Hogyan készítsünk pácolt gomba

Valószínűleg mindenki azt mondhatja, hogy semmi sem ízletesebb, mint a pácolt sampinból készült készítmények. Ezek a gombák nem csak az erdőben nőnek, hanem egyetemes termesztésűek is. Sokan egyszerűen gombát vásárol a boltban, és kulináris remekműveket készít belőlük, mivel ezek nagyon táplálóak és hasznosak a test számára.

Érdemes megjegyezni, hogy nagyon sok recept található a pácolt sampinyonnak azonnali főzésére, valamint a téli előkészületekre. Kínálunk a 14 legegyszerűbb opciót lépésről lépésre és professzionális szakácsok tippeivel.

Ízletes pácolt sampinyonval, otthon főzve, tökéletesen kiegészíti és diverzifikálja a menüt bármilyen különleges alkalomra.

Hogyan gyorsan pácolt sampinyonval fokhagymával otthon

Házi készítésű instant gombák, amelyeket általában salátákhoz vagy ízletes snackként használnak. Csak vásárolhat egy üveg gombát a boltban, de az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfű - 7 rügy;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Hagyma - 2 fej;
• Víz - 700 ml;
• 6% - 100 ml almaecet.

A sampinyon megfelelő és gyors pácolásának módja, egy fényképpel készített recept megmutatja. A javasolt összetevőkből 2 800 ml-es bankot nyerünk.

1. Hámozza meg a hagymát, vágja négy részre és negyedekre vágja, öntsön ecetet 10 percig.
2. Óvatosan távolítsa el a fóliát a gombáról, hogy ne sérüljön meg a kupak, és vágja 2-4 részre (méretétől függően).
3. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, hogy megolvadjon.
4. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és szegfűszegét, hagyjuk forrni 2 percig.
5. Mártsa a gomba forrásban lévő pácba, fedje le fedővel és párolja 10 percig minimális hőn.
6. Adj hozzá szeletelt fokhagymát, hagymát, öntsön ecetet, keverje össze és vegye le a tűzről.
7. Fedjük le, hagyjuk lehűlni, tegyük a gomba edénybe, öntsük a pácot és éjszakán át hűtsük.

Tipp: a filmet nem lehet eltávolítani a sampinyonról, ez nem befolyásolja az ízét, azonban a hőkezelés során a kalapokban lóg, ami az előételnek vonzó megjelenést kölcsönöz.

Hogyan gyorsan és ízletes savanyú sampinyonvagomba gerezddel

Ez a recept bemutatja, hogyan lehet gyorsan és ízletes pácolni a sampinyonval, és tökéletesen alkalmas salátával, sonkával és konzervbabával készítve. A gombák egy nap alatt készen állnak a felhasználásra, és külön snackként is valódi finomsává válnak.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Víz - 1 l;
• Só és cukor - 1 evőkanál. l .;
• Szegfű - 15 rügy;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Egy csipet rozmaring.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy recepttel, amely megmutatja, hogyan lehet otthon otthon sampinot pácolni.

1. A pác készül: az összes összetevőt (a gombát kivéve) egy edénybe forrásban lévő vízbe öntjük és 5 percig főzzük.
2. A pácot hagyjuk lehűlni, hogy telítettebbé váljon, és a gombát az előzetes tisztítás után külön serpenyőben tiszta vízben forraljuk 10 percig.
3. A vizet leürítjük, a gomba sterilizált üvegekbe tesszük, hideg pácmal öntjük, gélen átszűrjük.
4. Műanyag fedéllel lezárják és egy napig hűtik.

Ecetes gombával fokhagymával: recept fényképpel

Mindegyik háziasszony saját receptjével fel van fegyverkezve, amelyben otthon sampinot pácolnak. Javasoljuk a kezdőknek, hogy használják ki azt a főzési lehetőséget, amely az aláírássá válhat.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Víz - 150 ml;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Cukor és só - 2 teáskanál;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Fehér bors - 5 borsó;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg

Tanulja meg, hogyan lehet gyorsan otthon pácolni a sampinyonvalót, tanulmányozza a lépésről lépésre készült fotókat.

