Pácolt rókagombák: Finom betakarítási receptek

Még a legszeszélyesebb ínyenc nem lesz képes megtagadni a pácolt rókagombát! Először is, mert illatosak, másodszor pedig nagyon ízlések és egészségesek. Ezenkívül a rókagombok elsődleges feldolgozása soha nem okoz komoly problémákat. Nem kell áztatni és hosszú ideig tisztítani a szennyeződésektől és a tapadó hulladéktól. És maga a gombamegőrzési folyamat gyorsan halad át, ha bizonyos ajánlásokat betartanak. Azok, akik szeretik a gombás harapnivalókat egy ünnepi és mindennapi asztalon, minden bizonnyal figyelni fognak az ebben a cikkben kínált receptekre.

A rókagombák feldolgozása az otthon történő pácolás előtt

A rókagombával való finom savanyítás ismerete érdekében meg kell kezdeni a gyümölcstestek előkezelését, valamint az üvegedények sterilizálását.

• Pácoláshoz a fiatal és az erős gyümölcstesteket lehetőleg azonos méretűnek kell kiválasztani, hogy azok kész formában étvágygerjesztőnek tűnjenek.
• Vágja le a lábak alsó részét az összes gombáról, mivel ezek a legszennyezettebbek és legkeményebbek.
• Ezután konyhai szivaccsal vagy fogkefével kell tisztítania a gyümölcstesteket a szennyeződésektől. Különös figyelmet kell fordítani a kalap alatt levő tányérokra, mert ezek eltömíthetik a finom homokszemcséket.
• A hámozott gomba alaposan mossa le bő vízzel, vagy 20 percig áztassa.
• Ezután forraljuk 15-20 percig, 1 evőkanál hozzáadásával 1 liter vízhez. l. só és 2 g citromsav.
• Drain, öblítse le és törölje le a gyümölcstesteket.
• Mossa meg és sterilizálja a kannákat a tartósítás érdekében, 10 percet adva a folyamatnak. Minden háziasszony választja a tartályok sterilizálásának módszerét.

Pácolás a rókagombákról: gyors recept 24 órán belül

A pácolt rókagomba gombákra vonatkozó recept lehetővé teszi, hogy gyorsan az asztalra tegyen egy étvágygerjesztő hideg ételt. 24 óra elteltével a gombák készen állnak az első kóstolásra.

• A fő termék 1 kg;
• Ecet (9%) - 6-7 evőkanál. l .;
• Finomított olaj - 10 evőkanál. l .;
• Szárított gerezd rügyek - 4 db.
• Babérlevél - 5 db .;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Fekete bors (borsó) - 10-15 db.
• Forró víz - 200 ml.

Hogyan gyorsan pácolhatjuk a rókagombákat, hogy másnap ízletes ebédet vagy vacsorát szervezzenek?

1. Tisztítás és főzés után tegye a gombát egy zománcozott serpenyőbe.
2. Oldjunk fel sót és cukrot vízben, öntsük a gombába.
3. Adjon hozzá olajat, ecetet, szegfűszeg, babérlevelet és borsot, és tegye a serpenyőt a tűzre.
4. Forraljuk fel, és tesszük a fokhagymát, amelyet először apró kockákra kell vágni vagy egy sajtolón átvezetni.
5. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 10 percig.
6. Fektetjük a gombákat bankokba, és a sós lében tartjuk a babérlevelet, és dobjuk el.
7. A forró pácot egyenlő mennyiségben osztjuk szét a bankok között, és hagyjuk kissé lehűlni.
8. Zárjuk le a kapron fedeleit és helyezzük a hűtőszekrénybe. Ajánlatos egy ilyen nyersdarabot legfeljebb 2 hónapig tárolni.

Egy egyszerű recept a pácolt instant rókagombához

A pácolt rókagombáknak ezt a receptjét egyszerűnek lehet nevezni, mivel a hozzávalók minimálisak. Ezt a tartósítószert nem tekercselhetjük fel, és csak a hűtőszekrényben tárolhatjuk.

• Rókagombák - 3 kg;
• Víz - 2,5 l;
• 6% asztali ecet - 250 ml;
• Babérlevél - 10 db .;
• Fekete bors szemek - 30 db.

A pácolt rókagombák gyors elkészítéséhez lépésről lépésre bemutatjuk a receptet.

