Gomba kaviár sertés gombákból készült receptek szerint

A sertésgomba illatos kaviárja otthon könnyen elkészíthető. Az ezen az oldalon található recept szerint elkészített friss sertésgomba gombás kaviárja mindig sűrű, ízletes és nagyon étvágygerjesztő lesz. Kaviár sertés gombákból történő előállításához friss, szárított vagy sózott gombákat is vehet. Lásd: hogyan lehet főzni kaviárt sertés gombákból egy receptben, amelyben a fényképek részletezik a lépésről-lépésre történő főzési utasításokat. A főzési módszerek kiválasztásánál különböző mechanizmusok használata megengedett. Például őrölhet egy gombamaszt húsdarálóval vagy turmixgéppel, élelmiszer-feldolgozóval vagy processzorral. A téli betakarításhoz csavaró vagy vákuumos kupakkal ellátott üvegedényeket kell használni. A késztermék sterilizálásának alapelveit a cikk is ismerteti.

Hogyan készítsünk kaviárt porcini gombából hagymával

Mielőtt kaviárt készítenek a sertésgombaból, mossuk, apróra vágjuk, vagy áthaladjuk a darálóban, a hagymával együtt. A kaviárt porcini gombával, hagymával, növényi olajjal és ecettel fűszerezzük, összekeverjük és friss kaporral díszítjük.

Hozzávalók:

• 3-4 gomba
• 2 hagymafej
• kapor zöldek
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 0,5 teáskanál ecet

Fokhagyma

A sózott gombákat hideg vízben mossuk, apróra vágjuk, vagy egy darálón átvezetjük. A porcini gombából származó fokhagymás kaviárra, a finoman apróra vágott, növényi olajban átitatott hagymát, az elkészített gombát hozzáadjuk és 10-15 percig pároljuk.

A kaviárt zúzott fokhagymával, ecettel, borssal, sóval ízesítik. Helyezze át a saláta tálba, és meghintje zöld hagymával.

Hozzávalók:

• sós porcini gombák - 70 g
• növényi olaj - 20 g
• hagyma - 25 g
• zöldhagyma - 25 g
• ecet 3% - 5 g
• fokhagyma - 2 g
• só és bors ízlés szerint

Készítsen gombás kaviárt sertés gombákból

Hozzávalók:

• sózott vagy ecetes gombás gombák - 250 g
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanál
• őrölt fekete bors
• só

A gombás kaviár készítéséhez sertésgombákból ezeket meg kell mosni, leüríteni, finoman aprítani vagy aprítani. Finomra vágjuk a hagymát, enyhén megsütjük növényi olajban, lehűtsük és keverjük össze gombával, adjunk hozzá borsot, sót ízlés szerint.

Friss gomba kaviár recept

Hozzávalók:

• sertésgomba - 200-300 g
• hagyma - 1-2 db.
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanál
• bors
• só

A friss porcini gombából származó gombakaviár receptjének megfelelően héja le, mossa, szeletekre vágja és kb. Egy órán keresztül főzze, majd engedje le a vizet, lehűtse és vezesse át egy darálóban. Adjunk hozzá növényi olajban sült hagymát, és alaposan keverjük össze. A kaviár azonnal felhasználható, vagy bankokba tehető, hosszú távú tárolás céljából.

Szárított sertésgomba kaviár recept

A száraz fehér gombákat mossuk és két órán át áztatjuk, majd ugyanabban a vízben forraljuk. A gomba visszavisszük egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon, majd átvezetjük egy darálón. A szárított porcini gombából származó gombakaviár receptjének megfelelően a nagyon apróra vágott hagymát kissé megsütjük, keverjük vargányával, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, napraforgóolajjal itatjuk, alaposan keverjük össze.

Hozzávalók:

• 100 g porcini gomba
• 1-3 hagymafej
• só
• bors
• olaj ízlés szerint

Száraz gomba kaviár recept

Hozzávalók:

• Szárított sertésgomba - 2 csésze
• hagyma - 1 kg
• növényi olaj
• granulált cukor
• ecet
• só

Áztasson két pohár szárított sertésgomba hideg vízben, és amikor a gombák megduzzadnak, engedje le a vizet. Ismét öntsünk kis gombával gomba és tegyük tüzet. Vezesse át a főtt és lehűtött gombát egy finom huzaltartóval ellátott húsdarálón, adjon hozzá gombalevest. Ezután a szárított sertésgomba kaviár receptjének megfelelően apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban. Kombinálja a hagymát gomba tömeggel, sóval, adjon hozzá granulált cukrot, ecetet és alaposan keverje össze. Szolgáljon független ételként hideg formában, vagy készítsen szendvicseket.

