Hogyan készítsünk kaviárt hármasból: gombareceptek télen

A téli fojtószelepekből származó kaviár nagyon finom és kényelmes készítmény, amely hűséges „asszisztensként” szolgál minden háziasszony számára. Tehát segítségével gyors és kielégítő ételeket szervezhet, csak a kenyeret kenyérre vagy pirítósra elosztva. Ezenkívül gombakaviárt adnak hozzá tésztatermékek töltelékéhez: pitek, pitek, pizzák, palacsinták stb. Ebből a harapnivalóból kiváló szószok készülnek.

Lehetséges gombakaviárt készíteni hullámokból?

A háziasszonyok néha azt kérdezik, lehet-e héjból kaviárt készíteni, mert azok, akik ezekkel a gombákkal találkoznak, tudják, hogy keserűek. A "gomba" sok tapasztalt rajongója régóta talált megoldást erre a problémára. Kiderült, hogy a cséplőkövet 3 napig hideg vízben áztatják só és citromsav hozzáadásával.

Ugyanakkor, a helyiség levegő hőmérséklettől függően, változtassa meg a vizet naponta többször. Vagyis melegebb, annál gyakrabban kell cserélni. Ez úgy történik, hogy a gombák ne savanyuljanak.

Természetesen, mint az összes gyümölcstestet, a csapdákat előzőleg meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a hozzátapadó levelektől, kb. l. só és 1 teáskanál. (dia nélkül) citromsav. Áztatás után a gyümölcstesteket 20 percig forraljuk, ez végül megkönnyíti a keserűséget.

Hogyan készítsünk kaviárt hármasból hagyományos módon

A hagyományos módszernek köszönhetően minden háziasszony hármasból csodálatos gombakaviárt készíthet. Ízletes reggelit vagy gyors snacket kínál ebéd és vacsora között.

• 2,5 kg kenyérférgek (átázva és főzve);
• 3 nagy sárgarépa és hagyma;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 15 borsó fekete bors;
• 1-2 evőkanál. l. 9% ecet;
• 3 babérlevél;
• Só ízlés szerint.

A télre elkészített hullámférgekből származó gombakaviár receptjét több egyszerű szakaszra osztják:

Teljes hűtés után tárolja egy pincében vagy pincében.

Finom kaviár sós hullámokból

Kiderült, hogy az ízletes kaviár sós hullámokból vagy savanyúságból is elkészíthető. Azok, akik már kipróbálták egy hasonló előnyt, meggyőződtek arról, hogy receptje érdemes-e figyelmet fordítani. Egy ilyen nyersanyag eltarthatósági ideje azonban nem haladhatja meg az 1 hónapot.

• 250 g sós vagy pácolt hármas;
• 2 hagymafej;
• 25 ml napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál 6% ecet;
• Őrölt fekete bors;
• Só (ha szükséges);
• Zöldek dekorációhoz.

A következő lépések megmutatják, hogyan lehet kaviárt készíteni konzervált hármasból.

1. A gyümölcstesteket folyó víz alatt mossuk, és szitára vagy szűrőedényre visszük át.
2. Csiszolja egy darálóban (1 vagy 2-szer), és tegye külön edénybe, serpenyőbe vagy pörkölt serpenyőbe.
3. A hagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel: gyűrűket, félgyüröket vagy kockákat.
4. Olajban sütve és hasonló módon csavarva egy darálóban.
5. A fokhagymát apróra vágják, és a hagymával együtt a gombához adják.
6. A kapott masszát alacsony lángon 20-25 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a borsot, az ecetet és a sót.
7. A kaviárt egy sterilizált edénybe helyezik, kapron fedéllel lezárják és a hűtőszekrény polcára továbbítják.

Paradicsom gombás kaviár recept paradicsommal

Hogyan készíthet kaviárt fojtószelepekből, hogy a család minden tagja ízléses és egészséges legyen? A fajta esetében próbáljon hozzá paradicsomot a fő összetevőhöz.

A kész snack tökéletesen kombinálható főtt burgonyával, húsételekkel, tésztával stb.

• 1,5 kg elkészített kekszet;
• 1 kg paradicsom és hagyma;
• 400 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• Só, cukor és bors ízlés szerint.

Finom kaviárt készítünk a hullámokból, az egyszerű lépéseket követve:

1. Az áztatott és főtt gombát őrölje húsdarálóban, és tegye egy párolóedénybe. A turmixgép gondoskodik a termék darált húsrá történő őrléséről is.
2. Vágja a hámozott hagymát paradicsommal darabokra, és húzza át darálón vagy turmixgépen.
3. Küldje a zöldségeket a gombára és adjon hozzá olajat.
4. Helyezze a tömeget lassú tűzre, keverjük össze, fedjük le és főzzük 35 percig, folyamatosan keverve.
5. 5 percig adjunk hozzá cukrot, sót és borsot ízlés szerint, öntsünk ecetet.
6. Helyezze a kész snacket a sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Használhat egy szűk nejlonfedőt is, de ne felejtse el előfőzni.

Gomba őszibarack és mustár kaviár

Szokatlan recept, amely tökéletesen változatosítja a mindennapi étlapot. Egy ilyen harapnivalóval kielégítően találkozhat váratlan vendégekkel, és csak teát inni fogyaszthat, kenyeret terjesztve.