1. A sós vízben főtt gomba egy tiszta, zománcozott edénybe kerül. Ebben az esetben 1 liter vízhez 1,5 evőkanál szükséges. l. sót, és magát a terméket forrás után nem szabad mosni.
2. Öntsük az átadott gomba vizet (amelynek mennyiségét a recept tartalmazza), és forraljuk fel.
3. Óvatosan öntsünk ecetet, adjunk hozzá borsot és babérlevelet, forraljuk 10 percig.
4. Ossza szét az elkészített dobozokba, tekerje fel vagy zárja le a szokásos nylon kupakkal.
5. Lehűlés után a harapnivalókat az alagsorba veszik, és jobbra hagyják a hűtőszekrényben.

Ropogós pácolt rókagombával hagymával

Hagymával a pácolt rókagomba ropogós és illatos. Még a lábak is ebben az előételben gyengéd és ízlésesek.

• Rókagombák - 2 kg;
• Só és cukor - 5 teáskanál;
• Hagyma - 2 nagy fej;
• Babérlevél - 4 db .;
• Víz - 1 l;
• Szegfűszeg - 3 db;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Fekete bors (szemek) - 20 db .;
• 9% ecet - 3-4 evőkanál. l.

A részletes recept megmutatja, hogyan lehet a savanyúgombát otthon otthon pácolni.

1. A gyümölcstesteknek szánt előkezelés után megkezdheti a pác készítését.
2. Vízben egyesítse az összes összetevőt, beleértve a apróra vágott fokhagymát és a hagymát (a szeletek alakja választható).
3. Forraljuk a pácot 5 percig, és merítsük bele a főtt gombát.
4. Forralunk mindent további 10 percig, és osszuk el az elkészített üvegtartályokba.
5. Tekerje fel és teljesen lehűtse, hagyva az üvegeket szobahőmérsékleten állni.
6. Vigyen egy hűvös helyre, és várjon néhány napot, várva egy ízletes, hideg ételt.

Egy egyszerű recept ecetsavval készült rókagombák pácolásához

Egy másik egyszerű recept a rókagombák pácolásához nemcsak a konyhában eltöltött időt, hanem a termékek nagy részét is megtakarítja. Ennek a módszernek az a lényege, hogy csak 3 összetevőt használjon - gyümölcsös testet, ecetsavat és sót. Ennek köszönhetően a pácolt gomba megőrzi természetes ízét és aromáját.

• Rókagombák - 2 kg;
• Ecetsav 70% - 2 teáskanál;
• Só - 2,5 evőkanál. l.

Hogyan gyorsan megpácolhatja a rókagombákat ezen az egyszerű recept alapján?

1. A gombák tisztítására és forralására vonatkozó eljárás befejezése után azokat 20-30 percre hagyni kell, hogy a folyadék üvegezzék.
2. Ezután merítse a rókagombákat zománcozott edényekbe és öntsen vizet, hogy teljesen lefedje őket.
3. Töltse le a tartályt és forralja fel.
4. Öntsünk sót, keverjük össze és forraljuk a gombát a pácban 10 percig.
5. Csökkentse a hőt minimumra, és adjon hozzá ecetsavat, forraljon további 5 percig.
6. Rendelje a tömeget a tartósításra előkészített üvegekbe, és szorosan zárja le a műanyag fedeleket.
7. Helyezze a lemezt a helyiség padlójára, meleg ruhával lefedve.
8. Hűtés után vegye ki a kannákat az alagsorban, vagy küldje el a hűtőszekrény polcához.

Hogyan egyszerűen és ízletesen ecetes rókagombával pácolhatom

Hogyan lehet másképp a savanyúgomba otthon savanyítani? Például hozzáadhat bor-ecetet és különféle fűszereket a páchoz. Ez lehetővé teszi, hogy eredeti snacket kapjon nyaralásra vagy családi étkezésre.

• Rókagomba gombák - 2 kg;
• Só (nagy tengeri vagy asztali nem jódozott) - 2 evőkanál. l .;
• Friss petrezselyem, bazsalikom és kakukkfű - mindegyik 2 ág;
• Szárított babérlevél és szegfűszeg - 4 db .;
• Fehérbor-ecet - 2/3 st .;
• Víz - 1 l;
• Hagyma - 1 db .;
• Fekete bors - 17 mennyiség

Mint várták, egy szakaszos leírású recept segít a rókagombák savanyításában.

1. A gombákat megtisztítják, forralják és vízzel mossák. Az előkészítés szakaszát a cikk elején részletesebben ismertetjük.
2. Öntsön friss zöldségeket forrásban lévő vízzel, szárítsa meg és vágja a hagymát kockákra.
3. Ossza el egyenletesen ezt a 2 összetevőt a sterilizált üvegekben.
4. Készítjük a pácot: feloldjuk a sót meleg vízben, és azonnal hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a szegfűszegét.
5. Forraljuk fel a pácot, és merítsük bele a főtt rókagombákat.
6. Forraljuk 5 percig, és öntsünk bele egy vékony folyamú ecetet.
7. A gombát főzzük a pácban további 5 percig.
8. A tömeget elosztjuk a bankok között, és bezárjuk a kapron fedeleit.
9. Várjuk, amíg a tartósítás teljesen lehűl, majd kihozhatjuk az alagsorba vagy behelyezhetjük a hűtőszekrénybe.

