Hogyan fagyasztható a gombát a fagyasztóban télen frissen (videóval)

Mielőtt a tejet fagyasztva fagyasztaná télen, erősen ajánljuk az alapanyag hőkezelését. Ez helyet és időt takarít meg a jövőben, mivel egy ilyen munkadarab azonnal felhasználható bármilyen étel készítésére. Olvassa el a cikkben a gombák fagyasztására vonatkozó tippeket.

Itt található a gombák feldolgozásának legjobb módja és receptje. Meg fogja tanulni nem csak a gombák téli fagyasztásának módját, hanem a későbbi tárolásuk szabályait is. Alapvetően minden háziasszonynak megvan a maga módja, hogyan fagyaszthatja otthon a melleket. Vannak olyan receptek, amelyek kevésbé ismertek, de érdemelnek népszerűsítésüket. Ezen az oldalon gyűjtik ezeket a recepteket és a friss mellek fagyasztására vonatkozó tippeket.

Lehetséges fagyasztani a friss főtt gomba télen

A mellek fagyasztása a termék egyik legnépszerűbb konzervtípusa. Lehetséges fagyasztani a gomba télen, hogy a gomba megőrizze ízét, színét, illatát és tápértékét. Ennek a betakarítási módszernek az egyetlen hátránya, hogy hőkezelés után a fagyasztott gomba elveszíti térfogatának nagy részét.

Lehetséges a főtt mellek fagyasztása, miközben megőrzik az összes táplálkozási tulajdonságot? Igen, pontosan ezt érdemes megtenni a fagyasztóhely megtakarítása érdekében. A gombamennyiség fagyasztás előtti csökkentése érdekében ajánlott előzetes sütés vagy forralás. A friss gomba fagyasztása előtt alaposan meg kell tisztítani, meg kell vágni a lábaikat, és hideg folyó vízben kell mosni. Ezt követően ajánlott a gombát egy törülközőn szárítani, apró szeletekre vágni, kis részletekben műanyag zacskókba helyezve. Mielőtt frissen fagyasztaná a melleket télen, ne feledje, hogy egy csomagban annyi gomba legyen, amennyit egyszerre fog használni, hogy ne tegye ki őket másodlagos fagyásnak.

Lehetséges fagyasztani a friss gombát, hogy a gombát több mint 6 hónapig lehessen tárolni? Igen, ha minden a fenti algoritmusban leírtak szerint történik. Használat előtt ne olvassza le őket - tegye a gombát közvetlenül egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe.

A vízben főtt gomba vagy a saját gyümölcslé szintén fagyasztható. Annak érdekében, hogy a gomba megőrizze ízét és illatát, főzés közben adjon hozzá kis mennyiségű sót a vízhez. Mártsa a gombát forrásban lévő vízbe és főzze kb. 10-20 percig. További táplálkozási tulajdonságok maradnak fenn a saját gyümölcslében főtt gombákban. Ez a folyamat inkább a sütésre emlékeztet: az elkészített gomba egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben helyezkedik el, és alacsony lángon melegíti, amíg a kezdeti térfogat 3-5-szer csökken. Amikor az edényeket 70-80 ° C-ra hevítik, a gomba elkezdi a szeletet és a benne sütést. Só és fűszer hozzáadása nélkül sült gombákat gyakran használnak fagyasztásra.Csak a teljes lehűlés után érdemes műanyag zacskókba helyezni őket.

Lehetséges fagyasztott főtt melleket fagyasztani?

összetevők:

• frissen szedett gombák
• só
• citromsav

A gombák feldolgozásának ez a módja nem biztosítja a felengedés utáni újrafagyasztást. Ezt nem szabad elfelejteni, különben mérgezés lehetséges. Ha ki akarja olvasztani a fagyasztót, akkor a gombát át kell helyezni egy másikra. A gomba feldolgozásának ez a módja természetesen nem alkalmazható áramszünet esetén.

