Pácolt laskagomba: házi készítésű receptek

Nem valószínű, hogy egyikünk sem fogja megtagadni egy ízletes pácolt gomba élvezetét, amely ínycsiklandó megjelenését idézi. Egy ilyen előétel nélkülözhetetlen tulajdonság az ünnepekre, és csak minden nap.

Pácolhat abszolút mindenféle ehető gyümölcstestet. Különösen az osztrigagomba tökéletesen alkalmazkodik ehhez a folyamathoz. A pácolt laskagomba kiváló előétel, amely bármikor kéznél van: vendégek kezelésére vagy csak családi étkezéshez. Azt kell mondanom, hogy ezek a gombák vitaminokat tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy megfelelő alternatívát találjon a húskészítményekre. A hasznos ásványi anyagok tartalma miatt, mint például: a jód, a kalcium, a vas és a kálium, a laskagomba pozitív hatással lehet az emberi testre. Ezeknek a gyümölcstesteknek a rendszeres fogyasztása különösen csökkenti a koleszterint, megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét, normalizálja a vérnyomást, és még antibakteriális hatással is rendelkezik.

Hogyan pácolja a laskagomba otthon: előkészítés

Az otthoni pácolt osztrigagomba sok orosz család számára a legjobb kulináris feldolgozási módszer, mivel ezek a gombák jól elnyelik a pác fűszeres aromáit, ugyanakkor nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Ez a cikk a pácolt laskagomba főzésének legjobb recepteit tartalmazza.

Mielőtt megtanulná, hogyan lehet otthon pácolni a laskagomba, előzetes előkészítést kell végeznie. Ez magában foglalja a gyümölcstestek tisztítását és a forralást is, ha az előírás előírja. Először ellenőrizze a gombát, és távolítsa el az összes sérült helyet. Ezután a kagylógomba darabokra kell osztani, levágni a láb alját és száraz ronggyal törölni minden kalapot, különös figyelmet fordítva a szennyezett területekre. Ha észreveszi, hogy néhány kalap nagyon piszkos, öblítse le azokat vízzel. Ezek a tippek, amelyeket az edényekben pácolt laskagomba télrecepteinek elkészítése előtt használnak, vonatkoznak mind az erdőre, mind a megvásárolt gyümölcstestekre. Ez az üres takarít meg időt és pénzt, mivel ez külön költségek nélkül elkészíthető. Javasoljuk tehát, hogy tanulmányozza meg, hogyan lehet az alábbiakban ismertetett módon finoman savanyítani a kagylógomba otthon.

Osztrigagomba pácolt otthon

Az otthon pácolt laskagomba minden bizonnyal életmentővé válik. Különösen az üres forma receptje releváns, amikor vendégeket vár, és csak néhány óra van hátra érkezésük előtt.

• Laskagomba - 2 kg;
• Víz - 150 ml;
• Ecet 9% - 8 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 15 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Szegfűszeg - 3 db;
• Öböllevél - 7 db .;
• Fekete borsó - 20-25 db .;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg

A kagylógomba télen történő üvegekbe történő üvegezésének ez a módja az előzetes forralás. Ehhez el kell vennie a már meghámozott gyümölcstesteket, és egy serpenyőbe kell helyeznie. Ezután töltse fel vízzel és erős tűzre tegye. Forraljuk, adjunk hozzá néhány csipet sót, keverjük össze, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig.

Ezután hasított kanál vagy szűrőedény segítségével tegye a gombát külön edénybe és öntse a vizet.

Készítünk egy pácot: egy serpenyőben keverjük össze az összes felsorolt ​​összetevőt (a laskagomba és a fokhagyma kivételével), és tegyük tüzet.

Amikor a só- és cukorkristályok feloldódnak a pácban, adjunk hozzá osztrigagomba, és tetejük reszelt vagy zúzott fokhagymával. Könnyen keverjük össze és közepes lángon főzzük 5-7 percig.

Majd ossza el a gombát sterilizált üvegekbe és öntse a pácot. Zárja le a fedelekkel, és hagyja teljesen lehűlni, majd - vegye ki hűvös helyre.

Mint láthatja, az osztrigagomba otthon történő pácolása gyors és egyszerű. Ezen túlmenően a munkadarab nagy előnye, hogy néhány órán belül el is fogyaszthatja.

Hogyan lehet savanyú gombát savanyúságként üvegedényekbe savanyítani: klasszikus recept

A kagylógombaból mindig sok különféle és finom ételt készíthet, ideértve a kiváló tartósítást is.