Ízletes pácolás a rókagombákról: Fahéjas recept

Egyes háziasszonyok, amikor a rókagombákat pácolnak, olyan recepttel járnak, amely előírja a fahéj hozzáadását. Ez a fűszer a késztermék különleges aromáját és ízét adja.

• Készített gombák - 1,5 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Almás harapás - 170 ml;
• Víz - 750 ml;
• Szegfűbors szemek - 7 db .;
• Fahéj - 1 g.

A lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan lehet finoman pácolni a rókagombákat.

1. A gyümölcstestek előkészítése magában foglalja a tisztítást és a forralást, amelyet a pácolás előtt meg kell tenni.
2. Ezután a pácot elkészítik: a sót, a cukrot, a fahéjat, a borsot és a babérlevelet összekeverik vízben.
3. Forraljuk 5 percig, majd a főtt rókákat merítjük a pácba.
4. Ezután ecetet adunk hozzá, majd a keveréket forraljuk még 5-7 percig.
5. A gombaféléket és a pácot sterilizált üvegekbe osztjuk szét és feltekerjük.
6. Hűtsük le szobahőmérsékleten, majd hűvös helyiségben vegyük ki.

Hogyan készítsünk koreai rókagombát?

A pácolt rókagomba gomba koreai receptje mindenkinek vonzó, aki szereti a sós ételeket. Ezenkívül a snack első mintája másnap eltávolítható.

• Rókagombák - 1 kg;
• Hagyma - 3 db .;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• Ízesítés zöldségekhez koreai (fűszeres) - 1 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 2-3 evőkanál. l.
• Gombaleves - 2 evőkanál.

Amikor a listán szereplő összes terméket összegyűjtik, akkor részletesen megfontolhatja, hogyan lehet főzni a koreai recept szerint pácolt rókagombákat.

1. Helyezze a hámozott és főtt gyümölcstesteket szűrőedénybe, és öntse a húslevest, miközben csak 2 evőkanál marad.
2. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe, és vegye át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
3. Keverje össze a gombával a termékek listájában említett összes összetevőt, és öntsen 2 evőkanálra. gombaleves.
4. Keverje jól össze, és kóstolja meg a folyadékot. Ha nem érzi az ízek egyensúlyát, akkor növelje a kívánt összetevő mennyiségét.
5. Hagyja a masszát egy nap hűvös helyen infúzióban maradni.
6. Ossza el a koreai előételeket sterilizált üvegekbe és zárja le nejlonfedőkkel.
7. Tegye a gombát a hűtőszekrénybe, vagy tálalja az asztalhoz, fűszeresítve növényi olajjal.

Fokhagymával pácolt finom rókagombával: recept fényképpel

A fokhagymával pácolt rókagombákat mindig örömmel fogadjuk az asztalon. Sok ember szerint ez az előétel tökéletes kiegészítője az erős italoknak.

• Rókagombával (hámozzuk és forraljuk meg) - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 10-12 szegfűszeg (vagy ízlés szerint);
• Víz - 1 l;
• Babérlevelet és szegfűszeg - 3-4 db .;
• Szárított kapor - 1 dess. l .;
• Fekete bors - 13-15 borsó.
• Ecetsav - 2 evőkanál. l.

A pácolt rókagombák receptjét fotó és lépésről lépésre mutatjuk be.

Pácolás a rókagombákról otthon: egy recept citromsavval

Úgy gondolják, hogy a fő tartósítószer szerepe a gombák pácolásában az ecethez tartozik. Viszont visszaléphet a hagyományoktól, és az ecetet citromsavval helyettesítheti. A kész étel íze és eltarthatósága ettől kezdve nem változik. Annak érdekében, hogy megtudja, hogyan kell savanyúsággal a rókagombákat recepttel készíteni, először el kell készítenie a termékeket:

• Gomba - 1 kg;
• Citromsav - 1 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Fekete és szegfű szemek - 7 db .;
• Babérlevelet, szegfűszeg, szerecsendió - ízlés szerint.

A fotókat tartalmazó lépésről lépésre adott receptnek köszönhetően a pácolt rókagombák ropogósnak és nagyon ízletesnek tűnnek:

Hogyan pácolt rókagombával mustármaggal

A rókagombák otthon történő pácolásához mustármag hozzáadásával is sor kerülhet. A termékben található illóolajok fűszert adnak az ételhez, és fokozza annak egyedi aromáját.

• Gyümölcstestek - 2,5 kg;
• Mustármag - 1,5-2 evőkanál. l .;
• Ecet - 6 evőkanál. l .;
• Szegfűbors és fekete bors keveréke - 15 db .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Babérlevelet és szegfűszeg - 3 db .;
• Növényi olaj.

Hogyan pácolt rókagombákat mustárral?

1. A rókagombák előkészítése a konzervkészítéshez, miután megtisztítottuk és sózott vízben főztem.
2. Hagyja, hogy kiürüljön a fölösleges folyadék, és bomlik sterilizált tartályokba, és közben közben pácolja.
3. A receptből származó vízben keverje össze az összes összetevőt, az ecet kivételével.
4. Forraljon 5 percig, öntsön ecetet, és néhány perc múlva vegye ki a tűzhelyről.
5. Távolítsa el a babérlevelet a pácból, és öntse üveges gombákba, hagyva egy kis helyet a tetejére.
6. Minden edénybe adjunk 2 evőkanálot. l. növényi olaj, majd tekerje fel.
7. Hűtés után vegye ki az alagsorba vagy a pincébe.

A recept a rókagombák kapros pácolásához

A következő recept azt is bemutatja, hogyan lehet finoman pácolni a rókagombákat. A friss kapor hozzáadásának köszönhetően a munkadarab különleges fűszeres ízt és aromát nyer. A hideggomba snackek minden szerelmese minden bizonnyal értékelni fogja.

• Rókagomba gombák - 1,5 kg;
• Friss kapor - 2 csokor;
• Kapor - 1 teáskanál;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Víz - 3 evőkanál;
• Só és cukor - 1 evőkanál. l .;
• Öböllevél - 2 db.

Amint az a receptből látható, a rókagomba gombázása egyáltalán nem nehéz.

1. A főtt gombát hagyjuk kiszivárogni a felesleges folyadékból, és közben készítjük a pácot.
2. Vízben egyesítjük a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szárított kaporot.
3. Forraljuk fel, és néhány perc múlva vegye le a tűzhelyről.
4. Keverjük össze a főtt rókagombát finoman apróra vágott kaporral és fokhagymával, majd öntsük bele a szűrt pácot.
5. Feltesszük a tűzre és forraljuk 5 percig, öntsük az ecetet.
6. Néhány perc múlva vegye le a pácolt gyümölcstesteket a tűzhelyről, és azonnal eloszlatja azokat a pácmal együtt az előkészített üvegekbe.
7. Feltekerjük és hagyjuk lehűlni, majd az alagsorban tároljuk.

Pácolás a rókagombákról paradicsomban otthon

Néhány tapasztalt háziasszony elmondja, hogyan kell otthon savanyúságot tenni a rókagombával. A javasolt kiviteli alakban a paradicsompaszta pácolásként szolgál gyümölcstestek számára. Ez az előétel hús, tészta, gabonafélék és burgonyával tálalható.

• Rókagombák - 1 kg;
• Paradicsompaszta - 300 g;
• Víz - 400 ml;
• Hagyma - 2 db .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Növényi olaj;
• 9% ecet - 1 evőkanál. l .;
• Só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.

A pácolt rókagombákkal kapcsolatos lépésről lépésre még a kezdő szakácsok is segítenek megbirkózni a feladattal, és ízletes ételeket készíthetnek az ünnepi és mindennapi asztalhoz.

1. A forralás után készített rókagombákat főtt fűtött növényi olajjal főzzük.
2. Süssük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Adjuk hozzá a félgyűrűre szeletelt hagymát, és a sütést további 10 percig folytatjuk.
4. A paradicsompaszta vízzel kombinálva eljut a gombához.
5. Keverjük, majd zúzott fokhagymát, valamint sót, cukrot és borsot adunk hozzá ízlés szerint. A tűz oldatát alacsony lángon forraljuk és folyamatos keverés mellett kb. 30 percig.
6. Ezután ecetet öntenek, és 10 perc múlva eltávolítják a tűzhelyről.
7. A munkadarabot elosztjuk a sterilizált bankok között, és további sterilizálásra helyezzük. 0,5 literes kannák esetén ez az eljárás 25 perc, és 1 liternél 10 perc hosszabb.
8. A bankok felfordulnak és lehűlnek "fejjel lefelé" helyzetben. Ugyanakkor jobb, ha azokat meleg takaróval vagy takaróval takarja le.
9. Hűtés után a tartósítást átvisszük az alagsorba, és legfeljebb 10 hónapig tárolhatjuk.