A sampinyon tárolása a hűtőszekrényben és a fagyasztóban
Ha nagy mennyiségű gombát vásárol, meg kell tanulnia, hogyan kell otthon friss sampinyonkat tárolni, hogy azok ne veszítsék el prezentációjukat. A termék tárolásának számos módja van. Hasznos tudni a sampinyon tárolási körülményeit, amelyek mellett ezek nem romlanak, és elveszítik a főzéshez való alkalmasságukat.
Szobahőmérsékleten a tömeg szerint megvásárolt gomba legfeljebb egy napig tárolható. Nem ajánlott azonban hosszú ideig hűtőszekrény nélkül tartani őket.
tartalom
Hogyan tároljuk a friss sampinyonval, hogy a gombák ne feketsé váljanak
Hogyan tárolhatjuk a friss sampinákat hűtőszekrényben, ha a közeljövőben tervezi őket főzéshez? Helyezze a gombát a tálcába, és helyezze a hűtőszekrény középső polcára. Három napon belül fel kell használni.
A asszonyok megosztanak egy kis trükköt a friss sampinyonval való tárolás szempontjából, hogy azok ne feketsé váljanak, mert akkor nem ajánlott őket élelmiszerhez adni. A hűtőszekrényben ürítse ki a zöldségek számára szolgáló alsó tálcát, óvatosan tegye bele a gombákat, de ne egymás tetejére, hogy jobban illeszkedjenek, hanem egy rétegben. Tekerje a gombát a tetejére papírtörlővel. A gomba hűtőszekrényben 3-5 napig tárolható.
A friss sampinyonvalok a hűtőszekrényben más módon is tárolhatók. A termék eltarthatóságának növelése érdekében használjon élelmiszer-műanyag tálcákat vagy lyukakkal ellátott speciális tartályokat. Ha élelmiszer-minőségű műanyagból készült szokásos tálcát használ, amikor gombával töltötte be, fedje le a tetejét egy fóliával, és fogak segítségével dörzsölje be benne a lyukakat. A gombákat szintén kissé, egy rétegben kell felvinni, nem többet. Egy speciális tartály segítségével zárja le fedéllel.
A friss sampinyonval tartása hűtőszekrényben: hatékony módszer
Van még egy hatékony módszer a friss sampinyonval hűtőszekrényben történő tartására akár 6 napig is. Amint vásárolt gomba, óvatosan öntse őket papírzacskóba, csomagolja és tegye a hűtőszekrénybe a rekeszbe a zöldségek tárolására.
Ezen gombák eltarthatósága többször meghosszabbítható, ha természetes szövetből készült zsákokba csomagolják. Ezenkívül a közelmúltban népszerűvé válnak a speciális táskák, amelyek lehetővé teszik, hogy több mint egy hétig hűtőszekrényben + 2 ° C hőmérsékleten tárolhassa a sampinjakat.
Ne felejtsük el, hogy közvetlenül a főzés előtt vagy röviddel azelőtt meg kell mosni és megtisztítani ezt a gombafajtát, a hámozott gomba tárolási ideje jelentősen csökken.
A sampinok fagyasztóban történő tárolásának módszere
A sampinyonnak a fagyasztóban való tárolására szolgáló módszer jó lehetőség azok számára, akik elegendő hosszú ideig kívánják tárolni ezeket a gombákat. Mielőtt a gombát a fagyasztóba küldné, jól fel kell készülni:
1. A sampinyon vásárlása után válassza ki otthon a minőségi mintákat.
2. Óvatosan távolítsa el a fóliát a kalapból.sérülés esetén vegye le késsel.
3. Öblítse ki alaposan a gomba folyó víz alatt. és alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
4. A gomba egészben tárolható vagy darabolja őket kockákra vagy lemezekre, az eltarthatóság nem függ ettől. Egy ilyen terméket legfeljebb három hónapig lehet fagyasztóban tartani.
5. Helyezze az elkészített alapanyagokat tartályokba vagy zacskókba.szorosan zárja le, és tárolja a fagyasztóba.
Egyes háziasszonyok más módon használják a friss sampinyonval való tárolást a fagyasztóban: nem tisztítják meg, hanem azonnal elküldik a fagyasztóhoz. Tudnia kell azonban, hogy a leolvasztás után nagyon nehéz lesz őket megtisztítani, valószínűleg ezen kezelés után a gomba hámozatlanul kerül felhasználásra.
Kívánatos ezeket a gombákat kis részletekben a fagyasztóban tárolni. A helyzet az, hogy ezeket a gombákat felolvasztás után hamarosan el kell főzni.
Hogyan tároljuk a főtt sampinyonval fagyasztóban?
Ha több ideje van a betakarításra, akkor így készítheti elő fagyasztásra:
1. Forraljuk fel a hámozott sampinákat enyhén sózott vízben kb. 10 percig.
2. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon, várjon, amíg lehűl, és tegye zsákba. Sütheti őket alacsony lángon, só hozzáadása nélkül, hogy ne engedjék ki a levet.
Az ilyen félkész termékeket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni a fagyasztóban.
A sült sampinyonval tárolása fagyasztóban
Nemcsak frissen vagy főzve, hanem sült sampinyonval is fagyaszthatja:
1. Hámozott, mosott és szárított gomba tegye egy pergamenpapírral vagy fóliával borított sütőlapra.
2. Süsse a gombát átlagosan 10-15 perc hőmérsékleten.
3. Vegye ki a gombát a sütőből, hagyja lehűlni, tegye zsákokba vagy tartályokba, és tárolás céljából tegye fagyasztóba.
A tapasztalt háziasszonyok hasznos tanácsokat adnak a gomba fagyasztóban való tartására, hogy elveszítsék ízüket és vonzó megjelenésüket. Javasolják, hogy kizárólag száraz sampinokat helyezze a fagyasztóba, ezért azokat jól kell törölni, hogy ne maradjon vízcsepp rájuk. Ha a gombák felületén maradnak, akkor fagyás közben a vízkristályok megsemmisítik a gombás rostokat. Emiatt a gomba héja meglazul, főzés közben sok folyadékot táplál, így az étel vizes és íztelen. Azt is tudnia kell, hogy a gombát nem szabad újrafagyasztani, ha kivitte őket a fagyasztóból és megkezdi a leolvasztást, akkor a gombát főzni kell.
A háziasszonyoktól néha hallhatják, hogy ők választják a sampinyonok otthon történő tárolásának ilyen módszerét szárítás. A kezelés után a gombák nagyrészt elveszítik az ízét, íztelenné válnak, továbbá nem mutatnak többé étvágyat és vonzókat. A száraz gombákat papírzacskókban, sötét, jól szellőző helyen kell tárolni. A szárított sampinyon tárolási ideje 8-12 hónap.