Azt kell mondanom, hogy sokan egyszerűen alábecsülik ezt a gombát, és nagyságrenddel alacsonyabbá teszik, mint ugyanazok a gombák. Egy ilyen „elfogult” vélemény azonban azonnal összeomlik, mihelyt kipróbál legalább egy pácolt gombát. Kínáljuk Önnek, hogy megtanulja, hogyan kell a klasszikus recept szerint a tálba üvegedényekbe savanyítani a kagylógomba.

• Laskagomba - 2 kg;
• Víz (meleg) - 1 l;
• 9% ecet - 100 ml;
• Szegfűbors és fekete bors - 6 db .;
• Szegfűszeg - 8 db;
• Fokhagyma szelet - 5 db;
• Lavrushka - 5 levél;
• Só - 4 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Kaprosmag (szárítva) - 1 teáskanál.

A téli pácolt gombák klasszikus receptjéhez az osztrigagomba nem kell előfőzött gyümölcstestet használni. Ebben az esetben azokat egyszerűen meg kell tisztítani és külön példányokra kell elosztani, eltávolítva a lábakat az egyes gombákból. Ha a sapkák elég nagyok, darabolhatja őket.

Tehát friss serpenyő gombákat tetünk egy serpenyőbe, és az ecet kivételével hozzáadjuk az összes többi összetevőt. Mellesleg, ha fokhagymát ad hozzá, vágja át 2 felére.

Mindent alaposan összekeverünk és intenzív tűzre forraljuk.

Amikor felforrósodik, csökkentse az égő tűz mértékét, és forraljon fel 15 percig a pácban az osztrigagomba.

A megadott idő elteltével öntsön bele ecetet, keverje össze és folytassa a főzést további 10 percig.

Az előre elkészített steril üvegekbe terítse el a pácolt laskagomba, szorosan száraz, tiszta fedéllel zárja be és várja meg, amíg teljesen lehűlnek.

Helyezzük a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre.

Hogyan pácolja a laskagomba otthon: lépésről lépésre recept

Szokatlan, de ugyanakkor megfizethető pénzügyi recept a pácolt laskagomba gyors főzésére. Mellesleg ezekkel a gyümölcstestekkel sokkal kevesebb a baj, mint például a vargánya vagy gomba.

• Friss kagylógomba - 500 g;
• Sárgarépa - 1 db .;
• Zöldhagyma toll - 1 csomó;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l .;
• Szójaszósz - 3 evőkanál. l .;
• Só és bors ízlés szerint.

Hogyan pácolhatjuk a kagylógomba, lépésről lépésre?

Mossa meg a gombát, minden esetben vegye le a lábát, és apró négyzetekre vágja.

Hámozza meg és reszelje a sárgarépát egy koreai reszelőn.

Hagymát fokhagymával, apróra vágva.

Melegítsen olajat egy serpenyőben, és tegyen rá sárgarépát, sültse egészen aranybarnaig.

Helyezze a hagymát, a fokhagymát és a laskagomba a sárgarépához, süssük össze néhány percig.

Adj hozzá fűszereket, ecetet és szójaszószot, kapcsolja ki a tűzöt. Tálaljuk az asztalra, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítve.

Lehetséges, hogy e recept szerint savanyú gombát télen tálba ecettel tartjuk-e, és hogyan lehet ezt megtenni? Igen, megteheti, de ehhez kissé meg kell változtatnia magát a folyamatot. Először fel kell forralni a gombát, és azokat sterilizált üvegekbe kell tenni. Ezután ossza el a sült sárgarépa, hagyma, fokhagyma, szójaszósz és ecet keverékét. Tekerje fel a fedelet, hagyja lehűlni, és készítse el hűvös helyiségben.

Mint láthatja, az osztrigagomba pácolása otthon nagyon egyszerű!

A legegyszerűbb recept az osztrigagomba savanyításához tégelyekben télen

Ízletes recept pácolt laskagomba számára télen, amelyet feltétlenül ki kell próbálnia! Kiváló harapnivalót kap, csak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek felhasználásával. Ezenkívül ez a recept „klasszikus” és „legegyszerűbb” kategóriába is sorolható.

• Laskagomba - 1 kg;
• Citrom - 2 db .;
• Víz - 0,4 L;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Babérlevél és szegfűszeg - 6 db .;
• Fekete bors szemek - 20 db .;

E legegyszerűbb recept lépésről lépésre elmondja, hogyan kell helyesen savanyítani a kagylógomba.

