Gombócokat és gombócokat

Házi készítésű gombócokat gombócokkal vagy gombócokkal természetesen nem lehet összehasonlítani a vásárolt termékekkel. Először is tisztában van azzal, hogy milyen tölteléket használ ezekhez az ételekhez. Másodszor, maga a tészta, saját kezével keverve, sokkal lágyabb és elasztikusabb, mint az ipari méretekben előállított. Nos, harmadszor, szabadon improvizálhatsz, ami azt jelenti, hogy ételeinek ízlése minden alkalommal eltérő lesz.

Hogyan készítsünk gombócokat és gombócokat gombával

Galuskával gombával tejföllel

Mielőtt gombóccal főzne, készítse elő a következő összetevőket:

• A teszthez: 1/2 cupanamuki, 1-2 tojás, 1/2 csésze víz, 1/2 teáskanál só.
• Darált hús esetében: 400 g porcini gombák (sáfrány gombák), 1 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál tejföl, liszt, só.

előállítás:

Vágjuk a hagymát, enyhén barna olajban, aprítsuk el a gombát, sót, tekercseljük lisztbe és olajban megsütjük. Ezután keverjük össze tejföllel és hagymával.

Gyúrja meg a tésztát, vékonyan gördítse le, vágjon ki egy pohár tortillát, tegyen rá 1 teáskanál darált húst, csipet és forraljon sós vízben.

Mint látható a képen, a gombás gombócokat e recept szerint forró vajjal és tejföllel kell tálalni:

Gombóc gombával

összetevők:

1,2 kg gomba, 140 g hagyma, 90 g vaj, 60 g elkészített tekercs, 20 g darált keksz, 520 g liszt, 2 tojás, 200 ml víz (vagy tej), őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

előállítás:

A gombóc elkészítése előtt a gombát alaposan meg kell mosni. Ezután daraboljuk, adjunk hozzá 2-3 evőkanálot. teáskanál vizet, sót és főzzünk alacsony lángon, amíg a folyadék el nem párolog. Áztassa el a tekercset vízben vagy tejben, és nyomja össze. Vágja körbe a hagymát, és vajban megsütjük.

Vezesse át az elkészített termékeket egy darálóban, adjon hozzá sót, borsot és alaposan keverje össze.

Gyúrja meg a tésztát lisztből, tojásból és vízből só hozzáadásával, vékonyan tekerje le, körbe vágja és mindegyikre tegyen egy kis gomba tölteléket.

Csatlakoztassa és szorítsa meg a tészta széleit. 10 perccel a tálalás előtt tegyük a gombócokat sózott forrásban lévő vízbe, és főzzük, amíg úsznak.

Távolítsa el az e recept szerint elkészített gombócokat egy tálra réselt kanállal, és öntse meg az olvasztott vajjal, összekevert őrölt zsemlemorzsaval.

Régi orosz gombóc

Mielőtt gombával gombócot készítne, készítse elő a következő összetevőket:

• A tészta: 350 g liszt, 130 ml meleg víz, 1 tojás +1 kenéshez, 1 n. l. só, babérlevél.
• töltelék: 300–400 g csirkecomb, 100–150 g erdei gomba, 100 g hagyma, 1/2 teáskanál. Szuneli komló, 1/2 teáskanál só, 20 ml növényi olaj sütéshez.
• Benyújtása: tejföl, apróra vágott kapor és / vagy petrezselyem.
• Ezen kívül: egy pohár.

előállítás:

Keverje össze a lisztet és a sót, verte egy tojásba, öntsen vizet és egy egyenletes elasztikus tésztát gyúrjon. Helyezze hűtőszekrényben 30–40 percre, hogy megduzzadjon a glutén.

Forraljuk a belsőségeket sós vízben 20 percig, lehűtjük, apróra vágjuk. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombát, aprítsuk össze a hámozott hagymával. Fűtsük a gombák és a hagyma keverékét növényi olajban 20 percig. Adjuk hozzá az alapanyagokat, a szuneli komlót és a sót, alaposan keverjük össze.

A liszttel porított felületen gördítse le a tésztát egy legfeljebb 2 mm vastag rétegre.Tekercselje a tölteléket kis golyókba, és egymástól kezdve fektesse egymásra kis távolságra a tésztát. Kenje meg a tésztát a darált hús körül egy megvert tojással, fedje le az ellenkező szélével. Vágja meg a gombócokat egy pohárral, nyomja meg a tészta rétegeit a töltelék körül. Forraljuk a gombócokat sós vízben, babérlevélkel, 5-6 percig a felületképzés után. Tálaljuk tejföllel, apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Nézd meg a fényképet - gombás gombóc a recept szerint nagyon étvágygerjesztő:

Főzés gombóc burgonyával és gombával: receptek fotókkal

Gombóc burgonyával és gombával

összetevők:

• 200 g búzaliszt, 80 ml víz, 2 tojás, só.
• Darált hús esetében: 320 g burgonya, 80 g szárított gomba, 40 g hagyma, 20 ml növényi olaj, 1/4 teáskanál paprika.
• Öntözéshez: 40 g hagyma, 40 ml növényi olaj.

előállítás:

Keverje össze a főtt burgonyapürét pirított hagymával, paprikával és főtt darált gombával.

Tekerje ki a tésztát 1,5 mm vastag rétegbe. A darált húst golyó formájában terítse el a tésztaréteg egyik felére, zárja le a második felével és vágja ki ónból. Helyezze a gombócokat a liszttel meghintött tálcákra, és főzésig tárolja hideg helyen.

Forraljuk sós vízben. A recept szerint főtt gombócokat burgonyával és gombával olajjal öntsük és pirított hagymával meghintjük.

Gombóc gombával és burgonyával

összetevők:

• A tészta: 150 g liszt, 1 tojás, 30 ml víz, egy csipet só.
• töltelék: 200 g erdei gomba, 300 g burgonya, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy csomó kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez.
• Benyújtása: vaj - ízlés szerint.
• Ezen kívül: egy pohár.

előállítás:

A gombóc burgonyával történő főzése előtt a gombát meg kell mosni, szárítani és meghámozni. Forrás után 10 percig forraljuk vízben. Engedje le a húslevest, öntsen friss vizet, főzze 1 órán át, és hajtsa be a szűrőedénybe. Hámozzuk meg a burgonyát, sós forrásban lévő vízben forraljuk 30 percig, engedjük le a vizet. A hámozott hagymát vágjuk félgyűrűkre. Sült növényi olajban 5 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, süssük még 10 percig. A burgonyát, a rántott gombát és a hagymát őröljük egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és kaporot, sót, borsot, keverje össze.

Gyúrja meg a tésztát tojással, liszttel, vízzel és sóval. Vékonyen tekercselje poros felületre, vágjon körbe egy pohárot. Összegyűjti a fennmaradó tésztát, ismételje meg az eljárást. Helyezzen 1 teáskanálot a tészta körének minden közepére. töltelékek, csípje be az éleket. Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel. Helyezze a gombócokat, gyorsan keverje össze, hogy ne tapadjanak össze. Pároljuk 7-10 percig. Tálaljuk egy szelet vajjal.

Itt látható a burgonyával és gombával készült gombóc receptjeinek fénykép, amelyet ezen az oldalon mutatnak be: