Hogyan készítsünk kaviárt gombaből télen: receptek gomba snackekre

Gyömbér - csodálatos ízű és aromájú gyümölcstestek. Hideg és meleg módszerekkel sózhatják, pácolhatják, fagyaszthatják és száríthatják. Télen azonban valóban valami szokatlan, illatos és táplálót szeretne.

Ebben az esetben a gombakaviár gombákból történő előállításának receptjei merülhetnek fel. Független snackként, torták töltelékeként, kiegészítő összetevőként az első fogásokon vagy szószok készítésére szolgál.

A főtt gombás kaviár főzéséről gombából, hogy később burgonya, zraz, palacsinta töltelékéhez, valamint szendvicsekhez és tortákhoz felhasználhassák, lépésről lépésre bemutatja a javasolt recepteket. Egy finom és egészséges gombafalat minden ünnepet díszít - ünnepi és mindennapi.

Ízletes házi sáfrányos kaviár

Ha gomba, hagyma és sója van, akkor egy egyszerű recept a kaviár készítéséhez gombákból télen egy nagyszerű snack lehetőség.

Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni ezzel a folyamattal.

• 2 kg gomba;
• 1 kg hagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• Növényi olaj.

Az otthon főtt finom sáfránygomba fokozatosan készül, az alábbi leírás szerint.

1. A gombákat megtisztítják, mossák és 20 percig forrásban lévő vízben forralják.
2. Kivesszük, fektetjük egy konyhai törölközőre és nyomással nyomjuk le 3 órán keresztül.
3. Csiszoljuk darálóval vagy turmixgéppel, és süssük növényi olajban 15 percig.
4. Megtisztítjuk a hagymát, mossuk le a csap alatt és daraboljuk kockákra.
5. Sütjük olajban, amíg aranybarna nem lesz, keverjük össze gombával és továbbra is süssük 15 percig.
6. Sót, borsot, keverjük és 10 percig sütjük zárt fedél alatt.
7. Fektetjük sterilizált üvegekbe, öntsünk forró olajat a tetejére, és szorosan nylon borítással zárjuk le.
8. A teljes lehűlés után egy sötét és hűvös pincébe szállítjuk.

Sáfránygomba kaviár paradicsompasztával: lépésről lépésre

A sáfránytejből származó kaviárt paradicsompasztával főzhetik, ami egyszerűsíti a folyamatot.

A recept szerint elkészített gombakaviár rost- és kiváló minőségű fehérjeforrásává válik az emberi test számára, amely kielégíti az éhségét.

• 2 kg gomba gombák;
• 700 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• Növényi olaj;
• 200 ml paradicsompaszta;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint.

Hogyan készíthetünk kaviárt gombából télen, a recept lépésről lépésre mutat be.

Sárgarépa és hagyma főtt gomba kaviár

Gombaből készült kaviár, sárgarépával és hagymával főzve felhasználható főtt vagy sült burgonyának köretként.

Még ha egy harapnivalót is elkennek egy darab kenyérre, kap egy nagyszerű és ízletes szendvicset.

• 3 kg gomba;
• 500 g hagyma és sárgarépa;
• 4 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.

Sárgarépa és hagyma gombákból télen készített kaviár receptje lehetővé teszi számos gomba feldolgozását.

1. Az előzetes tisztítás után helyezzük a gombát a serpenyőbe, és forraljuk 20 percig közepes lángon.
2. Vegyünk egy réselt kanalat egy szűrőedénybe, és hagyjuk kifolyni.
3. Csiszolja meg a hámozott sárgarépát, simaig süsse kb. 15 percig.
4. Megtisztítjuk a hagymát, öblítjük, apró kockákra vágjuk és sárgarépával kombináljuk.
5. Keverjük össze, sóval és borssal, adjuk hozzá a paradicsompasztát és főzzük 15 percig alacsony lángon.
6. A sáfrányos gombákat süssük sárgásbarnáig, keverjük össze zöldségekkel és őröljük turmixgéppel.
7. Osszuk újra ismét serpenyőben növényi olajjal, és 15 percig süssük.
8. Helyezzünk be teljes üvegeket, amelyeket előzetesen meg kell sterilizálni, szorosan lezárva le kell fedni és hagyjuk lehűlni.
9. A hűtőszekrényben hagyjuk tárolásra, vagy kivesszük a pincébe.

