Friss gomba solyanka zöldségekkel

Az őszi szezonban nagyon sokféle gomba található.

Sampinyonval, laskagomba, vajhal és sertésgomba - mindez olcsón és gyorsan elkészítve. A háztartás táplálásának nagyon jó módja az, ha friss illatos gombával készít egy hodgepodget, amely senkit sem hagy közömbösnek.

Mindössze egy óra alatt elkészíthet egy kiadós teljes vacsorát, vagy készleteket készíthet a téli finom öntettel. Az eljárás nagyon egyszerű, mert elegendő a friss gombák forralásához vagy megsütéséhez (ha erdei gombákat használnak, akkor sütés előtt forralják fel). Nem kell áztatni és sokáig várni, amíg megduzzadnak.

Solyanka friss gomba és fehér káposzta

A recept egyik különleges alkotóeleme a káposzta. A friss illatos sampinyonnak köszönhetően a zöldségtál élénk ízt szerez. Friss gombával és fehér káposztával való hodgepodge esetén:

• 1 kg sampinyonval;
• 400 g káposzta;
• hagyma - 2 darab;
• pácolt uborka - 2 darab;
• 500 ml forró paradicsomszósz;
• 20 g só;
• 40 g cukor;
• bazsalikom és bors ízlés szerint;
• petrezselyem - 3 ág;
• 50 ml napraforgóolaj sütéshez.

Gomba hodgepodge friss sertésgomba és csirke

A magasabb kalóriatartalom és a gazdag íz elérése érdekében jó húsösszetevőket hozzáadni.

A friss porcini gombák és a csirke filé gombás hodgepodája nemcsak a háziasszony számára, hanem minden házi készítéséhez is vonzó lesz. Szükséges alkatrészek:

• 1 kg sampinyonval;
• 400 g csirke;
• 2 darab hagyma;
• só és ételízesítők (őrölt paprika és szegfűbors) ízlés szerint;
• 250 ml paradicsompüré;
• petrezselymes zöldek választható;
• 100 ml napraforgóolaj sütéshez;
• reszelt szerecsendió.

Mossa ki és tisztítsa meg a sampinyonkat, vékony szeletekre vágva. Öblítsük le a filét, lehúzzuk a filmeket és vágjuk 1-1,5 cm átmérőjű kockákra, meghámozzuk a hagymát, majd csíkokra vágjuk. Finomítsuk meg ezeket az összetevőket olajban, amíg aranybarna nem lesz, egyesítsük és töltsük meg paradicsommal, adjunk hozzá sót, borsot, gyógynövényeket és szerecsendiót. Párolja alacsony lángon legalább 20 percig.

Füstölt gomba

Ízletes íz és aroma érdekében adjon hozzá néhány füstölt húst az ételhez (például füstölt csirkemell, sertésborda vagy sonka). Füstölt friss fehér gomba gombás hodgepodge receptje:

• 1 kg olaj;
• hagyma - 2 darab;
• 300 g füstölt sonka;
• 250 ml Krasnodar szósz;
• só ízlés szerint;
• 5 kaproság választható;
• 100 ml növényi olaj sütésre;
• 1 csipet forró borsot (őrölt).

Hámozzuk meg és aprítsuk meg az olajat és a hagymát. Vágja a sonkát vékony szeletekre. Süssük meg hagymát olajban 5 percig, majd adjuk hozzá a vajat és süssük, amíg alig aranyszínű. Tegye be a sonkát és süsse még 3 percig. Öntsön öntettel fűszereket és sót. Pároljuk a fedél alatt 20 percig.Megszórjuk a finoman apróra vágott zöldeket tálalás előtt.

Solyanka zeller, bab és friss gomba

Ha az ételt hideg előételként vagy salátaként használja, akkor jó megoldás lenne, ha zeller és főtt salátabab kerül hozzáadásra. Zellerrel, babbal és friss gombával történő hodgepodge esetén:

• 1 kg friss gomba;
• 300 g bab (félig főzve főzve);
• 200 g zeller;
• 2 hagyma;
• 250 ml forró paradicsomszósz;
• só és bors ízlés szerint;
• 50 ml olívaolaj sütéshez.

A gombát hámozzuk meg, szeletekre vágjuk, olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ugyanazon serpenyőben adja át a hagymát, szalagokra aprítva. Kombinálja a sült összetevőket babbal és mártással. Keverés után adjuk hozzá a zellert, szalagokra aprítva és a fűszereket. Sót és pároljuk a fedél alatt 20 percig.

Friss gombából, káposztából és paprikából készült Solyanka

A növényi öntettel kedvelők számára az édes paprika és a káposzta jó megoldás. A friss gombából, káposztából és paprikából történő hodgepodge recept elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg friss kagylógomba;
• 3 darab paprika;
• 2 hagyma;
• 200 g káposzta;
• 250 ml paradicsomszósz;
• 50 ml napraforgóolaj sütéshez;
• ízlés szerint fekete só, cukor és őrölt paprika;
• 3 darab kapor.

Osztrigagomba, paprikát és hagymát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz, a következő sorrendben: hagyma, gomba, salátapaprika. Öntsük a szószot, hozzáadva sót, cukrot és őrölt fekete borsot. Keverés után öntsük egy sütőedénybe és 20 percig főzzük alacsony lángon. Tálaláskor meghintjük apróra vágott kaporral.

Főzés hodgepodge friss gomba a tél

Semmi sem jobb, mint a friss zöldség íze télen.

A benzinkút téli bezárásához elegendő a klasszikus konzervkonzervezési eljárások követése. Hogy készítsen egy friss gombát, káposztát és paprikát a télen a következőkre:

• 1 kg friss sampinyonval;
• 200 g káposzta;
• 2 darab paprika;
• 250 ml paradicsomlé péppel;
• 40 g só;
• 60 g cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj sütésre;
• 3 darab babérlevél;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 40 ml almaecet.

A hámozott gomba vágja vékony szeletekre, apróra vágja a káposztát, vágja az édes paprikát szalagokra. Süssük a gombát és a borsot, amíg aranybarna 15 percig. Öntsön paradicsomot, hozzáadva káposztát, apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, borsot és babérlevelet. Forraljuk 20 percig, öntsünk ecetet, főzzünk további 5 percig, folyamatosan keverve.

Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőlapokat egy-egy párra, öntsük bele a forrásban lévő zöldségkeveréket. Parafa és tekerje le vastag törülközővel. Hagyja lehűlni egy sötét helyen.

Az alábbiakban olvashat arról, hogyan lehet káposzta, paprika és friss gombákból elkészíteni a téli hólyagot. Gondosan megfigyelve tanulja meg az egyszerű és ízletes otthoni megőrzés módszereit.