Télen pácolt rókagombával: házi készítésű receptek

Mind a tapasztalt, mind a kezdő gombaszerelők ismerik a rókagombákat. A világos színnek köszönhetően nem nehéz ezeket a gyümölcstesteket felismerni. Ezen túlmenően nagyon kényelmes a gyűjtés, mivel egész családként nőnek fel.

A rókagombákat nagyra értékelik magas ízlésük, valamint a féregtelenség miatt. Ezenkívül az ilyen rendezett erdős ajándékokkal mindig változatosabbá teheti az ünnepi és alkalmi asztalokat. A rókagombák bármilyen formában gyönyörűek - sütve, sózva, pácolt, főzve, fagyasztva és még szárítva is. Tehát a fő termék ugyanaz, és az ízléses ételek teljesen különböznek.

Pácolt-e a rókagombák télen otthon?

Sok kezdő háziasszony néha megkérdezi, hogy otthon lehet-e savanyúkrétát télre pácolni? Lehetséges, sőt szükséges is, mert nagyon ízlelők és gyönyörűek ebben a formában. Egy ilyen étvágygerjesztő snack minden vacsora során tökéletesen bebizonyítja magát.

Ezenkívül a télre pácolt rókagombagomba főzésének számos receptje azt mutatja, hogy ez az étel nagyon népszerű és igényes sok család asztalán. Ez a cikk csak a 11 legegyszerűbb módszert mutatja be kedvenc gomba finom megőrzésére.

Hogyan lehet a savanyúgombat télen pácolni: egy klasszikus recept

Sok háziasszony ismeri a rókagombák pácolásának hagyományos módját. De nem mindenki tudja, hogy a végeredmény nem csak a megfelelően elvégzett konzervtechnikától függ, hanem a fő termék megfelelő előkészítésétől is. Tehát, függetlenül attól, hogy melyik pácolásreakciót választja, először tisztítsa meg és forralja a rókagombákat sós vízben 15 percig.

• A fő termék 1,5 kg;
• Só (nem jódozott) - 4 teáskanál;
• Cukor - 6 teáskanál;
• Ecet - 4 evőkanál. l .;
• Forró víz - 3 evőkanál;
• Növényi olaj;
• Babérlevelet, szegfűszeg - 3 db .;
• Fekete bors (borsó) - 15 db.

Hogyan lehet a rókagombákat tégelyekben tárolni, ha a klasszikus receptet használja?

Hogyan készítsünk forró rókagombákat télen

A forró pácolás alapelve az, hogy a gyümölcstesteket közvetlenül a pácban forralják fel. Ebben az esetben az snack gyorsabban telített sóoldattal telhető, ami azt jelenti, hogy az első mintát sokkal korábban - egy hét alatt - lehet eltávolítani. A rókagomba téli pácolása előtt gyűjtsük össze a szükséges összetevőket.

• Gomba - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Szárított kapor - 1 teáskanál;
• Babérlevelet;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 10 borsó;
• Ecet - 5 evőkanál. l .;
• Víz - 0,8 l.

1. A pácolt rókagombák téli receptére szolgáló üvegeket hiba nélkül sterilizálni kell.
2. Oldja fel a sót, a granulált cukrot a receptben szereplő vízben és tegye tűzbe, alaposan melegítse fel.
3. Hámozza meg és forralja meg a gombát egy zománcozott serpenyőben, engedje le a vizet és öntsön forró pácot.
4. Tegye újra a tűzre, adjon hozzá babérlevelet, kaprosot és borsot.
5. Forraljuk fel a tömeget, forraljuk 7-10 percig, majd adjunk hozzá ecetet.
6. Forralunk mindent további 5 percig, és rendezzük bankokban, távolítsuk el a lavrushka-t.
7. Tekerje fel és hagyja meleg takaróval vagy takaróval borítva, amíg teljesen lehűl.
8. Ezután folytassa, mint bármely más téli beszerzéshez, nevezetesen, vigye ki hűvös helyiségbe.

A téli hideg rókagomba gombák receptje

A forró módszer mellett létezik egy hideg is, amelynek technológiája a következő: a gombát a pácotól külön forralják. Maga a folyamat hosszabb, de a gomba ízét és aromáját a lehető legnagyobb mértékben megőrzik. A téli hidegen pácolt rókagombák főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• Gyümölcstestek - 1,2 kg;
• Víz - 2-3 evőkanál;
• Asztali ecet 9% - 50 ml;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor - 5 teáskanál;
• Kaporzöldek - 1 csomó;
• Szegfűszeg és babérlevél - 2-3 db .;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg

Hogyan ecetelve a rókagomba gombát télen e recept szerint?

1. A fő terméket külön tisztítjuk, forraljuk 15-20 percig, hideg vízzel öblítjük. By the way, ajánlott, hogy forrás előtt adjon hozzá 1/2 teáskanál az edénybe. citromsavat, hogy a termő testek a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék természetes színét.
2. A gomba darabokat üvegekbe osztjuk és elkészítjük a pácot.
3. Vetünk vizet a receptből, és az összes hozzávalót összevonjuk, kivéve az ecetet, a fokhagymát és a kaprosat.
4. Tűzbe helyezzük, forraljuk fel és főzzük 7 percig.
5. Adjunk fokhagymát, apróra vágott kaporot és ecetet a páchoz, és főzzük további 5 percig.
6. Vegyük ki és dobjuk el a babérlevelet, és öntsük a sterilizált gomba üvegeket a pácmal.
7. Tekercselje és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
8. Kivesszük az alagsorba vagy bármely más hűvös szobába.

Hogyan készítsünk pácolt rókagombákat télen egy egyszerű recept szerint?

A pácolt rókagombák télen történő egyszerű betakarítása nem nehéz. Ez elősegíti az összetevők minimális készletét és a lépésről lépésre történő leírást.

• Rókagombák - 2 kg;
• Víz - 1,8 L;
• Só és cukor - 1 evőkanál. l .;
• 6% asztali ecet - 200 ml;
• Öböllevél - 7 db .;
• Fekete borsmag - 20 db.

A rókagomba gombák helyes kiválasztásához használja a receptet az egyes lépések részletes leírásával.

1. A megtisztított és hőkezelt gombákat egy tiszta zománcozott edénybe helyezzük.
2. Öntsünk vizet, amelynek mennyiségét az összetevők listája feltünteti, és forraljuk fel.
3. Az ecetet óvatosan öntsük, sót, cukrot, borsot és babérlevelet adunk hozzá, 10 percig főzzük.
4. Szétosztva sterilizált üvegedényekbe, feltekerve vagy lezárva rendes nejlon burkolatokkal.
5. A teljes lehűlés után a harapnivalót átviszik az alagsorba.

Télen pácolt rókagombával hagymával és paprikával: recept fényképpel

A télre hagymával savanyított rókagombák minden bizonnyal kedvelik Önt és háztartását. Minden olyan ünnepi esemény, ahol ilyen előétel készül, különleges lesz.

• Rókagombák - 1,5 kg;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Víz - 2 evőkanál;
• Só - 2-3 teáskanál;
• Asztali ecet (9%) - 6-8 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 4 db .;
• Fekete bors (borsó) - 15 db.

A fotóval kapott receptnek köszönhetően a télen pácolt rókagombákat nem lesz nehéz elkészíteni.

1. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, töltsük fel ecetsavval és tegyük félre.
2. Ha nagy példányok vannak, hámozza ki és aprítsa meg a gombát.
3. Forraljuk 15 percig, és engedjük le szűrőedényben, hogy az üveg folyékony legyen.
4. A receptben szereplő vízben az összes összetevőt összekapcsoljuk, beleértve a hagymát és az ecetet.
5. Forraljuk 3 percig, és fektessük a gombát, folytassuk a főzést 10 percig.
6. Ezután előszterilizált bankokat veszünk, és megosztjuk a megőrzést közöttük.
7. Tekerje fel a főtt fedőket, hagyja lehűlni, és vegye ki az alagsorba.

Hogyan lehet a savanyúgombócot fokhagymával hozzátenni a télhez: recept videóval

Fél fokhagymával télen pácolt rókagombával mindenkit meghódítunk, főleg a férfi feleket. Egy ilyen előétel pikáns és fűszeres tulajdonságai miatt jól megy az erős italokkal.

• Gyümölcstestek - 3 kg;
• Fokhagyma - 12-14 szegfűszeg (vagy ízlés szerint);
• Só - 2,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 4 evőkanál. l .;
• Tisztított víz (pácoláshoz) - 1,7 l;
• Fekete bors - 20-25 szem.
• Szárított babérlevél és szegfűszeg - 4 db .;
• Kapros (szárítva) - 1,5 dess. l .;
• 9% ecet - 180-200 ml.

