Burgonyagomba töltött pite, palacsinta és gombóc

Ha ragaszkodsz a böjthez, a hagyományos orosz konyha ételei jól jöhetnek. Ezen az oldalon a burgonyával és gombával töltött sütésről, valamint a gombás gombócok és gombócok főzéséről fogunk beszélni. Az összes javasolt étel elkészíthető, lefagyasztható és készen áll a felhasználás előtt.

Gomba pite receptek töltött burgonyával és pite

1. recept

Hozzávalók:

• liszt - 7 pohár
• burgonya - 5 db,
• gomba ˜
• tej - 2 pohár,
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
• cukor - 1 evőkanál. l.,
• só - 1 teáskanál,
• élesztő - 40 g
• zsír sütemények sütéséhez - 400 g, töltés.

Helyezze a tésztát nyersen. Töltse meg az elkészített süteményeket gombával darált hússal, összekevert burgonyával, csipettel, és fektesse liszttel megszórva deszkára vagy olajjal megsütött fémlemezre. A próbálkozás után rántott pite 10–12 percig.

A burgonyagomba pite előkészítéséhez szárított vagy sózott is használható.

2. recept

• A tésztát
• friss gomba - 0,5 kg vagy egy marék szárított,
• hagyma - 1 fej,
• burgonya - 4 darab,
• növényi olaj, só.

Forraljuk a gombát (2–4 órán át hideg vízben szárítva előzetesen áztassa), aprítsa meg és hagymával megsütjük növényi olajban. Keverjük össze a burgonyapürével. A recept szerint burgonyával és gombával töltött tortát zárt, négyszögletes formára kell formázni.

3. recept

Szükséges:

• 2 csésze liszt
• 200 g krémmargarin,
• 10 evőkanál. l. hideg víz
• egy csipet citromsavat
• 1 tojás
• 1/4 teáskanál sót.

Töltéshez:

• 150 g sajt
• 300 g friss gomba
• 3 burgonya
• zöldek,
• só,
• 1 hagyma,
• őrölt paprika.

Hámozza meg a gomba, mossa, apróra vágja. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva, és növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Vágja a sajtot apró kockákra. Mossa meg, héja le és vágja körbe a burgonyát.

Készítsen receptet élesztőmentes leveles tészta készítéséhez. Osszuk a kész tésztát két részre úgy, hogy az egyik rész nagyobb legyen, mint a másik. A legtöbb tésztát gördítse le egy 2-3 mm vastag rétegre. Tegye egy hideg vízzel szitált sütőlapra. Burgonya előre sózva, borssal, tedd a tésztára. Helyezze a sajtot és a gombát a burgonyára, adjon hozzá sült hagymát, apróra vágott gyógynövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Tekerje ki a tészta kisebb részét egy rétegbe, fedje le a tetején lévő töltelékkel és szorítsa meg a tészta széleit. Állítsa bizonyításra 20 percig. Ezután süssük sütőben 40 percig.

Vágja a kész tortát adagokra, körettel díszítse és előételként szolgáljon.

Burgonyával és szárított gombával töltött palacsinta

Palacsinta esetén:

• búzaliszt - 250 g;
• tej - 300 ml;
• forrásban lévő víz - 150 ml;
• tojás - 2 db .;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 1 teáskanál;
• a só egy csipetnyi.

Töltéshez:

• burgonyapürével - 300 g;
• gomba (szárítva) - 0,5 csésze;
• hagyma - 1 db .;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez.

Öntsen tejet és növényi olajat egy mély tálba.Adjunk hozzá tojást, sót és cukrot. Könnyen keverje össze a habverővel.

Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet. Alaposan keverjük össze. A tészta vastag és egységes lesz, darabok nélkül.

Öntsön forró vizet egy vékony palackban a tésztába, és alaposan keverje össze. A tészta homogén és öntött lesz, csak palacsinta.

A palacsinta sütésére szolgáló serpenyőt jó felmelegíteni, megkenni zöldséggel vagy vajjal, közvetlenül az első palacsinta előtt. Öntsük a tészta kanálját a serpenyőbe, és osszuk el jól a tésztát a serpenyőben.

Süssük mindkét oldalról a palacsintát, amíg aranybarna nem lesz.

Amíg palacsintákat sütünk, párhuzamosan készítjük a tölteléket. Hámozza és forralja fel a burgonyát sózott vízben, amíg meg nem éri. Ezután gyúrjuk a burgonyát egy burgonyapürével. Egyébként a töltelékhez használhatja az ebéd vagy vacsora után megmaradt burgonyapürét. Öntsön szárított gomba forrásban lévő vízzel, és hagyja 15-20 percig tartani (ha friss gomba főz, akkor nem kell áztatnia őket). Ezután öblítse le a gombát, öntsen egy kevés vizet és tegye tüzet. Forraljuk a gomba 15-20 percig. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, és engedje le a gombalevest. A gomba kissé lehűtse, majd ollóval aprítsa meg. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és keverjük meg egy serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával, amíg aranybarna nem lesz (ha a gomba nem a töltéshez, hanem a gombához adódik, akkor nem szabad áztatni és főzni, akkor elegendő lesz aprítani őket, hozzáadni a sült hagymához és főzni) serpenyőben 7-10 percig, alkalmanként keverve. Kombinálja a burgonyapürét, a gombát és a hagymát. Só, bors ízlés szerint és alaposan keverjük össze.

Kész palacsinták kissé lehűlni. Készen áll a palacsinta, valamint a burgonya és a gombás töltelék.

A palacsinta szélére tegyen 2 evőkanál tölteléket.

Tekerje be a gomba és a burgonya töltelékét egy palacsintába.