A hámozott friss gomba apróra vágva és félretenni.

Közben készítjük a pác töltelékét: egy vízzel készített serpenyőben összekeverjük a receptben szereplő összes összetevőt, kivéve a citromot, a fokhagymát és a hagymát, és főzzük.

Vágja fel a citromot felére, és nyomja ki a levét mindkét feléből közvetlenül a pácba.

Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át a sajtológépen, és küldje el a serpenyőbe.

Főzzük a pácot 7-10 percig, majd szűrjük le és tegyük újra tűzre.

Adjuk hozzá a gombát és forraljuk fel mindezt alacsony lángon további 5-7 percig.

Fektetjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk a fedelet és helyezzük a hűtőszekrénybe. Ha a hűtőszekrényben nincs hely a pácolt laskagomba tárolására, akkor kihozhatja azokat az alagsorba.

Koreai recept kagylógomba

Ha támogatja a fűszeres és fűszeres gombaételeket, akkor a következő recept éppen időben készül. Ez az étel szinte azonnal felszolgálható, vagy télen elkészíthető.

• Friss kagylógomba - 1,5 kg;
• Sárgarépa - 2 nagy darab;
• Ecet, növényi olaj - egyenként 100 ml;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Ízesítés zöldségekhez koreaiul - 1 teáskanál;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál. (csúszás nélkül);
• Piros és fekete őrölt paprika - 0,5 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1 teáskanál.

Hogyan pácoljuk a koreai laskagomba fokozatos leírásával?

Tisztítottuk meg a gyümölcstesteket, elválasztottuk a lábainkat a kalapoktól, dobunk ki a kalapokat.

Vágjuk szalagokra és forraljuk vízben 15 percig.

Időközben hámozza meg a sárgarépát és a három sárgarépát egy koreai reszelőn.

Kivesszük a gomba a vízből, és hagyjuk lehűlni.

Lehűlés után összekeverjük a gyümölcstesteket sárgarépával, aprított fokhagymával és a listán szereplő összes többi összetevővel, alaposan keverjük össze.

A tömeget 5-6 órán keresztül infúzióban adjuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük, amelyeket újra sterilizálunk, de koreai pácolt kagylógombbal. A tömeges üvegek sterilizálásának körülbelül 30-35 percig kell tartania.

Sokan egyetértenek abban, hogy a koreai recept szerint pácolt laskagomba nagyon ízletes étel. Az asztalnál nemcsak ebédre és vacsorára, hanem ünnepnapokon is felszolgálhatók.

A recept a pácolt laskagomba gombóc otthon

A pácolt laskagomba következő receptje szintén remekül néz ki az ünnepi asztalon. Az ételben finom édes jegyek dominálnak, amelyek minden bizonnyal kedvtelik a vendégeket.

• Laskagomba (sapka) - 1,5 kg;
• Víz - 0,7 L;
• Szárított kapor - 2 evőkanál. l .;
• Hagyma - 1 fej;
• Ecetsav 70% - 50 g;
• Fekete bors (borsó) - 7-10 db .;
• Öböllevél - 4-6 db .;
• Cukor - 40 g;
• Só - 25 g;
• Szegfűszeg - 5 db;
• Napraforgóolaj.

Hogyan gyorsan pácolhatjuk a kagylógomba otthon a terméklistával?

A nagy kalapokat darabokra vágják, a kicsiket pedig úgy hagyhatják, ahogy vannak.

Vízben egyesítse a cukor, só, bors, lavrushka, kapor és szegfűszeg összekeverését. Töltse le a tartályt és forralja fel.

Adjunk hozzá kagylógomba, ecetet és forraljuk őket a pácban kb. 25 percig.

Lecsepegtesse a pácot, és öntse a növényi olajat a gombába. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott hagymagyűrűt, keverjük össze és tálaljuk.

Mint láthatja, ezt az opciót nem hosszú távú tárolásra tervezték. Ha azonban a kagylógomba télre szeretné pácolni üvegekben, akkor a receptet kissé módosítani kell. Ehhez távolítsa el a hagymát a listáról, és öntse a sterilizált gomba üvegeket a pácba, amelyben a kagylógomba főtték. Hengerlés előtt öntsön minden edénybe 2 evőkanálot. l. növényi olaj.