1. Tisztítás és forralás után a rókagombák hagyják, hogy kiürítsék a felesleges folyadékot a szűrőedényben.
2. A pác elkészítése: vegyen vizet a receptből, öntsen egy zománcozott serpenyőbe és tegye tüzet.
3. Oldjon fel benne sót, valamint a cukrot.
4. Forrás után dobja el a szegfűszeg, a babérlevelet és a fekete borsot.
5. Forraljuk 5-7 percig, vegye ki a tűzhelyről és óvatosan szűrje.
6. A szűrt pácot öntsük vissza a serpenyőbe, és tegyük bele gyümölcstesteinket.
7. Ezután fokhagymát, kaporot és ecetet küldünk át a sajtolón. Öntsön ecetet egy vékony palackba vagy kis részletekben, hogy ne maradjon hab.
8. Mindent összeforralunk 5-10 percig, és korábban sterilizált bankokba helyezzük, amelyek térfogatát önként vesszük fel.
9. Steril fedelekkel tekercseljük és várjuk meg, amíg a tartósítás teljesen lehűl, így eljuttathatjuk az alagsorba.

A lépésről-lépésre való leírás mellett nézzen meg egy videót is, amelyben bemutatja, hogyan lehet a rókagombákat fokhagymás télen savanyítani.

A mézvel készített ropogós pácolt rókagombák receptje télen

A gomba betakarítása mindig sokféle előkészítést tesz lehetővé, többek között télen. Javasoljuk, hogy javítsa kedvenc gomba megőrzését torma és méz hozzáadásával. Ennek a receptnek köszönhetően a télen pácolt rókagombák ropogók és ínycsiklandóak.

• Gomba - 2,5 kg;
• Tormagyökér (finom reszelőre reszelve) - 10 g;
• Torma levelek;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Méz - 2 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
• Babérlevél - 5 db .;
• Víz - 1,5 l;
• 9% ecet - 5-7 evőkanál. l .;
• Fekete bors (borsó) - 18-20 db .;

A pácolt rókagomba gombák télen történő főzéséről a következő lépések találhatók:

1. Tisztítás után a gombát citromsav hozzáadásával kell felforralni, majd hideg vízben öblíteni.
2. Szórja meg a tormaleveleket forrásban lévő vízzel, és szakítsa meg kézzel, és vágja a fokhagymát szeletekre.
3. Ossza el mindkét összetevőt a sterilizált üvegek aljára.
4. Helyezze a főtt gombát a tetejére és főzze a pácot.
5. Pácoláshoz: vízben egyesítse a sót, a méz, az ecet, a tormagyökér, a babérlevelet és a fekete borsot.
6. Forraljuk 7-10 percig, és öntsünk edénybe gyümölcstesteket.
7. Helyezze a takarókat sterilizálásra: 1 liter 30 percre és 0,5 liter 15 percre.
8. Tekerje fel és várja meg, amíg lehűl, de tanácsos a munkadarabot meleg takaróval, takaróval vagy régi felsőruhával borítani.

Pácolja-e a rókagombákat télen fahéjjal?

Pácolt-e a rókagombák télen ilyen szokatlan fűszerrel? Igen, és be kell vallanom, hogy a munkadarab nagyon finomnak bizonyul, mert a fahéj édes aromát és szokatlan aromát ad a gombáknak.

• Gomba (hámozzuk és forraljuk) - 2 kg;
• Fahéjat - 2 db.
• Babérlevél - 6 db .;
• Almás harapás - 230 ml;
• Víz - 1 l;
• Édes paprika szemek - 10-12 db .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál. l.

Hogyan pácolni a rókagombákat fahéjjal a télre?

1. Először egy pácot készítünk: sót és cukrot oldunk vízben, hozzáadunk fahéjat, valamint borsot és babérlevelet.
2. Mindent együtt forralunk 10 percig, ezután a fahéjat kivesszük.
3. Ehelyett a főtt rókákat merítik a pácba.
4. Ezután ecetet adunk hozzá, és a tömeget forraljuk további 5-7 percig.
5. A gombaféléket és a pácot együtt elkészítjük az üvegekbe és feltekerjük.
6. Hűtés után a pácolt rókagombákat télen átviszik a pincébe vagy a pincébe.