• 1 kg fő termék;
• 1,5 evőkanál. l. mustár;
• 6 evőkanál. l. növényi olaj;
• ½ teáskanál citromsav;
• 4 evőkanál. l. 6% ecet;
• Só és őrölt fekete bors.

Hogyan főzzünk kaviárt hármasról mustárral?

1. 1 kg áztatott és főtt gombát őröljön húsdarálóval 1 - 2-szer kétszeresen, a kívánt szemmérettől függően.
2. Keverje össze az ecetet mustárral és növényi olajjal, és adjon hozzá a gombához.
3. Keverje hozzá a tömeget, forralja 15 percig, só és bors ízlés szerint.
4. Helyezze az előkészített üvegekbe, fedje le és sterilizálja 45 percig.
5. Tekercselje le, hagyja lehűlni és vigye az alagsorba tartós tárolás céljából.

Hogyan készítsünk kaviárt hármasban citrommal?

Egy másik eredeti recept a kaviár számára a fojtószelepekből télen citromlé hozzáadásával jár.

• 1 kg hullámok;
• 2 hagyma;
• 3-4 teáskanál sajtolt citromlé;
• 4 evőkanál. l. olíva- vagy napraforgóolaj;
• Só és bors.

A hullámokból származó kaviár receptje citromlé hozzáadásával szakaszokra oszlik:

1. Darált húsban őrölt, áztatott és főtt gombát darálóban vagy turmixgépben darabolnak.
2. Vágjuk a hagymát félgyűrűkbe vagy nagy kockákra, tesszük egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük, amíg lágy nem lesz.
3. A rántott hagymát egy darálóban is átvezetik, és pörkölt edényben a gyümölcstestekhez továbbítják.
4. Adj hozzá citromlevet, sót és borsot ízlés szerint, keverjük össze és főzzük 15-20 percig.
5. Csomagolja be a gombakaviárt sterilizált üvegekbe és zárja le szorosan nylon kupakkal.

Hogyan lehet főzni kaviárt fagyasztott hullámokból

A téli fagyasztott gombakaviár kiváló választás, mivel az íze nem különbözik a frissen szedett gombából készült előételtől.

• 3 kg fagyasztott főtt kekszet;
• 0,5 kg sárgarépa és hagyma;
• 4 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 350 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• Só, bors.

1. A gombák egy éjszakán át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe jutnak a természetes leolvasztás érdekében.
2. Vezesse át a darálót és tegye egy megfelelő tartályba.
3. Fõzzük apróra vágott hagymát és sárgarépát ½ rész növényi olajban főzésig, majd engedjük át a darálón.
4. Küldje el a csavart darált húst a gombára, öntsen bele a maradék olajat és tegye tüzet.
5. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, keverjük és pároljuk 35 percig zárt fedél alatt, állandó keverés közben.
6. Adjunk hozzá ecet, sót, borsot, főzzünk még 10 percig és távolítsuk el a tűzről.
7. Rendezzük a tömeget sterilizált üvegekbe és sterilizáljuk újra 30 percig, de már a munkadarabmal.
8. Tekerje fel a tartósítást, hagyja lehűlni, és tárolás céljából elküldi az alagsorba. Nem tekercselhetsz, hanem azonnal vehetsz mintát.

Fokhagyma gomba kaviár fokhagymával

Kínálunk egy másik receptet a hármasból készült gombakaviárra is. Ebben az esetben fokhagyma kerül felhasználásra, amely az előételnek ínycsiklandó és pikáns aromát ad.

• 2,5 kg fő termék;
• 2 nagy hagyma;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 120 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. 9% asztali ecet;
• Só, bors, kedvenc fűszerek;
• 1-2 evőkanál. l. friss apróra vágott kapor.

A kaviárnak a hullámok gombáiból történő elkészítésének minden egyes szakasza a következő:

1. Az elkészített (hámozott, áztatott, főtt) gomba őrlőkészülékkel vagy húsdarálóval darált húsra kerül.
2. A hámozott és apróra vágott hagymát olajban sütjük, és gyümölcstestekre példaként őröljük burgonyapürével.
3. Mindent összetegyen, adjon hozzá babérlevelet, sót, borsot és finoman apróra vágott fokhagymát.
4. Hűtsük le a keveréket alacsony lángon 45 percig, és adjunk hozzá ecetet.
5. 5 perc elteltével távolítsa el a tűzről és töltse fel az előkészített kannákat.
6. A kész kaviárt egy nagy edényben vízzel sterilizálják 40 percig.
7. Feltekercselve és lehűtve továbbvisszük az alagsorba további tárolás céljából.

Hogyan fagyasztható kaviár a fojtószelepektől?

Az ikra-kaviár fagyasztható, majd hozzáadható különféle ételekhez.

• Viaszos áztatás és főzés;
• Növényi olaj.

Roh gombás kaviár - recept a fagyasztóban való tároláshoz:

1. Az elkészített gombát őröljük darálóval, majd a kapott keveréket olajban 10 percig süssük.
2. A hűtött tömeget elosztjuk adagkonténerekben, zárjuk le a fedelek és küldjük a fagyasztóba.