Módszerek a mennydörgés gombák sózásához télen

A Volnushki feltételesen ehető gombák ízük keserűsége miatt. Az előzetes áztatás után azonban a keserűség elhagyja a gyümölcstesteket, és ezekből bármilyen étel elkészíthető. A legjobb otthon a hullámok télen történő sózása hideg és meleg módon.

Hogyan sózhatjuk meg a sósvíz vonóhálókat télen, és mi a különbség a két említett sózási módszer között? Érdemes mondani, hogy a különbség az opciók között az, amikor az előétel készen áll a termék sózása után.

Mielőtt megismerné a mennydörgés gombák sózásának receptjeit télen, minden kulináris szakembernek tudnia kell, hogy ezeket a gyümölcstesteket előzetesen meg kell tisztítani és áztatni.

• Minden erdei törmeléket eltávolítanak a gombából, és a rovarok és férgek által sérült területeket levágják.
• Vágja le a lábak nagy részét és mossa le vízzel.
• Öntsünk bő hideg vízzel, adjunk hozzá sót (10 g / 1 liter víz).
• Az áztatás 1,5-3 napig tart, attól a régiótól függően, amelyben a csapdák nőttek.
• A gombában lévő víz minden nap többször változik. Egyes gombaszedők naponta 3-4-szer cserélik a vizet.
• Az áztatási folyamat után a csapdákat hideg vízben mossuk, majd egy meghatározott sózási módszerrel folytatjuk.

Ez a két alapvető módszer a tálhoz a fojtószelepek sózásához minden háziasszony számára segítséget nyújt, még a legfiatalabb konyhai művészetben is. Érdemes mondani, hogy a hideg sózás a gombák pácolásának egyik módja forrás nélkül. Forró sózás - módszer, amelyben előzetesen forraljuk 20-30 percig. A javasolt receptek mindig segítenek - ünnepnapokon és a vendégek váratlan érkezésekor is.

Tehát azt javasoljuk, hogy fontolja meg a 8 lazaccsíkot télen, amelyben 4 forró és 4 hideg.

Téli sózott gomba pácolás receptje üvegedényekben

A téli hullámok sózása üvegekben szegfűszeg hozzáadásával vonzó lesz minden gombafagyasztó számára. Egy ilyen munkadarab az asztalra főzött burgonya köretként és negyven fokos pohár alá helyezhető.

• 1 kg hullámok;
• 50 g só;
• 5 gerezd szegfűszeg;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 500 ml víz;
• 3 gerezd fokhagyma.

Kínálunk Önnek egy lépésről lépésre álló, fényképeket tartalmazó fotót, amely megmutatja, hogyan sózhatja meg a téli izgalmakat.

Hogyan sózhatjuk a lazacgomba télen

A mennydörgés gombát télen forró módon sózni jó, mert már 20 nap elteltével a snack készen áll az étkezésre, és kiváló kiegészítés az erős italokhoz. Ezenkívül a gombatartályokat egy normál kamrában is tárolhatják.

• 2 kg hullámok;
• 1 teáskanál koriandermag;
• 100 g só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 10 borsó fekete bors;
• 2 kapor esernyő;
• Ribizli és cseresznye levelek.

A lazacgomba téli sózásának és a városi lakásban történő későbbi tárolásának módja lépésről lépésre bemutatja a recept leírását.

1. Forraljuk az átázott fojtószelepeket sós vízben 20 percig, folyamatosan távolítva a habot.
2. Szűrjük be a szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízben, és hajtsuk végre ismét a lefolyáshoz.
3. A sterilizált üvegekbe tegyen tiszta cseresznye és ribizli leveleket.
4. Fentről lefelé fektesse le a főtt hullámférgeket kalapjaival, és sóval meghintje.
5. Megszórjuk koriandert minden gombára, szeletelt fokhagymára, borsra és szeletelt kapor esernyőre.
6. Ily módon terjessze a gombát fűszerekkel a kannák tetejére.
7. Zárja le kézzel a tartály tartalmát és öntsön 1 evőkanálot. hideg főtt víz.
8. Csukja be a fedelek és helyezze a munkadarabot a megfelelő helyre.