Télen pácolt rókagombával, citromsavval és héjjal

Hagyományosan a téli pácolt rókagombák receptjeit ecet hozzáadásával készítik, ám ebben a verzióban azt javasoljuk, hogy használjon ugyanolyan magas színvonalú tartósítószert - citromsavat.

• Gomba - 1,5 kg;
• Citromsav - 1 teáskanál;
• Citromhéj - 1 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Víz - 600 ml;
• Szegfűbors és fekete paprika szemei ​​- 7 db .;
• Babérlevelet, szegfűszeg - egyenként 2 db.

Ez a recept nemcsak ízletes, hanem nagyon illatos is lesz a télre savanyított rókagombák.

1. A gyümölcstesteket főzés után azonnal megtöltik a receptből származó vízzel.
2. Tűzbe helyezzük, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a listán szereplő összes többi összetevőt, beleértve a citromsavat és a héjat.
3. Mindent együtt forralunk alacsony lángon 15 percig, és óvatosan öntsük üvegekbe. Kényelmesebb lesz, ha először elmozdítja a gyümölcstesteket, majd öntsük a maradék pácot.
4. Tekerje fel vagy zárja le szűk nejlon kupakkal.
5. A tartósítást a teljes hűtés után az alagsorba lehet vinni.

Finom rókagombával télen pácolt fokhagymával: koreai recept

Lehetetlen, hogy ne próbálj ki a télire savanyított finom rókagombákat a koreai recept szerint! Azok számára, akik a fűszeres és pikáns ételeket kedvelik, itt az ideje, hogy a szakácskönyvbe írják be a snack elkészítésének technológiáját.

• Rókagombák - 2 kg;
• Hagyma - 4 db .;
• Sárgarépa - 3 db .;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor - 5 teáskanál;
• Fokhagyma - 7-8 szegfűszeg;
• 9% ecet - 4-5 evőkanál. l.
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• Ízesítés zöldségekhez koreai (fűszeres) - 2 evőkanál. l .;
• Gombaleves - 2 evőkanál.

A télen pácolt rókagomba gombák receptje szakaszokra oszlik.

1. Tisztítás és hőkezelés után helyezze a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és engedje le a húslevest, miközben csak 2 evőkanál marad.
2. Vágja a hagymát vékony félgyűrűvé, reszelje a sárgarépát egy koreai reszelőre, és vegye át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
3. Keverje össze a gombával az összes zöldséget és összetevőt, amelyek a termékek listájában szerepelnek, és öntsön bele 2 evőkanálra. gombaleves.
4. Alaposan keverjük össze, és kóstoljuk meg a folyadékot. Ha szükséges, növelheti a kívánt összetevő mennyiségét.
5. Hagyja a masszát 10–12 órán keresztül hűvös helyen infundálni.
6. Osszuk el a koreai előétel sterilizált üvegekbe, öntsük a kapott sóoldatot és fedjük le.
7. Sterilizálás: 0,5 L - 20 perc, 1 L - 30 perc.
8. Tekercselje le, hagyja lehűlni, majd biztonságosan tárolja hűvös helyen.

Egy recept a rókagombákról, amelyeket télen pácolt 70% ecettel

A télire ecet esetében gyakran ecetet vesznek, amelynek százaléka sokkal nagyobb, mint 6 vagy 9. Tehát az egyik legnépszerűbb ecetsav 70% -os koncentrált oldata, vagy egyszerűbben ecetsav. Segítségével gyönyörű gombakészítményeket készíthet az ünnepre és minden napra.

• Rókagombák - 3 kg;
• Ecetsav 70% - 2 teáskanál;
• Só - 2,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Öböl levél és szegfűszeg ízlés szerint.

A télen 70% ecettel pácolt rókagombák receptjét a következőképpen készítik:

1. Merítse az elkészített rókagombákat egy zománcozott tálba, és öntsen vizet, hogy teljesen fedezze őket.
2. Töltse le a tartályt és forralja fel.
3. Öntsen sót, cukrot, babérlevelet és szegfűszegét.
4. Keverjük össze és forraljuk körülbelül 10 percig.
5. Csökkentse a tűz intenzitását minimálisra, és öntsön bele ecetsavat, forraljon további 5 percig.
6. Ossza el a tömeget az üvegekbe, majd szorosan zárja le a műanyag fedeleket.
7. Helyezze a lemezt a helyiségbe, meleg ruhával lefedve.
8. Hűtés után vigye az üvegeket az alagsorba, vagy hagyja tárolásra a hűtőszekrényben.