Hogyan finoman és gyorsan pácolja a laskagomba otthon

Nagyon érdekes előétel, amely nem hagyja közömbösen a vendégeket. Az edény első mintáját a pácolás után egy napon belül lehet eltávolítani.

• Kagylógomba kalap - 1kg;
• Víz - 0,5 L;
• Babérlevél - 4 db .;
• Paprikamag - 6 db .;
• Fekete bors szemek - 17 db .;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Só - 1 teáskanál;
• Friss vagy száraz kapor - 10 g;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Napraforgóolaj.

Hogyan pácoljon otthon a kagylógomba, ezt a receptet követve?

Helyezze a gombát egy sütőlapra, előzőleg fóliával lefedve és olajjal megkenve.

Süssük 220 ° C-ra melegített kemencében 40 percig.

Időközben tegyen egy fazék vizet a tűzre, adjon hozzá babérlevelet, paprikadarakat és forraljuk fel a folyadékot.

Adjunk hozzá sót, ecetet, zúzott fokhagyma-szegfűszeg és kapros, keverjük össze és forraljuk 3-5 percig.

Vegye ki a gombát a sütőből, tegye sterilizált üvegedényekbe, és öntse rá a pácot.

Sterilizáljuk a tartályokat gombamasszával 15 percig. Tekercselje, hagyja lehűlni, és hűvös helyiségbe teheti.

Recepte a gyors pácolás a laskagomba otthon

Van egy másik módja a laskagomba gombák gyors pácolásához otthon. Mellesleg, ezt a munkadarabot szinte azonnal meg lehet enni, lehűlés után.

• Laskagomba - 0,7 kg;
• Víz - 1 l;
• Bolgár bors - 1 kis darab;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Hagyma - 1 fej;
• Ecet 9% - 3st. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 teáskanál;
• Olíva- vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;

A kagylógomba otthon történő pácolásának receptje több szakaszra oszlik:

Az elkészített osztrigagomba szeletekre vágjuk, sóval vízbe tesszük és forraljuk 15 percig.

Helyezze a gombát egy réselt kanállal egy külön mély edénybe.

Vágjuk a borsot vékony csíkokra és finoman apróra vágott hagymával és fokhagymával kombináljuk. Keverje hozzá, és ha szükséges, adjon hozzá sót. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat és keverjük össze ismét.

Óvatosan tegyük egy liter üvegedénybe és hűtsük 40 percig.

Otthon pácolt laskagomba: egy finom recept a télre

A recept szerint otthon pácolt laskagomba tökéletesen független snackként és a saláták kiegészítő komponenseként egyaránt.

• Laskagomba - 1,7 kg;
• Tisztított víz - 0,7 l;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Szegfű és babérlevél - 4 db .;
• Fekete bors - 13 borsó;
• Só - 50 g;
• Cukor - 25 g;
• Száraz mustár - 1,5 teáskanál;
• Őrölt koriander, koriander - ½ teáskanál.

Hogyan lehet ezt a receptet a laskagomba pácolásához tégelyekben télen felhasználni?

Helyezze az elkészített gombakalapot egy serpenyőbe vízzel, adjon hozzá minden fűszert, beleértve a sót és a cukrot.

Miután a tömeg felforr, öntsön bele ecetet és 20 percig folytassa a főzést, csökkentve a hőt.

A kész pácolt osztrigagomba sterilizált üvegekbe osztják szét.

Helyezze az üvegeket, de sterilizálja a munkadarabot 10 percig.

Tekerje fel, hagyja lehűlni és vigye az alagsorba.

Receptek a laskagomba pácolásához otthon a télre a bankokban

Egy nagyon érdekes gombakészítmény a téli időszakra, amely minden bizonnyal a család egyik legkedveltebbé válik, csak kipróbálásra érdemes.

• Friss kagylógomba (sapka) - 1,5 kg;
• Paradicsom és cukkini - egyenként 1 kg;
• Só - 50 g;
• Cukor - 25 g;
• 9% ecet - 100 ml;
• Fekete bors (őrölt) - ½ teáskanál;
• Búzaliszt - 100 g;
• Petrezselyem és kapor - egyenként 1 csomó;
• Vaj - 50 g;
• Olíva- vagy napraforgóolaj - 200 ml.

Emlékezzünk arra, hogy az otthoni télen történő pácolásra szánt laskagomba jobb, ha fiatalokat veszünk, akkor lágyak lesznek az edényben.