 

Hogyan készítsünk gombát kaviár gombával sárgarépával egy lassú tűzhelyben

A gombakaviárnak nemcsak csodálatos íze van, hanem hasznos is, mivel maguk a gombák gazdag fehérjékben, vitaminokban és nyomelemekben.

Az összes értékes anyag különösen akkor tartósul meg, ha a sáfránytejből származó kaviárt lassú tűzhelyen főzik.

• 2 kg gomba;
• 4 sárgarépa;
• 7 hagyma;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 150 ml növényi olaj.

Hogyan készítsen gombakaviárt sáfránytejből egy lassú tűzhelyben, a lépésről lépésre bemutatja a receptet.

1. Hámozzuk meg, mossuk és forraljuk a gomba 10 percig magas hőn.
2. Öblítsük le, finoman aprítsuk és tegyük egy multicooker tálba, ahol növényi olajat öntsünk előre.
3. Kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot 15 percig, süsse addig, amíg a hangjel nem érkezik, és tegye külön lemezre.
4. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a zöldségeket apró kockákra.
5. Öntsön növényi olajat egy tálba, és fektesse le az összes zöldséget.
6. Kapcsolja be újra a „Sütés” módot 15 percre, és a fedél bezárása nélkül süsse meg a zöldségeket.
7. Adjunk hozzá gomba, sót, adjunk hozzá őrölt borsot, keverjük össze és forgassuk a lassú tűzhelyet "Pörkölés" módban 30 percig.
8. Közvetlenül a hangjelzés után aprítsa meg a kaviárt egy kézi turmixgéppel, és fakanállal tegye át egy sterilizált edénybe.
9. Töltsön fel 2 evőkanállal. l. kalcinált növényi olajat, és zárja le a fedelet.
10. Hűtés után vegye ki a kannákat a munkadarabmal hűvös helyiségben.

 

Gombakaviár recept sózott sáfrányos gombából hagymával a télre

Kiderült, hogy a kaviár sós gombákból is főzhető.

A sózott sáfrányos gombákból származó gombakaviár receptje tápláló előétel, mivel a gyümölcstestek gyakorlatilag alacsonyabbak a fehérjetartalommal a húsnál.

• 1 kg sózott sáfránygomba;
• 4 db fehér hagyma;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• ½ evőkanál l. tengeri só;
• 1/3 teáskanál őrölt fekete bors.

A sózott sáfrányos kaviár receptjét a következőképpen készítik el.

1. Főzés előtt a sózott gombát 30 percig kell áztatni. Ezután egy konyhai törölközőn lerakják és egy apró sajtolóval összetörik, hogy az összes folyadék üvege legyen.
2. A hagymát meghámozzuk, mossuk és apróra vágjuk.
3. Sütjük növényi olajban, amíg lágy, kb. 7-10 percig.
4. A gombákat húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítják össze, sült hagymával kombinálva.
5. Sót és borsot, ismét keverjük össze, és folyamatos keverés közben 20 percig olajban süssük.
6. Ossza szét sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelekkel (lehetőleg üvegcsavarással).
7. Lehűlés után a pincébe szállítják, hűtőszekrényben hagyják, vagy az üvegezett erkélyre fedik le.

 

Ízletes főtt gombás kaviár citromlével télen

A háziasszonyok gombák tartósításakor betartják a szigorú főzési és tárolási szabályokat.

A főtt sáfránygomba kaviár ízléses és biztonságosnak bizonyul, ha az edényeket, amelyekben elkészítették és tárolták, előzetesen sterilizálják.

• 2 kg főtt gomba;
• 500 g hagyma;
• 100 ml olívaolaj;
• 4 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
• Só ízlés szerint.

A sáfránytejből télen készített finom gombakaviárt fokozatosan készítik el.

