölcstestek fagyasztása révén?

1. Tisztítás után daraboljuk a gombát és száraz előmelegített serpenyőre terjesztjük.
2. Közepes lángon pároljuk el a gyümölcstestekből felszabaduló folyadékot, majd adjunk hozzá egy kevés olajat.
3. 10-15 percig tovább sütjük, a végén sózzuk ízlés szerint.
4. Hagyja a tömeget jól lehűlni, majd ossza el részletekben a tárolóedények között, legyen az műanyag tartály vagy műanyag zacskó.
5. A félkész terméket a fagyasztóba helyezzük tárolásra.

Sáfrányos gombák betakarítása télen: sózott és pácolt gombák fagyasztására szolgáló recept

Lehetséges fagyasztani a gombát télen pácolás vagy pácolás után? Azt kell mondani, hogy az ilyen gyümölcstestek elveszítik a rugalmasságot a folyamat során. Ennek ellenére néhány háziasszony úgy dönt, hogy kis mennyiségben fagyasztja a konzerv gombaféléket, mivel ezek kiválóan alkalmasak az első fogások és a szószok főzésére.

• Sós vagy pácolt gombák;
• Tartályok a késztermék tárolására.

Hogyan fagy lefagy a háziállat sózás vagy pácolás után télen?

1. Drain a folyadékot a pácolt vagy sózott gombák.
2. Alaposan öblítse le vízben, majd hagyja lefolyni.
3. Ossza el a terméket tartályokban és tegye fagyasztóba tárolás céljából.

Fontos: A konzerv gombakon néha penész kezd kialakulni, így a fagyasztás megmentheti őket.

Recepte a kaviár fagyasztva gombákból gombás téli fagyasztására

A gomba gombáknak a téli fagyasztással történő elkészítésére szolgáló receptek között van lehetőség a gombakaviárral is. Nagyon kényelmes a termék ilyen módon történő feldolgozása, mert kéznél mindig lesz az eredeti töltelék a tésztatermékekhez: pizzák, tartlets, palacsinta, pite, pite, pite stb.

• Vörös hajúak - 2 kg;
• Hagyma - 3 nagy darab;
• Sárgarépa - 2 nagy darab;
• Só és bors;
• Növényi olaj;
• Konténerek vagy műanyag zacskók kaviár tárolására.

A sáfrányos gombák téli kaviár formájában történő fagyasztása a következő:

1. A hámozott gyümölcstesteket átvezetik egy darálón, és külön tálba helyezik.
2. A hagymát megtisztítjuk és daráljuk egy darálóval.
3. Ugyanezt az eljárást hajtjuk végre a sárgarépával.
4. A sárgarépát és a hagymát egy külön serpenyőben szétszórjuk, és addig sütjük, amíg meg nem lágyul növényi olajban.
5. Ezután adjuk hozzá a gombamaszt a serpenyőbe, és közepes lángon tovább süssük 10 percig.
6. Só és bors ízlés szerint, süssünk még 10 percig, és hagyjuk lehűlni.
7. A lehűtött kaviárt részekre osztják és tartályokba osztják.
8. Igény szerint elküldjük a munkadarabot a fagyasztóhoz.

Gombák főzése télen: sült gombák fagyasztása

A sáfrányos gombák téli elkészítéséhez használhatja a sütőben sült gyümölcstestek fagyasztásának receptjét. Ennek a terméknek a leolvasztásakor különösen fényes íz és aromája van.

• Sáfránytej
• Tároló tartályok.

A gombák téli fagyasztására szolgáló recept szakaszokra oszlik.

1. Száraz tisztítás után a gombákat egy rétegben kenje el egy sütőlapon.
2. Helyezze a sütőbe, és süsse őket 150 ° C hőmérsékleten történő főzésig.
3. Ezután eltávolítják a sütőből és hagyják lehűlni.
4. Ezeket műanyag tartályokba vagy műanyag zacskókba helyezik, és a fagyasztóba küldik.

A fagyasztott gomba -18 ° C hőmérsékleten, 12 hónapig tárolható. Ajánlott a terméket leolvasztani szobahőmérsékleten 3-4 órán keresztül, vagy éjszaka a hűtőszekrény alsó polcán.