Russula tégelyekbe savanyítva: főzési receptek

Az olyan gomba, mint a Russula, sokkal gyakrabban fordul elő az erdőben, mint a család többi képviselője. Íze szempontjából semmiképpen sem rosszabb, mint a sok ínyenc által kedvelt rókagombával, narancs-cap vargányával és Borovik. Azok számára, akik szeretik a „csendes vadászatot”, a russula jó préda, amelyből a háziasszonyok később egészséges és tápláló ételek széles skáláját készíthetik, mind a mindennapi használatra, mind a téli tárolásra. A Russula sós vízben forralható, hagymával és zöldséggel sült, sült és szárított, de a pácolás a legnépszerűbb módszer a főzéshez. A téli pácolt Russula finom étel, amelyet az alábbi receptek szerint lehet elkészíteni.

Előkészítés a russula pácolásához télen

Érdekel az a kérdés, hogyan lehet savanyítani a Russulát télen, mely recepteket kell jobban használni? Manapság számos ilyen természetvédelmi ajándék elkészítésének módját fedezték fel és tesztelték, azonban a főzéshez való közvetlen átállás előtt meg kell dolgozni a fő terméket. Ezt az előkészítést a következőképpen hajtjuk végre:

1. A gombákat el kell rendezni, és tegye félre azokat, amelyek féreglyukakkal és egyéb sérülésekkel rendelkeznek;
2. Távolítson el minden törmeléket (leveleket, botokat stb.) A gombából, tegye a nyersanyagokat egy szűrőedénybe és alaposan öblítse le folyó vízzel;
3. Távolítsa el a fóliát a kupak felületéről. Ez legkényelmesebben késsel történik;
4. Helyezze a serpenyőt egy serpenyőbe, és forró vízzel öntse őket;
5. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, főzzük 7-10 percig (méretüktől függően), és vegyük le a tűzről.

Az összes előkészítő eljárás befejezése után elkezdheti kiválasztani a télre pácolt russula receptjét, amelyek közül a legnépszerűbbek az alábbiakban találhatók.

Klasszikus főzés pácolt Russula gombával télen

A pácolt Russula gombát télen főzheti klasszikus módon. A legtöbb háziasszony használja és garantálja, hogy egy ízletes tál egész télen jól tárolható.

összetevők:

• 5 kg russula;
• 20 borsó fekete bors;
• 750 ml ecet 9%;
• 3 evőkanál. l. só;
• 10 babérlevél;
• szegfűszeg ízlés szerint;
• 25 g cukor;
• 2 liter víz.

előállítás:

1. Forraljuk a vizet egy mély serpenyőben, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig;
2. Kombináljuk a keveréket ecettel, és merítsük a fent leírt módon készített gombát, forraljuk fel és főzzük 10 percig;
3. Időközben el kell készítenie a kannákat - mossa le és öblítse ki forrásban lévő vízzel;
4. Rendezzük a gomba előkészített üvegekbe, öntsük a maradék pácot és elduguljuk.

Tartsa a munkadarabot hűvös helyen, például egy pincében vagy alagsorban.

A pácolt russula receptje télen tormával

Azok, akik szeretik a szokatlan és élénk ízű ételeket, minden bizonnyal élvezni fogják a túrós pácolt russula receptjét.

összetevők:

• 1 kg gomba;
• 5 kapor esernyő;
• 5 db borsó, bors,
• 1 teáskanál cukor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 10 lap ribizli;
• torma gyökér;
• 1,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. ecetet.

Nem tudod, hogyan kell pácolni Russulát télen a bankokba, és nem tudod, mi lesz sikeres? Valójában az őszi főzési eljárás egyszerű, így néz ki:

1. Sterilizálja az üvegeket, és fedje le őket;
2. Finomra vágja a fokhagymát, a ribizli leveleket és a kaprost, a tormagyökér szeletekre vágva;
3. Helyezze a fűszereket és a gyógynövényeket a kannák aljára;
4. Vágja fel az elkészített (már főtt) gombát szeletekre, töltse üvegekbe a zöldek tetején és az ételízesítőkön;
5. Forraljuk a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a sót, alaposan keverjük össze;
6. Most hozzáadhat ecetet, alaposan keverheti össze a keveréket, és öntse üvegekbe az elkészített gombával.

Tekerje fel az üvegeket, és lehűlés után hűvös helyre helyezze őket tárolás céljából.

Finom pácolt russula télen: recept fényképpel

Nagyon ízletes és szokatlan ízű a russula pácolás télen tégelyekben, az alábbi recept szerint készítve. A hagyma, amely szerepel a fő összetevők listájában, pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.

Az interneten különféle recepteket találhat a pácolt Russula téli főzéséhez, részletes fényképekkel, amelyek egyértelműen bemutatják az egész folyamatot, és segítenek mindent helyesen tenni.

összetevők:

• 1 kg gomba;
• 250-300 ml 9% ecet;
• 5 babérlevél;
• 5 borsó fekete bors;
• 5 szegfű;
• 300 g hagyma;
• 2 teáskanál cukor;
• 500 ml víz;
• 2 evőkanál. l. sót.

előállítás:

Az ilyen készítményeket télen célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan kell savanyítani a Russulát télen: recept videóval

A russula előállításának folyamata gyakorlatilag azonos, csak az alkotóelemek összetétele és arányai változnak. Tudva, hogyan kell savanyítani a Russula gombát télen, kipróbálhatja és sokféle lehetőséget használhat. Használhatja például a következő összetevők halmazát:

• 1,5 kg gomba;
• 800 ml víz;
• 350 ml ecet 9%;
• 2 teáskanál szárított gyömbér;
• szegfűszeg, fekete és szegfűbors megkóstolva;
• 1 teáskanál köménymag;
• 5 savanyú zöld alma;
• 5 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál. l. sót.

előállítás:

1. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig, adjunk hozzá mosott, szeletelt almákat;
2. Kombináljuk a keveréket ecettel, és merítsük a fent leírt módon készített gombát, forraljuk fel és főzzük további 7-10 percig;
3. Rendezzük a gomba előkészített üvegekbe, öntsük a maradék pácot és elduguljuk.

A recept szerint főzött gombák nagyon aromás és keleti fűszeresek.

A Russula télen történő pácolásának jobb megértése segít az alábbi videó útmutatóban:

Hogyan készítsünk mustárral pácolt russulagomba télen

Azok, akik szeretik a fűszeres ételeket, valószínűleg azon gondolkodnak, hogy hogyan lehet főzni a pácolt Russula gombát télen olyan összetevőkkel, mint a mustár. Az ilyen gombák elkészítésének technológiája nem sokat különbözik a fenti receptekben leírtól. A mustárt közvetlenül az ecettel hozzáadják a páchoz.

Használhatja a következő összetevők halmazát:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter forralt víz;
• 50 ml ecet;
• 3 evőkanál. l. kész mustár;
• borsos ízlés szerint;
• 25 g só;
• 1 evőkanál. l. zöld;
• 1 evőkanál. l. cukor.

A fenti receptek felhasználásával minden háziasszony változatosabbá teheti a téli előkészítéseit. A legfontosabb dolog az, hogy a fő nyersanyag elkészítéséhez minden felelősségteljes megközelítést megközelítsünk, különben a bankok „felrobbanhatnak”, ha elromlott gombák vannak benne.