1. Hámozza meg a gombát, távolítsa el a filmet (nem távolíthatja el, ez nem befolyásolja az ízét).
2. Keverje össze az összes összetevőt vízben (a fokhagymát szeletekre vágva), keverje össze a cukor és a só feloldódásával, és hagyja forralni 3 percig.
3. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, öntsön forró pácot és forraljon alacsony lángon állandó keverés közben 7-10 percig.
4. Távolítsa el a tűzről és hagyja a pácban, amíg teljesen lehűl.
5. Tedd üvegekbe, adj hozzá hideg pácot és tedd a hűtőszekrény alsó polcára. Ezt a készítményt legfeljebb egy hónapig tárolják, bár egy nap elfogyasztják.

Hogyan gyorsan pácolni a sampinyonval otthon

Hogyan gyorsan pácolni a sampinyonval otthon ízletes és fűszeres harapnivalókat kaphat egy ünnepi ünnepre?

• Sampinyonval - 1 kg;
• Víz - 400 ml;
• Só és cukor - 1 evőkanál. l. tető nélkül;
• Forró paprika - 1 hüvely;
• 9% ecet - 50 ml;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete és szegfűbors - 5 db.

Vessen egy pillantást egy videóra, amely bemutatja, hogyan lehet otthon gomba savanyítani.

1. Öntsön vizet egy zománcozott tartályba, tegye a cukrot és a sót tűzre, adjon hozzá petrezselymet, borsot és kockára vágott forró borsot.
2. Forraljuk 5 percig. alacsony lángon adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt.
3. Miközben a pác lehűl, hámozza meg a gombát, adjon hozzá vizet és forraljon 10 percig.
4. Engedje le a vizet, hagyja, hogy a gomba meleg állapotba lehűljön.
5. Helyezze a gomba az előkészített üvegekbe, öntsön hideg pácot, és zárja le műanyag fedővel.
6. Hagyja egy napra a hűtőszekrényben, és akkor biztonságosan feltehet egy harapnivalót az asztalra - a vendégek örömére szolgálnak. A fűszeres sampinyonvalók minden gombás snack kedvelője számára vonzóak.

Hogyan gyorsan pácolni gombát korianderrel otthon: recept fényképpel

Ne vásároljon konzerv gomba üzletekben, készítsen ízletes ételeket saját kezével. Ebben a receptben megtanulja, hogyan kell gyorsan otthon savanyítani a sampinyonval, hogy az előétel néhány órán belül készen álljon, és örömmel szolgálja a rokonok és a vendégek ízét.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Napraforgóolaj - 150 ml;
• 9% asztali ecet - 120 ml;
• Víz - 500 ml;
• Szegfűbors - 7 borsó;
• Koriandermag - ½ teáskanál;
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Kaporágak - 2 db .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg

A recept egy lépésről lépésre fotóval a pácolt sampinyonval jó segítséget nyújt a kezdőknek.

Hogyan lehet helyesen és ízletes savanyú sampinyonval otthon ecet nélkül: recept fényképpel

Az alábbi recept a házi pácolt sampinyonval nem foglalja magában az ecet használatát. Ennek ellenére a snack ízét egyáltalán nem fogja szenvedni.

• Sampinyonval - 1 kg;
• Víz - 400 ml;
• Só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Babérlevél - 4 db .;
• Szegfűbors - 7-10 borsó;
• Gyümölcslé facsart citrom - 4 evőkanál. l.

A folyamat fotós leírásából megtanulhatja, hogyan kell helyesen és ízletesen pácolni a sampinyonval ecetet nélkül.

1. Előre hámozott gomba darabokra vágva, tegye egy zománcozott serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá vizet, sót, cukrot, kockára vágott fokhagymát, borsot és a babérlevelet.
3. Keverje össze és hagyja forralni 10 percig. minimális hőn.
4. Öntsön bele a kinyújtott citromléét, kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a gombák teljesen lehűljenek a pácban.
5. Ossza el a gombát 0,5 literes edényekben és fedje le fedővel. Amint a vendégek a küszöbön állnak, tedd a gombát egy mély salátatálba és tedd az asztalra - az aromája gyorsan elterjed a helyiségben.

