Hogyan készítsünk izgalmat télen

Noha a Volnushki feltételesen ehető fajoknak számít, szokatlan ízükkel sok gombaszedőt vonz, különösen azokat, akik tudják, hogyan kell megőrizni ezeket a gyümölcstesteket.

A pácolás és a pácolás a gomba finomságok leggyakoribb betakarítási lehetőségei télen. Ha a „gomba” sikeres volt, és ha nagy mennyiségű gombatermet hozott haza, felmerül a kérdés: hogyan lehet főzni a rigót télen? Noha számos recept létezik a téli hullámok gombáinak téli elkészítésére, a megfelelő elsődleges feldolgozás tulajdonságaival kapcsolatban elsőként tudnia kell a gyümölcstestek áztatását és forralását.

A gombaféléket megtisztítják az erdei törmelékről, levágják a legtöbb lábat, és 2-3 napig hideg vizet öntsenek, rendszeresen ürítsenek vizet és töltsenek be egy újat. Ha a gomba pácolt, az áztatás legfeljebb 1,5 napig tart, sózva pedig 3 napig vízben tartják.

A következő receptek megmutatják, hogyan kell főzni a fojtószeleket télen, miközben pácolja és pácolja.

A pácolt gomba klasszikus téli receptje

A klasszikus változat szerint télen savanyított pác gombák receptje 5-7 napon belül kóstolható meg. Ezekből a termékekből két doboz finom gomba snacket készítenek, 1 literes kapacitással.

• 2 kg átázott hullámok;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 50 ml 9% ecet;
• Kapor (esernyő) - 3 db .;
• 700 ml víz;
• 4 borsó fekete-fehér bors.

Hogyan készítsünk gombagomba télen klasszikus módon?

Hogyan készítsünk télen izgalmat citrommal a bankokban

Hogyan készítsünk pácolt csapdákat télen? Például fokhagyma és citromhéj hozzáadásával az előétel aromás és hihetetlenül ízletes.

• 2 kg átázott hullámok;
• 1 liter víz;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál citromhéj;
• 4 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 50 ml 9% ecet;
• 3 rügy szegfűszeg;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 3 babérlevél.

A recept részletes leírása megmutatja, hogyan kell a tüskés gombát télen elkészíteni.

1. Helyezze az átázott hullámokat a serpenyőbe, öntsen vizet, hogy a gombák szabadon lebegjenek a tartályban.
2. Forraljuk a gombát alacsony lángon 20-25 percig, és folyamatosan távolítsuk el a habot a felületről.
3. Hajtsa be a szűrőedénybe, öblítse le és öntse újra.
4. Hagyjuk forrni, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, hogy feloldódjon a kristályok.
5. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszegt, bors keveréket és pároljuk 15 percig.
6. Tegye a gomba sterilizált üvegekbe, meghintve apróra vágott fokhagyma- és citromhéj szeletre.
7. Öntsön ecetet a pácba, hagyja forrni 5 percig, és öntse a gombát a kannák tetejére.
8. Zárja le a feszes nylon fedelek és szigetelje le egy régi takaróval.
9. Miután a gomba teljesen lehűlt, hűtse le.

A recept a téli pácolt gomba paprikával

Hogyan készítsünk savanyított gombát télen szegfűszeggel és paprikával, hogy az ételek újjáéledjenek családja unalmas mindennapi menüjében?

• 2 kg átázott hullámok;
• 5 gerezd szegfűszeg;
• 2 teáskanál édes paprika;
• 1 liter víz;
• 70 ml ecet 6%;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 2 babérlevél.

A téli izgalmak főzéséről lépésről lépésre egy recept olvasható el, amely segít minden háziasszonynak kulináris csodát készíteni saját kezével.

1. Öntsön a tetejét a receptben megadott vízzel, és hagyja forrni 15 percig alacsony lángon.
2. Öntsen sót, cukrot, babérlevelet és szegfűszegét, keverje össze és főzze 15 percig.
3. Adjunk hozzá paprikát, alaposan keverjük össze, öntsünk ecetet, keverjük össze újra, és hagyjuk forrni 10 percig.
4. Először helyezzük a gomba üvegekbe, majd öntsük a pácot és tekercseljük.
5. Fordítás nélkül szigetelje le egy régi takaróval, hagyja teljesen lehűlni.
6. Vigye a hideg kannákat az alagsori polcokba, és legfeljebb 5-7 hónapig tárolja.

Forró sózás

Bár a pácolás több időt igényel, mint a pácolás, mégis, amikor az előzetet az asztalhoz hozza, nem fogja megbánni az elköltött időt és energiát. Hogyan főzzünk sózott gomba télen?

• 3 kg átázott hullámok;
• 4 evőkanál. l. só;
• 10 cseresznyelevél;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. száraz kapor;
• 5 borsó fekete és szegfűbors.

Hogyan készítsünk izgalmas bankot télen a forró sózással?

1. Forraljuk az átázott gombát 20 percig sós vízben, és azonnal öblítsük szűrőedénybe hideg vízzel egy csap alatt.
2. Amíg a gomba lefolyik, fektesse a leveleket a kannák aljára és megszórja egy réteg sóval.
3. A magasabb gombaosztót rétegekben osztjuk szét, apróra vágott fokhagymával, kaporral és a paprika keverékével öntsük őket.
4. Ügyeljen arra, hogy öntsön minden gombás réteget sóval, mint fő tartósítószerrel.
5. Lezárjuk a kezünket, lezárjuk a fedőket, és kihúzzuk az alagsorba.

Hullámok hideg sózás a téli időszakra

A tengeri pehelyből sózott gombák téli hideg előállítására szolgáló recept előírja a kötelező áztatást 3 napig.

• 3 kg átázott hullámok;
• 150 g só;
• Torma levelek;
• Szegfűbors és fekete;
• 5 babérlevél;
• 4 kapor esernyő.

1. Helyezze az átázott izgalmat egy kis zománcozott serpenyőbe, amelynek aljára tormalevelek vannak lerakva.
2. Megszórjuk őket sóval, paprika, kapor és babérlevél keverékével.
3. Megszórja a fojtószelepek minden egyes rétegét tartósítószerrel és fűszerekkel, kézzel törve.
4. A só felső rétegére tegyen egy fordított lemezt, fedje le vastag gézréteggel, és nyomással nyomja össze, hogy a gombák leülepedjenek, és hagyják, hogy a lé folyjon.
5. Hetente egyszer meg kell cserélnie a gézt, hogy a gombák ne formálódjanak.
6. Amikor a gombáknak elegendő lé van, tormalevelek és kapor esernyők nélkül üvegekbe helyezhetők.