1. Az előre hámozott és főtt gombákat kétszer átvezetjük egy darálón.
2. A hámozott hagymát összetörjük, olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és a zúzott gombával kombináljuk.
3. Sózzuk, keverjük össze és alacsony lángon 20 percig sütjük, folyamatos keverés közben, hogy a tömeg ne égjen.
4. Hozzáadunk citromlevet, összekeverjük és azonnal 0,5 l térfogatú steril üvegekbe töltjük.
5. Helyezze forró vízbe és alacsony lángon 30 percig sterilizálja.
6. Tekerje fel a fedelet, és szobahőmérsékleten lehűlés után helyezze be a pincébe.

 

Friss gomba kaviár recept sárgarépa és hagyma télen

Ebben a receptben a téli kaviárt friss gombákból készítik, vagyis nem előfőzték őket.

A növényi olajban sült friss sáfránygomba gazdagabb ízű.

• 2 kg gomba;
• 5 db sárgarépa és hagyma;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• 3 evőkanál. l. ecet 9%;
• 5 borsó szegfűbors;
• 4 db babérlevél.

A friss sáfránytejből származó gombakaviár receptjét az alábbiakban ismertetett lépések szerint készítik.

1. Helyezze a mosott gomba konyharuhába és szárítsa meg.
2. Vágja apróra és darabolja meg növényi olajban főzésig.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, aprítsuk és süssük, amíg aranyban nem lesz.
4. Kombinálja a gombát zöldségekkel és kanállal folyamatosan keverve 15 percig főzzük.
5. Távolítsa el a tűzhelyről, engedje kissé lehűlni, távolítsa el a babérlevelet és a szegfűszeget.
6. A teljes masszát őröljük turmixgéppel, adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
7. Csomagolja a kaviárt tiszta, száraz üvegekbe, és forró vízben sterilizálja 20 percig.
8. Tekerje fel, hűtse és hűtse.

 

Kaviár sáfrány gombás lábakból: lépésről lépésre recept

Ha még mindig vannak lábai a pácolás és a pácolás után, ne dobja el őket: próbáljon meg kaviárt készíteni a gombás lábakból. A gombakaviár egy friss fehér kenyér szeletből ízletes és egészséges szendvicsré változtathatja.

Ezenkívül a kaviár tölthető káposzta tekercsekkel, paprikával, padlizsánnal és paradicsommal, valamint hozzáadható a húslemezhez.

• 1 kg gomba lábak;
• Növényi olaj;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Használjon lépésről lépésre receptet kaviár készítésére gombás gombákból télen.

1. A gomba lábait 2–3-szor meg kell őrölni egy darálón, majd forró serpenyőbe helyezni, előmelegítve a növényi olajat.
2. Kövesítsük közepes lángon 15 percig, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot.
3. Keverjük össze, és további 20 percig főzzük.
4. Az égés elkerülése érdekében a gombatömeget időről időre keverje össze egy fa spatulaval.
5. A tojásokat tiszta, száraz üvegekbe, 0,5 l űrtartalommal terítse szét, és azonnal szűk nejlon kupakkal zárja le.
6. Amint a munkadarab lehűl, vigye ki a kannákat hűvös helyiségbe, vagy hagyja tárolásra a hűtőszekrényben.

 

Gombaből készült kaviár, sáfrány gombák télen: egyszerű recept

Fokhagymás gombából készült kaviár télen nagyon ízletes és pikáns.

A munkadarabban található fokhagyma aromája és íze minden gombás étel szerelmese számára vonzó.

• 2 kg gomba;
• 5 db hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• Ecet 9%.

A sáfrányos gombákból származó téli kaviár receptje meglehetősen gazdaságos és egyszerű. A gombák és a fokhagyma mellett hagyma, só és növényi olaj is bekerül a kaviárba.

Az ilyen alapanyagokat mindig minden háziasszony konyhájában megtalálhatja.

1. Tisztítás után a gombát hideg vízben mossuk, és a lábak végét levágjuk.
2. Forralt és sózott vízben forraljuk 10 percig, vegyük szűrőedénybe és hagyjuk lefolyni.
3. Görgessen a főtt sáfránygomba húsdarálóban, és forró növényi olajban serpenyőben terjessze.
4. Süssük, amíg aranybarna nem lesz, és külön tányérra terjesztjük.
5. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, darabolja kockákra és adja át az aranyszínig.
6. Beveszik a gombát, hozzáadják és további 10 percig sütik, együtt keverve a tömeget, hogy ne égessenek.
7. Készített üvegekbe öntik és 1 evőkanál tetejére öntik. l. meleg ecet.
8. Zárja le a szoros kapron fedőket, és lehűlés után vegye ki hűvös helyre.

 

Paradicsom gombás kaviár paradicsommal

Javasoljuk, hogy gombakaviárt készítsen gombával, paradicsom hozzáadásával. A snack íze jelentősen megváltozik, és egyfajta paradicsom-gomba árnyalatot kap.

• 2 kg gomba gombák;
• 1 kg paradicsom;
• 5 db hagyma;
• ½ evőkanál l. cukor;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A télre elkészített gomba kaviár receptje diverzifikálja napi étrendjét és díszíti az ünnepi asztalot.

1. A gombákat megtisztítják, mossák és 10 percig forrásban lévő vízben forralják egy csipet citromsav hozzáadásával.
2. Szétoszlik szűrőedénybe vagy fémszitába, mossa le a csap alatt.
3. Hagyja a felesleges folyadékot teljesen leereszkedni, és szeletekre vágja.
4. Töltsük fel egy fűtött serpenyőben növényi olajjal és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Míg a gombát sütjük, a paradicsomot főzzük: forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és azonnal távolítsuk el a bőrt.
6. Darabokra vágva és apróra vágva, egy húsdarálón áthaladva.
7. Hámozza meg a hagymát, mossa le és aprítsa be a lehető legfinomabbra.
8. Kombinálja az apróra vágott paradicsomot a hagymával, tegye tűzhelyre és párolja 50 ml növényi olaj hozzáadásával 40 percig.
9. A gombákat egy darálóban is átvezetik, és zöldségekkel kombinálják.
10. Adjunk hozzá cukrot, sót ízlés szerint és őrölt fekete borsot, keverjük össze és 40 percig főzzük közepes lángon.
11. A kaviárt egy steril tartályba helyezik, műanyag fedelekkel lezárják, és a teljes lehűtés után az alagsorba veszik hosszú távú tárolás céljából.

Kaviár gombával készült ecettel

Gombaből készült kaviár ecettel egy klasszikus recept, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell. Egy ilyen üres nemcsak az ünnepi asztalot díszíti, hanem reggeli reggelivé is válhat.

• 3 kg gomba;
• 1 kg hagyma;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• Növényi olaj;
• Kapor és petrezselyem;
• Ecet 9%.

Hogyan lehet főzni kaviárt gombából a télen, megtanulhatja a recept következő, lépésről-lépésre történő leírásából.

1. Helyezze az elkészített gombát egy zománcozott serpenyőbe, sóval.
2. Öntsen kis mennyiségű vizet, és forralja alacsony lángon 20 percig, eltávolítva az eljárás során képződött habot.
3. Réselt kanállal a gomba kihúzódik, egy szűrőedénybe helyezkedik, majd leürítés után kétszer átvezetik a darálón.
4. A hagymát meghámozzuk, vízben mossuk és apróra vágjuk.
5. Süssük, amíg aranysárga, és hagyjuk át egy darálón.
6. Keverjük össze apróra vágott gombával, az ízlés szerint sóval (ha nem elég), és főzzük 20 percig.
7. Csiszolja meg a petrezselymet és a kaprost, forrásban lévő kaviárba injektálva, és keverje össze.
8. Ezeket sterilizált üvegekbe rakják, 2 teáskanál tetejére öntik. ecetet és fedje le fedővel.
9. Forrásban lévő vízben sterilizáljuk 30 percig, azonnal feltekerjük, szigeteljük és lehűlés után az alagsorba veszik.

 

Hasznos nyers sáfrányos kaviár ecet nélkül

A sáfránytejből származó kaviár ecet nélkül is elkészíthető, citromsavval helyettesítve.Az ilyen tartósítószer ízléses és egészséges lesz a snack számára.