A recept a tél hullámai gombák pácolásához télen otthon

Egy gyors recept elkészítéséhez nagyszerű lehetőség egy recept, amely bemutatja, hogyan lehet sózni a téli izgalmat szerecsendióval. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy 10 nap elteltével egy tál sózott gombát tegyen az asztalra.

• 2 kg hullámok;
• 70 g só;
• 700 ml víz;
• ½ teáskanál szerecsendió;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 borsó fekete bors;
• 3 kapor esernyő.

Üvegedényekben a legjobb a hullámok téli sózása.

1. Az előre átitatott csapdákat hideg vízzel öntjük és 15 percig főzzük, eltávolítva a habot a felületről és folyamatosan keverve.
2. Ürítse ki és töltse ki az újat, amely a receptben szerepel.
3. Hagyjuk forrni, és főzzük 10 percig, adjunk hozzá sót, borsot, kapor esernyőt és több részre vágott fokhagyma-gerezdjét.
4. Főzzük 5 percig, adjunk hozzá szerecsendiót és forraljuk újra 5 percig.
5. A gombákat eltávolítják a forró sóoldatról és sterilizált üvegekbe csomagolják.
6. Öntsünk sós vízzel, amelyben a csapdákat főzzük fűszerekkel, és szorosan lezárva.
7. Az előző recepthez hasonlóan, a hűtött előételeket sötét kamrában vagy hűtőszekrényen történő tárolásra is el lehet küldeni.

Hogyan sózhatjuk a lazacgomba télre kardamommal

Ez az előétel tökéletesen kiegészíti a napi menüt, és díszíti az ünnepi asztalot. Érdemes azt mondani, hogy a hármas meleg sózás a kardamommal sok háziasszony körében népszerű, mivel illatosnak és nagyon finomnak bizonyul.

• 2 kg hullámok;
• 1 kardamom lánckerék;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 babérlevél;
• 3 ága kapor;
• 5 borsó fekete bors.

A fojtószeletek gomba sózását a télre bankokban végzik.

1. Az előmelegített cséplőt forrásban lévő vízben forraljuk 20 percig, a habot réselt kanállal eltávolítva a felületről.
2. Vegyük ki a gombát és sterilizált üvegekbe tesszük.
3. Öntsük a fő termék minden rétegét sóval és a receptben feltüntetett összes fűszerrel.
4. Öntsön sót az utolsó réteggel, és konzerválja a gomba egy üvegedénybe a kezével vagy egy evőkanállal.
5. Ha az edényt a tetejére kell tölteni, jelentse a gombát, zárja le a fedelet.
6. Kivesszük a pincébe, és két naponta egyszer rázatjuk a dobozok tartalmát. Addig csináljuk, amíg az egész tartály meg nem töltődik sós vízzel.
7. A sózás pillanatától számított 20-25 nap elteltével gombát fogyaszthat.

A hullámok hideg sózása a bankokba télen

A gomba ízének és hasznos anyagainak nagyobb mértékű megőrzése érdekében használja a hideg módszert a hármas sózáshoz a bankokban. A kömény hozzáadásával az étel különleges ízét és aromáját fogja szerezni, amely minden gombás snack szerelmese számára vonzó.

• 1 kg hullámok;
• ½ teáskanál köménymag;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 5-8 borsó fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• Ribizli levelek.

A sósvízi csapdák sós üvegekbe történő sózása e fűszer felhasználásával megmutatja a recept részletes leírását.

1. Először áztassa az átázott örömöket egy zománcozott serpenyőben, amelynek aljára már le van borítva a ribizlilevél és sót öntünk.
2. Tegye le a gyümölcstesteket kalapjukkal, és megszórja a receptben feltüntetett fűszerekkel, valamint a fő tartósítószerrel - a sóval.
3. Fedjük le a töltött tartályt gézzel, tegyük a teher tetejére és hagyjuk 5 napig.
4. Rendezzük a gombákat fűszerekkel üvegekbe, öntsük a gombákban képződött sós oldatot.
5. Csukja le a kapron fedeleit és hűtse le. A hideg sózás módszerével a gombát a betakarítás után 25-30 nappal lehet enni.

Savanyú savanyúság kapros télen a bankokban

Szokatlanul finom a tengeri gombák, amelyeket télen főztek hideg sózott recept szerint. A kaporral való választás sok háziasszony számára ismert, akik folyamatosan tartósítják a gombát.

