A sáfrány gombák tárolása a fagyasztóban

A "csendes vadászat" szerelmesei között a gomba nagyon ízletes, illatos és tápláló gyümölcstestnek számít. A gyűjtési szezonban valódi "kerekítésre" kerül sor. Miután összegyűjtött egy ilyen finomság nagy termését, sokan azon gondolkodnak, hogy mi a helyzet a sáfrány gombával. Például sokan szeretik ezeket a gombákat télen betakarítani, megfagyasztva.

Tárolhatók-e a gombák a fagyasztóban, és hogyan lehet a gomba fagyasztásra készíteni?

Tárolhatók a sáfrányos gombák a fagyasztóban, és hogyan lehet ezt csinálni? Erre a kérdésre igenlő választ lehet kapni, így a gomba további leolvasztásának nincs keserűsége, ezért az első feldolgozási folyamatot helyesen kell végrehajtani.

Először is meg kell jegyezni, hogy nem mindenki vesz részt a gombák feldolgozásában közvetlenül a betakarítás után. Ennek fő oka a fáradtság az erdőn való hosszú séta után. Ezért annak érdekében, hogy többször meghosszabbítsák az eltarthatóságot, meg kell önteni a gomba hideg sós vízzel és hűteni. A friss sáfránygomba ebben az állapotban legfeljebb 24 órán keresztül tárolható.

A gomba fagyasztásra való felkészítéséhez megtisztítják az erdőmaradványokat, levágják a lábak hegyét és többször hideg vízben mossák.

Ezt az eljárást csak akkor használják, ha a gomba nem fagyasztva nyersen van. Ezeket nedves konyhai törölközővel vagy mosogatószivaccsal törölje le.

Ezután a gombákat méret és sűrűség szerint osztályozzuk. Az erős és kicsi mintákat friss formában kell fagyasztani, ez megőrzi a sáfrány tejsapka szép megjelenését. A nagy termőtestek hőkezelés után a legjobban fagyaszthatók fel. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell fagyasztani a gombát a fagyasztóban.

Hogyan fagyasztható friss gombát?

Sokak számára a friss sáfrányos gomba fagyasztása télen a fagyasztóban még felfedezetlen módszer. Ebben a tekintetben egész évben kihagytak egy nagyszerű lehetőséget, hogy élvezhessék a természet ilyen ajándékait. A gombaszedők gyakran hibát követnek el: a gyümölcstesteket lemossák, zsákokba osztják és befagyasztják. Ez az opció teljesen alkalmatlan a friss gyümölcstestek fagyasztására.

A vonzó megjelenés és a hasznos tulajdonságok fenntartása érdekében tudnia kell, hogyan kell feldolgozni és tárolni a gombát fagyasztóban.

A sáfránygomba frissen tartása nem haladhatja meg a 10–12 hónapot, feltéve, hogy a gomba nem volt újrafagyasztva.

Hogyan fagyaszthatjuk le a gombos gombákat?

Néhány gombaszerelő inkább fagyasztja a gomba fehérjét. Hogyan tárolhatjuk a gomba gombafagyasztóban, hogy ne veszítsék el vonzerejét?

• A tisztítás után a gyümölcstesteket le lehet mosni, forrásban lévő vízzel öblíteni, majd egy konyhai törölközőre helyezni és szárítani.
• Szétterítse a gombát egy tálcára úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
• Küldje el a fagyasztóhoz, és kapcsolja be a berendezést a „maximális fagyasztás” érdekében.
• 10-12 óra elteltével minden a választott hőmérséklettől függ, vegye ki a gombát a fagyasztóból.
• Helyezze az előkészített műanyag tartályokba, majd helyezze vissza a fagyasztóba.

Ne felejtse el, hogy a sáfrányos gombákat legjobban természetes módon kiolvaszthatja: helyezze a gombákat a hűtőszekrény alsó polcjára, és hagyja éjjel át. A blansírozott sáfrányos gombákat ugyanúgy tárolják a fagyasztóban, mint a friss fagyasztottakat - 10–12 hónapig.