• 2 kg gomba;
• 500 g hagyma;
• Növényi olaj;
• Citromsav;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma.

Ebben az esetben jobb kaviárt főzni nyers sáfránygomba, anélkül, hogy előbb felforralnák őket, hanem egyszerűen elvégeznék a blansítást.

1. Helyezze az elkészített gombát egy szűrőedénybe, és engedje le 3-5 percig forrásban lévő vízbe.
2. Hagyjuk leereszkedni, és tegyük egy forró, száraz serpenyőbe, hogy a sütés során a folyadék elpárologjon.
3. Öntsen bele egy kevés növényi olajat és süsse a gombát, amíg aranybarna nem lesz közepes lángon.
4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félgyűrűkbe, adjuk hozzá a gombához és továbbra is süssük 15 percig.
5. Adjuk hozzá a sajton áthaladó fokhagymát, sót, borsot, és kapcsoljuk ki a tűzöt.
6. 20 percig történő lehűtés után a masszát keverővel őröljük.
7. Tegye egy forró serpenyőbe, és kissé megsütjük közepes lángon.
8. Helyezze a tojásokat steril, száraz üvegekbe, és meghintje citromsavval a tetejére (egy 0,5 literes edényhez vegyen egy csipet citromsavat).
9. Tekerje fel fém borítókkal, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje le egy régi takaróval.
10. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl, majd vegye ki a pincébe.

 

Kaviár sáfrány gombával és paprikával

Ha ismeri ennek a finom snacknek a finomságait, elképesztően illatos kaviárt főzhet gombából, paprika hozzáadásával.

• 3 kg főtt sáfránygomba;
• 1 kg paprika;
• 500 g sárgarépa;
• 700 g hagyma;
• Növényi olaj;
• Tengeri só - ízlés szerint.

Használja a lépésről lépésre készített gombakaviár készítését gombából fotóval.

1. Megtisztítjuk az összes zöldséget, mossuk meg a csap alatt, és átvezetjük a darálón, a főtt sáfrány gombával együtt.
2. A teljes tömeget eloszlatjuk egy serpenyőben, amelyben a növényi olajat már melegítettük.
3. Adjunk hozzá sót és pároljuk alacsony lángon egy órán keresztül, alkalmanként keverve, hogy elkerüljük az égést.
4. A tojásokat üvegekbe rakjuk, forró vízbe tesszük és alacsony lángon 30 percig sterilizáljuk.
5. Zárjuk le a kapron fedeleit, szigeteljük egy régi kockával és várjuk meg, amíg a bankok teljesen lehűlnek.
6. Kivesszük egy hűvös helyre, és legfeljebb 6-7 hónapig tárolhatjuk.

 

Kaviár gombából készült majonézzel

Gombaből készített kaviár majonézzel nem engedi, hogy a háztartásai elszakítsák magukat egy ilyen finom ételtől.

Ez a gombacsésze télen bezárható és lehűlés után azonnal fogyasztható.

• 1 kg gomba;
• 3 evőkanál. l. majonéz;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• 4 gerezd fokhagyma.

Nézze meg a videót a sáfránygomba receptjének elkészítéséről a télre.

1. Az előzetes tisztítás után a gombát vágják és növényi olajban sütik.
2. Sót, zúzott fokhagyma-gerezd és majonézt adunk hozzá.
3. Mindent összekeverünk és pároljuk egy serpenyőben növényi olajban 90 percig alacsony lángon.
4. A teljes lehűlés után a tömeget daráljuk darálóval vagy turmixgép segítségével.
5. A kaviárt steril és száraz dobozokban kell elrendezni, és fedelekkel be kell fedni.
6. A kannákat meleg vízbe helyezik, és alacsony lángon 40 percig sterilizálják.
7. A kannákat fém fedelekkel tekercseljük, egy régi takaróval szigeteljük és hagyjuk teljesen lehűlni.
8. Kiveszik az alagsorba vagy legfeljebb 3 hónapig tárolják a hűtőszekrényben.