Tehát szétválasztjuk a mosott és hámozott gombaféléket a lábaktól, tesszük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és tüzzük fel. Sót, keverjük és várjuk meg, amíg forrni kezd, eltávolítva a kapott habot.

3 perc elteltével távolítsa el a laskagomba a serpenyőből, és helyezze át egy száraz, előmelegített edénybe.

Sütjük a gyümölcstesteket közepes hőmérsékleten, amíg a folyadék elpárolog. Ezután adjuk hozzá a vajat és süssük még néhány percig. Ízesítsük borssal, sóval, keverjük össze és üstben terítsük el.

Megtisztítjuk a cukkinit, vágjuk 0,5 cm vastag körökre, tekercseljük minden szelet lisztbe és enyhén megsütjük olívaolajban.

Az üstben terítsük el a gombaféléket, keverjük össze és tűzre helyezzük, hogy 10 percig pörköljön.

Egy olyan serpenyőben, amelyben gombákat és cukkinit süttek, süssük meg a paradicsomgyűrűket (1 cm vastag) 30 másodpercig. mindkét oldalon. Sót, borsot és tegyen át más összetevőkbe egy üstben.

Pároljuk 10 percig, adjuk hozzá a maradék sót, cukrot, ecetet és finoman apróra vágott zöldeket. Keverjük össze és főzzük további 7 percig alacsony lángon.

A tömeget sterilizált üvegekbe osztjuk szét, fém fedéllel fedjük le és mindent együtt sterilizálunk 30 percig. Tekerjük be a kész edényeket pácolt zöldségekkel egy takaróba, és a teljes lehűlés után vegyük őket az alagsorba.

Hogyan főzzük a savanyú kagylógomba télen

Egy másik eredeti recept, amely bemutatja, hogyan kell otthon savanyúgomba pácolni, a legtöbb háziasszonyot nem hagyja közömbösen. Szokatlan, de őrülten kellemes ízének köszönhetően a munkadarab fröccsenéssel megy le.

• Laskagomba (sapka) - 1,5 kg;
• Gyömbér - 70 g;
• Hagyma - 1 közepes fej;
• Fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• Ecet (9%) és szójaszósz - egyenként 60 ml;
• Só - 1,5 teáskanál.

A laskagomba először sós vízben forraljuk körülbelül 10 percig, majd helyezzük át szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk a folyadékot, és lehűtsük. A kis kalapok érintetlenül maradhatnak, a nagyok pedig darabolhatók.

Amíg a gyümölcstestek hűlnek, meg kell hámozni a gyömbért, a hagymát és a fokhagyma gerezdjét. Tisztítás után ezeket az összetevőket meg kell aprítani: a hagymát - fél gyűrűkre, a fokhagymát - apró kockákra, a gyömbért - egy finom reszelőre.

Hajtsa be a laskagomba egy mély edénybe, amelybe a korábban zúzott termékeket is hozzá kell adnia.

Sót, öntsön ecetet és szójaszószt, keverjük össze és hagyjuk főzni 30 percig.

Ez idő elteltével ossza el a tömeget üvegekbe, zárja le a fedelek és hűtse le. Vegye figyelembe, hogy ezt az alapanyagot nem hosszú távú tárolásra tervezték - legfeljebb 2 hét.

Hogyan gyorsan pácolás a laskagomba otthon: recept videóval

Nagyon egyszerű, egy gyors recept mellett a téli gomba betakarításra. Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet otthon 30 perc alatt pácolni a laskagomba:

összetevők:

• Kagylógomba (fiatal) - 1,5-2 kg;
• Víz - 250-300 ml;
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 60 ml;
• Fekete bors (borsó) - 15 db .;
• Lavrushka - 6 levél;
• Koriander és kapor (magvak) - 1 hiányos teáskanál.

A listában szereplő összes összetevőt (a laskagomba kivételével) egy serpenyőben egyesítjük. Keverje jól össze, tegye tüzet és forralja fel.

A gombát eloszlatjuk a pácban, forraljuk 25 percig, és kapcsoljuk ki a tűzt.

Azt kell mondanom, hogy a munkadarab hűtés után azonnal elfogyasztható, de sterilizált üvegekbe tekercselhető és a szükséges ideig tárolható.

A fentiek alapján nyugodtan levonhatjuk a következtetést: a kérdés, hogyan lehet főzni a pácolt laskagomba télre, és nem csak egyáltalán nem bonyolult! Reméljük, hogy receptjeink segítik a teljes választ.