A recept a finom pácolt sampinyonval kaporral a téli otthonhoz

A következő 6 recept megmutatja, hogyan kell finoman savanyítani a csiperkegomba a télre. A javasolt főzési lehetőségeket minden háziasszonynak meg kell jegyeznie a notebookjában. Az ilyen üres mindig hasznos lesz az ünnepi asztalon és a mindennapi különféle menükben.

• Sampinyonval - 5 kg;
• Víz - 2,5 l;
• Só - 200 g;
• Ecetsav - 1 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 10 db .;
• Szegfűbors - 20 borsó;
• Szegfű - 7 rügy;
• Kapros - 2 esernyő;
• Fokhagyma - 15 szegfűszeg

A pácolt sampinyonkat az alább ismertetett részletes recept szerint készítik el a télre.

1. Öblítse ki a gombát, vágja le a lábak hegyét és forraljon tételenként forrásban lévő vízben 5 percig, szűrőedénybe helyezve.
2. Amíg a gombák lehűlnek, tegyen 2 szeletet fokhagyma fokhagymára, szeletelve, egy kis kaporot, babérlevelet és néhány borsot a sterilizált üvegek aljára (1 üvegedénybe).
3. Töltsük meg az üvegeket gombával, majd főzzük meg a pácot.
4. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá sót, babérlevelet, szegfűszeget és hagyjuk forrni újra.
5. Kapcsolja ki a hőt, öntsön bele ecetsavat, keverje össze és öntse az üvegeket forró pácmal.
6. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg, fedje le egy takaróval és hagyja lehűlni, majd vegye le hűvös helyre.

Tipp: tárolás közben ne engedje meg a hőmérséklet hirtelen esését. Vigyázzon, amíg a kannák teljesen lehűlnek, különben a gombák felületét penész borítja.

A recept otthon pezsgők pácolásához Dijon mustárral

A téli pácolt sampin recept Dijon mustárral nagyon finom és illatos. A főzés folyamata nagyon egyszerű, nem igényel bizonyos kulináris ismereteket.

• Sampinyonval - 2 kg;
• Víz - 2 evőkanál;
• 9% ecet - 2 evőkanál. l .;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Dijon mustár - 1 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg

Hogyan pácolhatjuk a gombát otthon, hogy az előétel elképesztően ízletes és fűszeres legyen?

1. Hámozza meg a gombát, öblítse le, vágja le a lábak végét és darabolja darabokra, ha nagy példányok vannak.
2. Helyezzük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és forraljuk 10 percig, eltávolítva a piszkos habot a felületről.
3. Öntsön vizet a zománcozott serpenyőbe, amelynek normáját a recept tartalmazza, és hagyja forrni.
4. Öntsen sót, cukrot, fokhagymát, kockára vágott darabot, mustárt és forraljuk fel újra.
5. Helyezze a gombát a pácba, forraljuk 10 percig. és azonnal forró sterilizált üvegekbe tesszük.
6. Adjuk hozzá a pácot, zárjuk le és hagyjuk a szobában, amíg teljesen lehűl.
7. Vigye hűvös pincébe, vagy tárolhatja a hűtőszekrényben.

Gombareceptek, otthon télen pácolt citromsavval

A télen pácolt gombák, amelyeket otthon főztek citromsav hozzáadásával, kiválóan alkalmasak városi apartmanokban történő tárolásra.

• Gomba - 3 kg;
• Víz - 3 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Citromsav;
• Szegfűbors és fehér bors - egyenként 5 borsó;
• Szegfű - 4 rügy;
• Egy csipet rozmaring.

A sampinyonval való megfelelő pácolás otthonról: a szakaszos leírású recept megmutatja.

• Az első szakasz - a gomba sózott vízben forraljuk egy csipet citromsav hozzáadásával, amíg főzik (amíg teljesen le nem állnak a serpenyő aljára). Ebben az esetben mindig távolítsa el a habot a felületről.
• A gombákat szűrőedényben helyezzük el, és hagyjuk, hogy a fölösleges folyadék elfolyjon.
• Ezeket sterilizált üvegekbe rakják, kissé kézzel nyomják le a levegő kiszabadításához.
• Pácolás készül: cukor és só feloldása vízben, rozmaring, szegfűszeg és borsó hozzáadása.
• A pácot 10 percig főzzük. alacsony hőmérsékleten citromsavat öntenek (egy kés hegyére), összekeverik, és azonnal, óvatosan, óvatosan, üvegekbe öntik.
• Szoros fedéllel lezárják, szigetelik, és csak a teljes lehűlés után helyezik sötét kamrába.

Hogyan pácolni a sampinyonvalókat télen otthon, és üvegekbe dobni: recept videóval

Használjon egy egyszerű receptet a pácolt fahéjas sampinyonval. Ilyen fűszerrel impregnálva a gyümölcstest pikáns és aromás.

• Sampinyonval - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Fahéj - 1 g;
• Szegfű - 4 rügy;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 teáskanál. tető nélkül;
• Citromsav - 2 g;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 4 borsó.

A sampinyonval való savanyítás és a tálba üvegekbe gördítés céljából elmondja a videó részletes leírását a folyamatról.

1. Óvatosan válasszon, tisztítsa meg és öblítse át a gombát vízben, felére vágva.
2. Öntsön vizet, és főzze közepes lángon 15 percig, eltávolítva a habot.
3. Adjunk hozzá minden fűszert és fűszert, a citromsav kivételével, és főzzük 10 percig. alacsony hő mellett állandó keverés közben.
4. Öntsünk citromsavat, keverjük össze és forraljuk 2 percig.
5. Azonnal szétterítjük a pácgal üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet.
6. Hagyja teljesen lehűlni (ne szigetelje le), és csak ezután vegye ki sötét és hűvös helyre.

Téli gomba pácolt gomba

Šampinjonák - az év bármelyik szakaszában elérhető gombák, így a télhez való samponókat mindig el lehet végezni: tavasszal, nyáron és még télen is. Ha megkísérel hozzá szerecsendiót a pácba, az étel különleges pikáns hangokat és csodálatos aromát fog szerezni.

• Sampinyonval - 2 kg;
• Víz - 1 liter;
• Cukor és só - egyenként 2 evőkanál. l. domb nélkül;
• 9% ecet - 70 ml;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• Fokhagyma - 5 apróra vágott szegfűszeg.

Megtanulhatja, hogyan lehet savanyúsággal gombaminlyát szerecsendióval savanyítani, megtanulhatja az előkészítés szakaszaiból.

1. Hámozza meg, öblítse le és apróra vágja a gombát nagy szeletekre.
2. Gomba, az összes fűszer és a fűszer (kivéve az ecetet), tedd egy fazék forrásban lévő vízbe.
3. Forraljuk 20 percig, kóstoljuk meg, és ha nem sózott gomba, adjunk hozzá sót.
4. Öntsön bele ecetet és forralja a gombát a pácban 10 percig.
5. Rendezzük üvegekbe, hamisítás nélkül, és öntsünk egy újabb forró pácot a tetejére.
6. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg és fedje le egy takaróval, amíg a kannák teljesen lehűlnek.
7. Vigye az alagsorba, és legfeljebb 6 hónapig tárolja.

Hogyan pácolhatjuk a sampinyonvalokat télen tégelyekbe mustármaggal

A gombákat mindig is az orosz nemzeti konyha szerves részének tartották.A javasolt recept a samponóknak a téli üvegekbe történő pácolásához többet fizet, mint bármely ünnepi ünnep, különösen mivel a fehér mustármag élességet ad nekik az ételben.

• Sampinyonval - 1kg;
• Víz - 500 ml;
• 9% ecet - 50 ml;
• Cukor és só - ½ evőkanál. l .;
• Fehér mustármag - 1 evőkanál. l .;
• Sárgarépa és hagyma - 1 db .;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fekete és szegfűbors - 5 db.

Tanulja meg, hogyan lehet a gomba savanyítását kannákban és a téli betakarítást, és tanuljon a következő leírásból.

1. Forraljuk a hámozott gomba sózott vízben 10 percig, helyezzük be a szűrőedénybe vagy szűrjük fel.
2. Fedje le a sterilizált kannák alját fél hagymagyűrűvel és vékony répadarabbal.
3. Forraljuk fel a páchoz készített vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk mustárt, borsót, babérleveleket és öntsünk ecetet.
4. Forraljon egy minimum hőn 10 percig, közben tegye a gombát sterilizált üvegekbe és öntse a pácot.
5. Fedjük le a fedelekkel, és forralt vízben alacsony lángon 30 percig sterilizáljuk.
6. Tekerje fel, szigetelje és a teljes lehűlés után vigye az alagsorba. Egy ilyen nyersdarab biztonságosan tárolható a lakás kamrájában.

