Olajgomba a télhez a bankokban: a gombák savanyításának módjai

A pillangók könnyen összeállíthatók, mivel egész családokat nőnek fel. Egyszerre több kilogrammot is gyűjthet. Az olaj azonban gyorsan romlik, és az egyszerre történő étkezés nem fog működni. Ezért a háziasszonyoknak tudniuk kell, hogyan kell újrahasznosítani őket anélkül, hogy sok időt költene. Például a gomba olajos sózását a bankokban egyszerű lehetőségnek lehet nevezni. Ezt hidegen, hőkezelés segítségével hajtják végre. Mindenesetre az olaj bankokban történő feldolgozása a télre történő pácolás előtt egy rendszer szerint néz ki.

A lényeg az, hogy kiválasztja a sózáshoz szükséges gombákat és elkészíti azokat. Természetesen a legjobb példa erre a kicsi, fiatal vaj, amelyet egészben megsózhatunk anélkül, hogy a ragadós fóliát eltávolítanánk. Ha a gombák nagyok, akkor el kell távolítani a kalap csúszós filmjét, különben az íze keserűbb lesz.

Vegye figyelembe, hogy a vaj télen történő üvegedényekbe történő sózása az edények kötelező sterilizálását vonja maga után. Egyrészt ez az eljárás lehetővé teszi az üveg belsejének megtisztítását a baktériumoktól, másrészt: az edény fedele nem szakad el, és a tartósítás nem romlik.

Hogyan lehet hidegen lezárni az olajat a téli bankok számára

A gomba snackek szerelmesei mindig szeretnek érdekes recepteket találni a gombák pácolásához és pácolásához. Hogyan lehet szokatlan módon, ugyanakkor gazdaságosan bezárni az olajat a bankok számára a bankok számára?

Sózzuk az üvegekbe az olajat egyszerűen hidegen. Ehhez olyan termékekre és fűszerekre van szükségünk:

• 1 kg főtt vaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 kapor esernyő;
• 1 csomó zöld kapor;
• 1 csokor petrezselymet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• 5 szemes fekete bors;
• 5 szemes szegfűbors;
• ribizli zöld levelei.

előállítás:

A hámozott friss olajat 30 percig forraljuk vízben, só hozzáadásával. Keverje hozzá és távolítsa el a kapott habot a gombából. Hajtsa be a szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel.

Öntsen egy kis sót az alsó, zománcozott edénybe, tegye le a főtt gombát a kupakkal lefelé, és tegye szét az összes fűszert. Megszórjuk a fokhagymát, apróra vágva és apróra vágott zöldel az olajokra. Öntsük a maradék sót a tetejére, és terítsük el a ribizli leveleit. Fedjük le az olajat egy tányérra, és nyomjuk meg kissé.

Hagyja a gombát egy nap meleg szobában. Helyezze a sózott olajokat a sterilizált üvegekbe és zárja be szoros műanyag fedeleken. Hűtőszekrényben, és 2 hét után a sózott vaj használatra kész.

Ez a recept a vaj sózására a bankok télen segít előkészíteni kulináris remekművet a kezdő háziasszony szeretteinek. Az ilyen sózás szokatlan és ízletes termékkel díszíti az asztalát.

Recept vajas forró sózáshoz télen üvegedényekben

A tartósítás következő gyors módja a meleg sózott vaj üvegekben. Ez az előétel kiválóan alkalmas különféle saláták kiegészítő alkotóelemeként.

A gomba olajos sózásának meleg módszeréhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 2 kg friss vaj;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 babérlevél;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 5 szemes szegfűbors;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors;
• egy csipet koriander;
• 1 csomó zöld hagymát.

előállítás:

Egy edényben forrásban lévő vizet dobjon el az előkészített és hámozott olajat. Hagyja, hogy a gomba 30 percig forraljon, folyamatosan keverve, és távolítsa el a habot tőlük.

15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a recept összes elemét a gombához.

Hűtsük le a pillangókat, helyezzük el őket sterilizált üvegekbe, és öntsük a folyadékot, amelyben főzték őket.

Tekerje fel a fém fedőlapokat, és a téli érkezés előtt vigye az alagsorba.

A vaj sózásnak ezt a változatát a főzéshez a legegyszerűbbnek tekintik, ám a gomba gazdag aromájú és szokatlan ízű.