A kaviár receptje a porcini gombákból egy darálóban

Hozzávalók:

• 400 g porcini gomba
• izzó
• majonéz
• fűszerek

A kaviárnak a sertésgombaból húsdarálón történő elkészítésére vonatkozó receptje szerint először sós vízben forraljuk, amíg lágy nem lesz. Ugorjon át a darálón. Adja hozzá a finomra reszelt hagymát vagy fokhagymát, sót, borsot és 100 g majonézt vagy tejfölt a kapott püréhez.

Ez a kaviár ízletes mind forró, mind hideg formában.

Egy egyszerű recept a kaviár a sertésgomba

A porcini gombából készült kaviár egyszerű receptjének főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g friss porcini gomba
• 1 hagymafej
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 evőkanál. l. 3% ecet
• só
• bors ízlés szerint

előállítás: Friss gombát pároljon a saját gyümölcslében, amíg a lé elpárolog. Ezután apróra vágja a gombát és keverje össze apróra vágott hagymával, enyhén megsütve növényi olajban. Szendvicsek készítéséhez használható.

Kaviár szárított és sózott porcini gombából

Válasszuk ki a szárított gombát, mossuk, forraljuk sós vízben, engedjük le a húslevest, és apróra vágjuk a gombát. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, 50 g növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá gomba és főzzük alacsony lángon 10-15 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott sózott gombát, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, jól keverjük össze és lehűtsük. Helyezze az elkészített kaviárt sekély salátás edényekbe, apróra vágott tojás, zöldhagyma és petrezselyemmel díszítse.

összetevők:

• 300 g szárított sertésgomba
• 500 g sózott sertésgomba
• 1 tojás, 5-6 hagyma
• 150 g növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 g zöld hagyma
• 30 g petrezselyem
• só és őrölt bors ízlés szerint

Főtt sertésgomba kaviár

Válassza ki a szárított gombát, mossa, forraljon sós vízben, szűrje le és őrölje húsdarálóban (a gombaleves felhasználható húslevesként az első fogásoknál). Finomra vágja a hagymát, megsütjük növényi olajban és lehűtse. Ezután adjunk hozzá gomba, sót, borsot, öntsünk ecetet és alaposan keverjük össze. Helyezze az elkészített kaviárt a főtt porcini gombából a kis saláta edényekbe, és díszítsük finoman apróra vágott zöldekkel és citromszeletekkel.

összetevők:

• 500 g szárított sertésgomba
• 10-12 izzó
• 150 ml növényi olaj
• ½ citrom
• 1-2 evőkanál. evőkanál ecetet
• petrezselyem és kapor
• só és piros vagy fekete őrölt bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk gombakaviárt sertésgombaból?

Mielőtt gombakaviárt készítenek a sertésgombaból, sós vízben forraljuk fel, szűrjük le és apróra vágjuk. Apróra vágjuk a hagymát, megsütjük napraforgóolajban, adjunk hozzá gombát, sót és pároljuk alacsony lángon körülbelül 10 percig. Hűtsük le a kaviárt, ízesítsük zúzott fokhagymával, ecettel vagy tejföllel, sózzuk meg újra, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kész edényt kis tányérokba vagy sekély salátás tálakba, és körezd apróra vágott zöldhagymával.

összetevők:

• 500 g szárított sertésgomba
• 8-10 izzó
• 4–5 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál. evőkanál ecet vagy 3-4 evőkanál. kanál tejföl
• 150 ml növényi olaj
• só ízlés szerint
• zöld hagyma

A recept a gombás kaviár sertés gombából télen

A porcini gombákból származó téli gombakaviár termékek összetétele a következő:

• 1 kg sertésgomba
• 200 g víz
• 10 g só
• 4 g citromsav

Tankoláshoz:

• 100 g növényi olaj
• 20 g mustár
• 100 g 5% ecettel hígítva
• só és őrölt bors ízlés szerint

Mielőtt a kaviárot télre készítenék a sertésgombaból, a frissen szedett gombákat válogatni kell, meg kell tisztítani, a lábakat el kell különíteni a kalapból, alaposan öblíteni kell. Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá sót és citromsavat, forraljuk fel. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük alacsony lángon főzésig, óvatosan keverve és eltávolítva a habot. A gombák készen állnak, ha aljára süllyednek. A porcini gombákból származó téli kaviár recept szerint a vargányát a szűrőedénybe dobják, hideg vízzel mossák, és hagyják lefolyni. Finomra vágja meg vagy aprítsa el a gombát, fűszerezze a recept szerint, keverje össze és csomagolja tiszta, száraz üvegekbe, fedje le és tegye egy serpenyőbe 40 ° C-ra melegített vízzel sterilizálásra (100 ° C-on): fél liter - 45 perc , liter - 55 perc.