A sózott sáfránygomba tárolása a fagyasztóban

A gomba betakarításának ideális módja a sózás, majd a fagyasztás. Hogyan tárolhatjuk a sózott gomba fagyasztóban, hogy a tápanyagok maximális mennyisége benne maradjon? Ennek a lehetőségnek a pozitív vonása az, hogy a gombát megolvasztás után azonnal meg lehet enni feldolgozás nélkül. Ezen túlmenően, ezzel a módszerrel a gombák soha nem savanyúak és nem rombolódnak el.

A fagyasztásra szánt gomba sózását hidegen, nagy mennyiségű só nélkül kell elvégezni.

• Az elkészített gombákat rétegekben, zománcozott edényben kell elhelyezni, mindegyik réteget sóval és babérlevelekkel öntve (1 kg gombára vegyen be 1 hiányos evőkanál sót).
• Sűrítsük össze nyomással és küldjük 2 napig a hűtőszekrénybe (nem ajánlott a gomba hűtőszekrényben tartása a megadott időnél hosszabb ideig - előfordulhat transzfúzió).
• Csomagolja a gombát műanyag zacskókba vagy élelmiszer-tartályokba, és küldje el a fagyasztóhoz.

Érdemes emlékeztetni arra, hogy a gombát egy vagy két adagban kell csomagolni, mivel a gyümölcstestek ismételt fagyasztása nem megengedett. A sózott fagyasztott gomba optimális eltarthatósági ideje nem haladja meg a 6 hónapot.

Lehet-e a főtt gomba fagyasztóban tárolni, és hogyan lehet a főtt gomba fagyasztásra készíteni?

Sok gombaszedő inkább főtt gyümölcstestből készíti elő. Tárolhatók-e a főtt sáfránygomba a fagyasztóban, és mennyi ideig lehet ezt megtenni?

A fagyasztott fagyasztott gombát az alábbiak szerint készítik el:

• A gomba nagy példányait megtisztítják, a lábak nagy részét elvágják és darabokra vágják.
• Vízet öntsünk egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk.
• Gombadarabokat forrásban lévő vízbe öntünk és 15 percig forraljuk alacsony lángon, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről.
• Dobja vissza a szűrőedénybe, és hagyja az összes folyadékot az üvegre.
• A lehűtött gombákat egy tálcára vagy tálcára osztják szét a ragasztófóliával.
• Beteszik a fagyasztóba, és a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kapcsolják be a berendezést.
• Hagyja 12 órán át, és a megadott idő eltelte után a gombát műanyag zacskókba ossza el.

Mint már említettük, ajánlott, hogy a csomagolás feltüntesse a beszerzés dátumát, és a terméket legfeljebb 6 hónapig tárolja. Felolvasztás után a gombát kiegészítő összetevőként lehet felhasználni a salátákban vagy a szószokban.

Tárolható sült gomba fagyasztóban télen?

A szedés másik népszerű módja a sült sáfrányos gombák fagyasztva télen történő fagyasztása.

• Az erdei törmelékből megtisztított gombákat nagy mennyiségű vízzel mossuk.
• A teljes vízelvezetés érdekében terjessze egy dróttartóra, és darabolja darabokra.
• Növényi olajban sütve, amíg aranybarna nem lesz.
• Hagyjuk teljesen lehűlni, és osszuk el az edényekbe.
• Beteszik a fagyasztóba, és a kereslet pillanatáig távoznak.

A sült gomba legfeljebb 4-5 hónapig tárolható a fagyasztóban. Ajánlott, hogy minden gombatartályt megjelöljen a fagyasztás dátumával, és ne fagyasztja újra a terméket.

Hogyan fagyasztható kaviár a gombából?

Lehetséges fagyasztani a gombát kaviárként télen a fagyasztóban, és hogyan lehet ezt csinálni?

• A főzéshez sárgarépára, hagymára, gombára, sóra és növényi olajra van szüksége.
• Az összes terméket külön megfőzik a növény helyén, összekeverik és aprítóval aprítják.
• Ezeket sózzuk, összekeverjük és 10 percig ismét sütjük alacsony lángon.
• A teljes lehűlés után a tömeget műanyag tartályokban szétosztják és igény szerint a fagyasztóba helyezik.

A sáfránytej-kupakot a fagyasztóban tárolhatja, mivel a kaviár legfeljebb 3 hónapig tarthat.