Kenje meg a sütőtál zöldséges vagy vajjal. Helyezze szorosan egymáshoz a formában töltött palacsintát, tegye egy előmelegített kemencébe és süsse 180 fokon kb. 15 percig.

Illatos és finom palacsinta burgonyával és gombával töltve készen áll. Nem igényelnek kiegészítést, mivel önmagukban jók. De ha szeretné, tálalás közben öntsön rá olvasztott vajat vagy tejfölt.

Burgonyával és gombával töltött leveles péksütemények receptje

• kész leveles tészta (2 tányér 450 g)
• 3 burgonya
• 150 g gomba (gomba)
• 2 hagyma
• növényi olaj
• só
• 1 tojás pite kenésére

Először el kell főznie a burgonya és a gomba töltését. Forraljuk fel a burgonyát, engedjük le a vizet és a cefre. Sült pirított gomba hagymával. Kombinálja a burgonyapürét és a sült gombát.

Lesz pácolt puff élesztő tésztából, és a le nem kovászolt tésztát megteszem.

Tekerje ki a tésztát kb. 3 mm vastagságban. Vágjon egypoharat egy pohárral. Páros számnak kell lennie, mivel az egyik kör alja, a másik pedig a pite fedele.

Helyezze a teát egy teáskanállal a körre.

Tetején egy másik kört. Annak érdekében, hogy a szélek jól vakuljanak, kenje meg az alsó kört megvert tojással.

A süteményeket kenyérsütővel vagy sütőpapírral bevonva sütjük szét. Kenje meg megvert tojással.

T = 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Süssük 15 percig. Nézze meg a piteket, amikor szépek és pirosak lesznek, a pite készen áll.

A recept szerint elkészített burgonyával és gombával töltött finom ízű sütemények forróan szolgálnak fel.

Burgonyával és gombával töltött gombóc és gombóc receptjei

Gombóc burgonyával, gombával és hagymával

Szükséges:

• 2 csésze liszt
• 1 csésze víz vagy szója tej,
• 6 evőkanál. l. növényi olaj
• 500 g burgonya
• 200 g friss gomba
• hagyma, zöldek, só.

Gyúrjuk a tésztát a gombócokhoz. Forraljuk fel a burgonyát sós vízben, és főzzük a burgonyapürét. Finomra vágja a hagymát és a gombát, megsütjük növényi olajban és keverjük össze burgonyapürével. Töltse meg a gombócokat burgonya és gomba töltelékkel, főzze sós vízben. Tálaljuk szójamajonézzel és friss fűszernövényekkel.

Burgonya gombóc gombával

töltelék

• burgonya 800 g
• sampinyonval 500 g
• hagyma 250 g
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• növényi olaj

Hámozzuk meg a burgonyát, tegyük egy serpenyőbe vízzel, főzzük, amíg meg nem lágyul, sózzuk meg a végére. Engedje le a burgonyalevest, de ne öntse bele - hasznos lesz a tésztához. Mash burgonyával összetörni.

Vágjuk a hagymát és a sampinyonkákat egy kis kockára, süssük növényi olajban néhány percig (10-15 percig). A nedvességnek el kell párolognia, a hagymának és a gombának - barna. Só és bors ízlés szerint.

Kombinálja a burgonyapürét és a gombakeveréket, és alaposan keverje össze. Próbáljon meg beállítani a sót és a borsot. Ebben a szakaszban a legfontosabb az, hogy ne töltsük le teljesen a tölteléket ...

Amíg a töltés hűl, tegyünk egy tesztet. Szitál lisztet. Készítse el a fennmaradó összetevőket: burgonyalevest (már lehűlt, alig meleg) és egy tojást. A tészta írott összetevőiből először a felét veszem, könnyebb darabokra dagasztani a tésztát. Tehát az első tételhez 450 g lisztet, 1 tojást és 250 ml burgonyalevest veszek.

Gyúrja meg a tésztát, mert a burgonyaleves miatt nem túl hideg és lágy. Nem kell sót hozzáadnia a tésztához, mert amikor főtt burgonyát süttek. Helyezze a kész tésztát egy fóliába és gyúrjon újabb zsemlét az összetevők második részéből.

A tészta és a töltelék készen áll, elkezdheti a gombócok formálását. Vágjon egy kis részt a közös tésztadarabból, és dobja ki egy kolbászcsomaggal. Ezután vágjuk a „kolbászot” alátétekbe, tekercssük mindegyik darabot: kiderül, hogy egy kb. 6-7 cm átmérőjű sütemény van.

A gombócokat főzésig főzzük (kb. 7 perccel a forralás után) azonnal a faragás után ...

Gombóc burgonyával és gombával

Szüksége lesz:

• búzaliszt - 2 csésze;
• tojás - 1 db .;
• hűtött forralt víz - 200 ml;
• hagyma - 1 nagy;
• friss gomba, fagyasztható - 400 g;
• nyers burgonya, közepes gumók - 5 db .;
• vaj - 50 g;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál;
• só, fokhagyma, őrölt fekete bors és borsó - ízlés szerint.

előállítás:

Gyúrja meg lisztből, vízből és egy tojásból készült gombócokat, adjon hozzá egy kevés olajat, hagyja fél órán át hagyni.

Hámozza meg a burgonyát, reszelje meg durva reszelőn.

Ha a gomba fagyos, először olvassza le őket, engedje le a vizet, majd apróra vágja. Hámozza meg és vágja a hagymát.

Keverje hozzá a burgonya, a hagyma és az apróra vágott gombák töltelékét, adjon hozzá egy kevés vajat, fokhagymát, fűszereket.

Húzza ki a pihent tésztát, tegye a réteget a gombócokra, terjessze ki a tölteléket, tekerje fel a második réteget. Vegye ki a formaból. Főzzük burgonyával és gombával töltött gombócokat sós vízben, babérlevelekkel és borsóval.