Porcini kaviár üvegekben

Egy 0,5 l űrtartalmú dobozhoz szükség van:

• elkészített sertésgomba - 250 g
• sült hagyma - 175 g
• növényi olaj - 70 g
• ecet 6% - 15 g
• só - ízlés szerint, kivéve a gombák főzéséhez használt sót.

Gomba kaviár sertés gombás lábakból

Hozzávalók:

• 250 g cepesz (vagy 50 g száraz)
• 1 hagyma
• 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• őrölt fekete bors

A sertés gombák lábából származó gombás kaviárt sózott vagy szárított főtt gombákból készítik. Öblítse ki a sózott gombát, és hagyja, hogy a víz kifolyhasson, apróra vágja (vagy őrölje meg), majd apróra vágja a hagymát, enyhén megsütje növényi olajban, lehűtse, keverje össze gombával, majd kissé paprikával. A főtt szárított gombából a kaviárt ugyanúgy készítik.

Az élesebb ízlés érdekében hozzáadhat citromlevet vagy ecetet, sót és borsot, és meghintheti apróra vágott zöldhagymával.

Gombakaviár szárított és sózott sertésgombaból.

összetevők:

• 100 g szárított sertésgomba
• 650 g sózott sertésgomba
• 125 g hagyma
• 100 g növényi olaj
• 25 g 3% fűszeres ecet

Főzzük a szárított gombát, amíg meg nem érkezik, alaposan öblítsük le, hűtsük le, majd apróra vágjuk vagy daráljuk. Öblítsük le és aprítsuk meg a sózott gomba. Finoman apróra vágott hagymát hagytunk növényi olajjal, adjunk hozzá elkészített gombát és pároljuk 15–20 percig. Szezon kaviár ecettel, borssal, sóval. Megszórjuk zöldhagymával, amikor tálaljuk.

Gomba kaviár szárított porcini gombából hagymával.

összetevők:

• 375 g szárított sertésgomba
• 400 g hagyma
• 100 g növényi olaj
• 5 g fokhagyma
• 35 g 3% ecet

Forraljuk a gombát, alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és húzzuk át darálón.A szenvedélyt finoman apróra vágott hagymával félig főzzük, keverjük össze gombával, adjunk hozzá olajat, sót, őrölt borsot, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig, amíg megvastagodik, majd lehűtsük. Írja be a kaviárt ecettel, fokhagymával és sóval, és keverje össze.

Hogyan lehet főzni kaviárt sertés gombákból

Mielőtt kaviárt készítenek a sertésgombaból, a következő termékeket kell vennie:

• 650 g sózott sertésgomba
• 200 g szárított sertésgomba
• 150 g hagyma
• 100 g növényi olaj
• 25 g 3% ecet
• bors
• só
• zöld hagyma

Az elkészített szárított gomba főzzen főzésig, alaposan öblítse le, hűtse le, majd apróra vágja vagy darálja. Öblítsük le és aprítsuk meg a sózott gomba. Vágjuk a hagymát, enyhén főzve növényi olajjal, adjuk hozzá az elkészített gombát, és keverés közben 10-15 percig süssük.

Szezon kaviár ecettel, borssal, sóval.

Gomba kaviár sertés gombából paradicsommal

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 300 g paradicsom
• 200 g hagyma
• növényi olaj
• só és bors ízlés szerint

Gombás kaviár a sertés gombából paradicsommal készül az alábbiak szerint: főzve, hámozott, mosott vargányával sós forrásban lévő vízben 20 percig forraljuk, szűrőedénybe helyezzük, folyó vízben öblítsük. Ezután engedje át egy darálón és keverje meg 30 percig növényi olajban. Külön külön megsütjük apróra vágott hagymát és apróra vágott paradicsomot. Adjon hozzá gombamasszát, tegyen ízlés szerint sót és borsot, főzze magas hőmérsékleten 10-15 percig. A forró kaviárt konzervdobozban szétterítjük és 45 percig sterilizáljuk. 2-3 napig áztassa szobahőmérsékleten, majd 1 órán át ismét sterilizálja, majd tekerje fel a fedelet.

Sterilizált gombakaviár

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 150 g hagyma
• 100 ml gombaleves
• 50 ml növényi olaj
• szegfű
• fekete borsó
• só

Hámozza meg a hagymát, vezesse át egy darálón. Öblítse ki a gomba, tisztítsa meg, vezesse át egy darálón. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, megsütjük hagymára tört házzal. Ezután öntsük a gombalevest, adjuk hozzá a gomba tömegét, sót, borsot és szegfűszegét, pároljuk 5 percig. A gombakaviárt üvegekbe ossza, műanyag fedelekkel zárja be és sterilizálja.

Gomba kaviár (1 lehetőség)

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 4–5 izzók
• 3 gerezd fokhagyma
• növényi olaj
• 2 evőkanál. l. 9% ecet
• 3 evőkanál. l. só
• bors

Hámozza, öblítse le és főzze a gomba kb. 10 percig. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, öblítse le, és tegye vissza egy serpenyőbe. Öntsünk forró sós vizet, főzzük 10-15 percig, engedjük le a vizet. Forraljuk a gombát egy darálóban. Finomra vágja a hagymát, megsütjük növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. Adj hozzá gombát és apróra vágott fokhagymát, pároljuk 10 percig. Sót, borsot, öntsön ecetet. Rendezzen forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet és tekerje lehűlésig.

Gomba kaviár (2 opció)

összetevők:

• 2 kg gomba
• 3 sárgarépa
• 3 nagy hagyma
• 400-500 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. l. 9% ecet
• 3 babérlevél
• szegfűszeg, fekete és szegfűbors, só ízlés szerint

Mossa meg a gombát, szeletekre vágja és sós vízben forralja 10-15 percig. Ezután engedje le a szűrőedénybe és öblítse le. Vezesse át a főtt gombát egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre. Fürje meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban. Adjunk hozzá gombamasszát, tegyünk sót és borsot, pároljuk 1,5–2 órán keresztül, alkalmanként keverve. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, ecetet, alaposan keverjük össze és melegítsük. Távolítsa el a babérlevelet. Rendezzen forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet és tekerje lehűlésig.

Hűvös helyen tárolandó.

Pszkov stílusú gombakaviár

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 200–250 ml víz
• 100 ml növényi olaj
• 100 ml 5% ecet
• 1 teáskanál citromsav
• 5 teáskanál száraz mustár
• 2 teáskanál só
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Alaposan öblítse le a gomba, hámozza, durva apróra vágja. Oldj fel sót és citromsavat forrásban lévő vízben. Adjon hozzá gomba (ezek lehetővé teszik, hogy a lé és a folyadékok nagyobbá váljanak), főzzük alacsony forralással, folyamatosan keverve és eltávolítva a habot. Amint a gomba süllyed az aljára, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.Vezesse át a főtt gombát egy darálóban, vagy apróra vágja. Helyezze a gombamaszt egy serpenyőbe növényi olajjal, adjon hozzá ecettel, sóval és borssal hígított mustárt ízlés szerint, főzzük 15 percig. A forró kaviárt száraz, sterilizált üvegekbe terítse, fedje le pergamentel, és kösse össze egy menettel. Hűvös helyen tárolandó.

Gombakaviár paradicsommal (2 módszer)

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 300 g paradicsom
• 200 g hagyma
• szárított kapor
• 100-150 ml növényi olaj
• só
• babérlevél
• ízlés szerint fekete és szegfűszeres

Hámozzuk, mossuk, forraljuk a gombát sós vízben 20 percig. Dobj be a szűrőedényt, öblítse le, vezesse át a darálón. A gombát a növényi olaj egy részében süssük 30 percig. Forraljuk meg a paradicsomot, héjazzuk és kockára vágjuk. Finomra vágja a hagymát, olajban süssük, amíg lágy (nem szabad megsütni). Adjunk hozzá paradicsomot, enyhén megsütjük. Helyezze a sült gombát, adja hozzá a szárított kaporot, sót, fűszereket, főzzük 20 percig. A forró kaviárt készítsük elkészített üvegekbe, sterilizáljuk 45 percig, tekercseljük és hűtsük le.

Gomba kaviár, paprika

összetevők:

• 3 kg sertésgomba
• 2 kg paprika
• 1,5 kg sárgarépa
• 1 kg hagyma
• 400-500 ml növényi olaj
• 150 ml 9% ecet
• 1 evőkanál. l. só
• őrölt fekete bors és kakukkfű ízlés szerint

Mossuk, aprítsuk, forraljuk a gombát sós vízben 10 percig. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, és vezesse át egy húsdarálón. A paprikát, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Süssük meg a hagymát növényi olajban, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és gombamaszt, süssük 10 percig. Ezután tegyen sót, borsot, kakukkfűt, főzzük a fedél alatt főzésig. A főzés végén öntsön ecetet, melegítse 10 percig. Helyezze a forró kaviárt az előkészített üvegekbe, sterilizálja (0,5 l - 30–35 perc térfogatú üvegek, 1 l – 40–45 perc térfogatúak), tekerje fel a fedőket és tekerje lehűlésig.

Nézze meg, hogyan készül a kaviár sertésgombaból, egy videóban, amely bemutatja a teljes kulináris folyamatot.