• 2 kg hullámok;
• 1 evőkanál. l. kapormag;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 babérlevél;
• 2 rügy szegfűszeg.

A sóférgek télen történő sózására a recept szerint szakaszos leírás található.

1. Az átázott gombát szűrőedénybe helyezik, és forrásban lévő vízben blanszírozzák 3-4 percig.
2. Vegye ki egy réselt kanállal egy nagy zománcozott tartályba, és öntsük a receptben szereplő összes fűszerrel, beleértve a sót.
3. Keverjük össze kézzel, és hagyjuk 3-4 órán át hagyni, hogy a lé megszabaduljon, és feloldjuk a sót.
4. Ossza el a tömeget sterilizált üvegekbe, tömörítse, evőkanálra nyomja, és zárja le a fedelet.
5. Kivehető az alagsorba vagy hagyható a hűtőszekrény polcain.

Hogyan sózzuk a fokhagymát és a hagymát

A fojtószeletek fokhagymával és hagymával történő hideg sózásának receptje elképesztő ízével és aromájával örömmel ünnepli az ünnepre összegyűlt vendégeket.

• 2 kg átázott hullámok;
• 2 evőkanál. l. só;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• Ecet 9%;
• 10 borsó fekete bors.
• 1 esernyő kapor.

A csapdák sózásához a téli időszakra egy videót mutatnak be a munkadarab szakaszos elkészítéséről.

1. Helyezze az átázott cséplőszűrőt egy szűrőedénybe, és merítse forrásban lévő vízbe, hogy 5 percig blanszírozzon. Sokkal jobb a gomba tételekre osztása, hogy a gomba egyes példányait hőkezelésnek vessék alá.
2. Steril, száraz üvegekbe tegye a vékony gyűrűkre vágott hagymát, és meghintje sóval.
3. Helyezzen egy réteg gombát a hagyma tetejére, amelynek magassága nem haladhatja meg az 5 cm-t.
4. Ezután öntsük ismét sót, apróra vágott fokhagyma-gerezdjét, fekete borsó-borsót és fél kapros esernyőt.
5. Megszórjuk a következő hullámrétegeket sóval, fokhagymával és borssal, az összes gomba eloszlatva a kannák tetejére.
6. Jó a gomba kezével kondenzálása, 1,5 evőkanál öntsége. l. ecetet az egyes üvegekbe, alaposan rázza fel.
7. Zárja le szorosan lezárva és fedje le hűvös és sötét helyiségbe.

Hármasok sózása üvegekben mustárral és oregánóval

A recept a mustárral és oregánóval ellátott üvegekbe történő téli sózáshoz meglepő ízeket fog lepni vendégeivel ünnepi ünnepségen.

Még egy kezdő háziasszony is főzhet ilyen gombás finomságot, ha betartja a sózási szabályokat.

• 2 kg átázott hullámok;
• 100 g só;
• Hideg főtt víz;
• 1 evőkanál. l. mustármag;
• 1 teáskanál oregano;
• 5 borsó szegfűbors;
• 10 levél bármilyen ribizli.

A sózott lazacgombák sózásához télen tanulhatunk a receptből lépésről lépésre.

1. Az előzetesen átitatott csapdákat hideg vízben újra meg kell mosni, és hagyni kell, hogy a dróttartón lefolyjon.
2. Helyezze a tiszta és száraz ribizli leveleit sterilizált üvegedényekbe.
3. Tetejére egy vékony réteg sót és egy réteg gombát fektessen le.
4. Meghintjük mustármaggal, földimogyoróval és oregánóval.
5. A gombák minden egyes következő rétegét meg kell permetezni sóval és fűszerekkel.
6. Így töltse fel az üvegeket egészen a tetejéig, és nyomja le kézzel, hogy a gombák kondenzálódjanak.
7. Öntsön mindegyik edénybe 100 ml hideg főtt vizet, és alaposan rázza meg.
8. Csukja le a kapron fedeleit és tegye a polcokra a hűtőszekrényben.

Legfeljebb 8-10 hónapig tárolhatja, azonban csak 2 hónap után kezdheti el enni, akkor a cséplő serpenyő teljesen sós lesz.