Tipp: ha nem szereti a fűszereket a pácban, kösse össze gézzel, forralja fel gombával, majd dobja el.

A recept a pezsgőknek a kaporral való otthon történő pácolásához üvegekbe, sterilizálás nélkül

A sampinyonnal való otthon történő pácolás receptje sterilizálás nélkül gyors és kényelmes, a gombák pedig gyengéd és ízletesek. Vegye figyelembe ezt a lehetőséget, és hamarosan ez lesz a kedvence.

• Főtt sampinyonval - 1,5 kg;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Só - 3 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• Száraz kapor esernyők;
• Szegfű és babérlevél - 3 db .;
• Fehér és szegfűbors - 6 db.

A lépésről lépésre készült fotó recept bemutatja, hogyan kell savanyú samponokat sterilizálás nélkül elkészíteni. A legfontosabb az, hogy kövesse a főzési utasításokat.

1. Készítse el a pácot: öntsön sót és cukrot a vízbe, hagyja melegedni, hogy a kristályok megolvadjanak.
2. Írja be az összes javasolt fűszert és fűszert, kivéve az ecetet, forraljuk 5 percig. minimális hőn.
3. Adjunk hozzá ecetet, azonnal helyezzük a főtt gombát és főzzük 15 percig. folyamatos keverés mellett minimális hőn.
4. Töltsük meg a száraz, sterilizált üvegeket gombával, szűrjük le a pácot, hagyjuk forrni, és óvatosan öntsük a gombára, hogy ne égessék el, és az üvegek eltörjenek.
5. Tekerje fel sterilizált fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, takarja le takaróval vagy régi dolgokkal, és hagyja teljesen lehűlni.
6. Hűvös, sötét, jól szellőztetett helyre viheti és legfeljebb 10 hónapig tárolhatja.

Csirke saláta savanyított gombával

Javasoljuk egy olyan recept megfontolását, amely nem kapcsolódik a sampinyon pácoláshoz. Próbáljon ki egy csirke salátát pácolt sampinyonval. Egy ilyen élvezet valódi dekoráció lesz az ünnepi asztalon.

• Csirkefilé - 500 g;
• Pácolt sampinyonval - 500 g;
• Burgonya - 5 db .;
• Tojás - 6 db .;
• Fehér hagyma - 2 fej;
• Majonéz - 250 ml;
• Kemény sajt - 200 g;
• Konzerv kukorica - 300 g

1. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkbe és fedje le hideg vízzel (200 ml 3 evőkanál ecet hozzáadásával), hagyja 30 percig pácolni.
2. Forraljuk fel a burgonyát „az egyenruhában”, hagyjuk lehűlni és meghámozzuk.
3. Rácsavarja egy durva reszelőre, és tegye külön lemezre.
4. Forraljuk fel a csirkét vízben édes borsóval és babérlevellel, hagyjuk lehűlni közvetlenül a vízben, majd csíkokra vágjuk.
5. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, töltsük fel hideg vízzel, néhány perc múlva hámozzuk meg és daraboljuk késsel.
6. Vágja a pácolt gomba szalagokra, reszelje a sajtot egy finom reszelőre.
7. Fektesse a salátát rétegekben: az első rész a konzerv kukoricát, majd a csirkét és kenje meg majonézzel, majd az ecetes hagymát, amelyet kézzel meg kell szorítani.
8. Ezután a burgonyát, kenje meg majonézzel, tegye a pácolt gombát, kenje meg majonézzel, terítse fel a felvert tojásokat a felületre, kenje meg majonézzel.
9. Szétterítse a kukoricát, és szórjon rá egy réteg reszelt kemény sajtot a tetejére.
10. Szórjon néhány darab apró pácolt gombát a felületre, és tegye a salátát a hűtőszekrénybe.

A jegyzetfüzetében néhány recept az otthon főtt pácolt gombára vonatkozóan nem kétséges, hogy családja széles választékát kínálja a mindennapi és az ünnepi menüben.