Fagyasztva sült sajt

összetevők:

• Frissen szedett gombák
• só
• növényi olaj.

1. A hámozott melleket vízben mossuk, darabokat daraboljuk, forrásban lévő sós vízbe öntjük és 15 percig főzzük.
2. Ezután a feszített gombaféléket 30 percig sütjük növényi olajban, ezután hagyjuk lehűlni a gomba, és kis adagokban (kb. 200-300 g) műanyag zacskókba helyezzük, egyszeri felhasználásra; levegőt ürít ki a táskákból.
3. A gombákat a fagyasztóban tárolják.
4. Használat előtt a csomagok (fagyasztott gombák) tartalmát több részre darabolják és fűtött serpenyőben helyezik el.

A fagyasztott sült gombák jelentősen kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint a fagyasztott főtt gombák. A gomba feldolgozásának ez a módja nem biztosítja az újrafagyasztást, mivel mérgezés lehetséges. Ha ki akarja olvasztani a fagyasztót, akkor a gombát át kell helyezni egy másikra. A gomba feldolgozásának ez a módja nem alkalmazható áramszünet esetén.

Lehetséges fagyasztani a fekete-fehér gombafajtákat és hogyan kell csinálni

A fekete mellek fagyasztása elõtt jó lenne megtudni, hogy ez megtehetõ-e. Sok háziasszony nagyon szereti a fagyasztott melleket: ugyanolyan ízű és aromás tulajdonságaikkal, valamint táplálkozási és vitamin-tulajdonságaik vannak, mint a frisséjükkel. Ez az oka annak, hogy a közelmúltban, új, továbbfejlesztett hűtőszekrények és fagyasztók megjelenésével ez a beszerzési módszer nagyon általános lett. Miután kiderült, hogy lehetséges-e fagyasztani a fekete gomba és elkészíti a gomba gyors fagyasztásra, nem kell válogatni és külön tárolóedényekbe osztani. Bizonyos típusú hőkezelések esetén a termékek mennyisége jelentősen csökken, így a gombát fagyasztás előtt rövid ideig felforralhatja vagy megsütheti. Ugyanakkor nem veszítik el az ízét és a vitamin-értéküket. A sült gombák megfelelő fagyasztása érdekében bizonyos feltételeket be kell tartani.

Hajtsa be műanyag zacskókba, és helyezze a fagyasztóba, csak lehűthető. Ha a sütés során sok gyümölcslé képződött, akkor jobb, ha a gombát kis üvegekben (0,5 l) tárolja.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy minden olyan folyadék, amely gyorsan lefagyott, tágul.

Ez azt jelenti, hogy a gombatartók nem tölthetők túl nagy mértékben, szabad hely kell maradni bennük. A sütés során ne adjon hozzá túl sok növényi olajat.

A fehér gomba fagyasztása kérdésének megértésekor érdemes emlékezni arra is, hogy nem kell sóznia a gomba, fűszereket és fűszereket tenni. Ezt már a főzés során meg lehet tenni, a recept és az ízlési preferenciák alapján.A gombák sütése előtt azokat előzetesen meg kell tisztítani: bizonyos fajokon meg kell tisztítani a földdarabokat, a gyógynövényeket, távolítsa el a lábaikat, többször öblítse le hideg vízben, majd ezt követően törölközővel, lehetőleg szabadban, szétterítve szárítsa meg. A fagyasztásra elkészített gomba műanyag tasakokban vagy gasztronómiai tartályokban darabolják, részekre osztva, amelyek mindegyikét teljes egészében felhasználják. A fagyasztott gomba, mint például a zöldségfélék és a gyümölcsök, nem ajánlott kétszer. A fagyasztóban legalább 6 hónapig tárolják. Ha szükséges, jobb a gombát leolvasztás nélkül apróra vágni, és egy serpenyőbe tenni. Főzéshez az egész serpenyőbe bemerítheti.

Lehet-e fagyasztani a sós melleket a téli nyers állapotban?

Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e fagyasztani a sós melleket télen, mert ezt a megőrzést a lakásban hosszú ideig nem lehet megőrizni. A sózott gombákat fagyasztva is elkészíthetjük saját gyümölcslükben vagy levesben. Ha úgy dönt, hogy vízben forralja és húslevest készít, először forraljon fel a folyadékot és a sót - ez segít megőrizni az aromát és az ízét. A gomba típusától függően 10-25 percig főzik, a forrás pillanatától számítva. Forraljuk a saját lében - ugyanúgy, mint olaj nélkül megsütjük. Ezenkívül a termék szinte minden táplálkozási tulajdonsága megmarad.

De lehetséges-e lefagyasztani a melleket nyersen, minden háziasszony maga határozza meg. Általában az összes = - tehát hőkezelés ajánlott. A gombaféléket megtisztítják, alaposan megmossák, majd egy mély serpenyőben szétterítik, és nagyon kevés víz hozzáadásával kis energiájú tűzre sütik. Ha a gombák mennyisége háromszor csökkent - készen állnak. Ez általában a főzés kezdetétől számított 15–20 perc elteltével fordul elő. A főtt gombát lehűtjük, és üvegekbe osztjuk szét, öntsük a kapott juice-rel és a fagyasztóba helyezzük. Sokan egyszerűen mossák meg gombájukat, mielőtt folyó víz alatt fagyasztják. De ez nem elég. Előzetes mosás után őket 2 percre 1% -os sóoldatba kell meríteni, majd szűrőedényen át kell engedni és újra öblíteni. Így a rovarok, férgek és lárvák, amelyeket nem észrevehet, leválnak a gombákról. Aztán levágtuk a felesleges gombát. A nagy gomba darabokat vág, a kicsi pedig érintetlen marad. Ezután helyezzük a gombát egy szűrőedénybe, és hagyjuk néhány órán át. A gombáknak kiszáradniuk kell. A gombákat zsákokba vagy tartályokba tesszük. Fagyasztva tárolja és –18 és –23 ° C közötti hőmérsékleten tárolja.

Gomba fagyasztó receptek otthon télen

A régi orosz szakácskönyvekben recept adódik a mell mell téli fagyasztására hagymás szósszal. Kisebb változtatásokkal ez a recept már használható. Ha a mell télen otthon van, akkor fagyasztani kell egy kilogramm friss, fiatal, fehér melleket, szárítania kell a kalapokat, sót és 15 percig meg kell sütni az oldott olajban (nem növényi!), Gyakran keverve. Távolítsa el a tűzről, hűtse le, tegye üvegbe, lehetőleg zománcozott edényekbe, és fagyassza be. A gomba szobahőmérsékleten felolvad. Készítik számukra mártást: tegyen apróra vágott hagymát a melegített olajba, és pároljuk, amíg lágy, majd adjunk hozzá egy pohár tejfölt és forraljuk fel. A fűtött gombákat öntsük mártással.

Hogyan fagyasztható le a száraz mellek télen?

Hogyan szárítsuk meg a száraz gomba a téli időszakban, 750 g friss gomba hámozva van, mossuk, vágjuk, serpenyőbe helyezzük és 3 evőkanálban pároljuk. evőkanál olaj. Amikor a gombák lágyak, adjunk hozzá egy kevés fehér száraz bort, hiányos kanál fekete borsot és egy csomó apróra vágott petrezselymet. Lehűlve fagynak. A gombákat szobahőmérsékleten felolvasztják, majd felmelegítik és citromlével fűszerezik, amikor tálalják. A mínusz 18 ° C hőmérsékleten fagyasztott gomba (három csillag a hűtőszekrény fagyasztójának ajtaján) legfeljebb egy évig tárolható, sült és párolt félkész termékek - legfeljebb három hónapig.

Nézze meg, hogyan fagyaszthatja le a melleket télen egy videón, amelyen az egész folyamat részletesebben látható.