Hogyan lehet főzni egy sor lila lábú

Az erdőben a „csendes” vadászat sok szerelmese gyakran találkozik kék lábú gombákkal. Gyakran figyelmen kívül hagyják őket, figyelembe véve a mérges gépeket, de ez egy komoly hiba. Érdemes azt mondani, hogy a lila vagy kék láb finom gomba, finom pépes és kellemes gyümölcs aromával.

Sokféle módon lehet véraláfutást vagy lila lábat betakarítani. A tapasztalt gombaszerelők úgy vélik, hogy ezek a gyümölcstestek ízükben hasonlítanak a sampinyonra, ezért recepteket használnak az lila lábú sorrend elkészítéséhez, mint a sampinyonnak. Más gombaszedők úgy vélik, hogy a gyümölcstestek inkább a gyengéd csirkehúshoz hasonlítanak.

Érdemes azt mondani, hogy a kék vagy a Lepista personata pácolható, sózható, sült, párolható és süthető. Ha a gombatermesztés kiderült, hogy gazdag, akkor az lila lábú sorokat akár megszáríthatják vagy fagyaszthatják, hogy később kulináris remekművek készítéséhez felhasználhassák.

Az lila láb sorrendjének elkészítése meglehetősen egyszerű, ha előzetesen szétválogatja a gombákat, megtisztítja és sós vízben forralja. Ilyen eljárás szükséges, mivel ezeket a gyümölcstesteket feltételesen ehetőnek tekintik.

Fokhagymával pácolt lila láb

A lila pácolásos ecettel történő evezés receptje kiváló lehetőség az ünnepi ünnepekre. Ezen túlmenően, ezek a gombák jól mennek minden salátába.

• 2 kg sorok;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukor;
• 2 db babérlevél;
• 8-10 borsó fekete bors;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 8 gerezd fokhagyma.

A fokhagymával pácolt lila lábú húsételeket és egy pohár vodkát egészítik ki.

Hogyan készítsünk lila lábkötést szegfűszeggel és citromsavval

A sorok hozamának megőrzése érdekében szegfűszeggel és citromsavval megpácolhatja azokat. Hogyan főzzünk egy sor lila lábú, hogy az étel "jól" kiderüljön? Az otthon főzött sorokat egész télen tökéletesen tárolják, szinte az új termésig.

• 3 kg zúzódások;
• 5 borsó szegfűbors és szegfűszeg;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 1,5 liter víz;
• 5 g citromsav;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.

Hogyan lehet pácolni egy lila lábú sort, a recept szakaszos leírása megmutatja.

1. A gombákat megtisztítják, nagy mennyiségű vízzel mossák, és a lábak hegyét levágják.
2. Darabokra vágják és sós vízben forralják 20 percig, miközben a képződött habot időről időre eltávolítják a felületről.
3. Miután a gyümölcstesteket kimostuk, és újra a receptben meghatározott forrásban lévő vízbe helyeztük.
4. Az összes fűszert hozzáadjuk a fokhagyma, a növényi olaj és a citromsav kivételével.
5. Pácban forraljuk 30 percig, 10 percig. az olajat, a citromsavat és a fokhagymát vékony szeletekre vágva addig adagoljuk, amíg készen áll.
6. Ezeket sterilizált üvegekbe rakják, szoros nylon borítással lezárják, és a teljes lehűlés után az alagsorba veszik. A gomba azonnal lehűlés után fogyasztható, azonban sok háziasszony inkább a hosszú tél előkészítésére készíti elő az üveget, csak ünnepnapokon.

Lila lábú sózás: módszer a kék lábú fokhagyma betakarítására

Hogyan készítsünk egy sor lila lábú sózási módszert, hogy egy hihetetlenül ízletes és ropogós snacket kapjunk a végeredményben?

• 2 kg sorok;
• 1 liter víz;
• 3 fej fokhagyma;
• Növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 babérlevél.

A lila lábú sor sózását szakaszosan írjuk le.

1. Hámozza meg a gomba a szennyeződéstől, öblítse le, aprítsa és forrásban lévő vízben forralja 20 percig.
2. Távolítsa el egy réselt kanállal, tegye sterilizált üvegekbe, és kanállal nyomja össze, és a gomba rétegeit szeletelt fokhagymára, sóra és babérlevélre önti.
3. Töltse fel az üvegeket a tetejére, nyomja össze és öntsön mindegyikbe 2 evőkanál. l. kalcinált növényi olaj.
4. Csukja le a szoros kupakokat és fordítsa meg, takarja le egy takaróval és hagyja lehűlni.
5. Vegye ki a sós sorokat az alagsorban vagy a hűtőszekrény polcain.
6. A sózott Lepista personata 3 nap elteltével használatra kész.

Lepista personata, hidegen sózva

A fukszia vonal hideg sózását például mustármaggal végezhetjük. Ez az opció nagyon fűszeres, lenyűgöző aromájú lesz. Az előétel tökéletesen kiegészíti nem csak az ünnepi asztalot, hanem hígítja a napi menüt is.

• 2 kg sorok;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 4 zöld tormalevél;
• 1 evőkanál. l. mustármag;
• 15 borsó fekete bors;
• 100 g durva só.

A lila láb sózással történő evezés gombájának receptjét lépésről lépésre ismertetjük.

1. Hámozza meg a gombát, vágja le a lábak végét és öblítse többször nagy mennyiségű vízben.
2. Hajtsuk egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk 10 percig.
3. Engedje le a vizet, és tegye a gombát egy szűrőedénybe, hogy a poharak kifolyhassanak és jól lehűljenek.
4. Helyezze a tiszta tormaleveleket sterilizált, száraz üvegekbe.
5. Ezután rétegezzük a gombát, sóval, borssal, mustármaggal és apróra vágott fokhagymával kis kockákra öntve.
6. Az utolsó réteget kanállal megszorítsa, szorosan lezárva zárja le és 45 napra tegye hideg helyiségbe. Egy ilyen munkadarabot legfeljebb 12 hónapig lehet sötét, hűvös helyiségben tárolni.

Hogyan sózhatjuk a lila lábát forró módon: lépésről lépésre recept

Hogyan sózhatom meg egy lila lábú sort forró módon, hogy rugalmasságot, lédússágot és pikantisságot biztosítsanak? Ehhez meg kell végeznie a termőtestek megfelelő hőkezelését, majd követnie kell a receptet.

• 2 kg sorok;
• 1 liter víz;
• 100 g só;
• 5 db babérlevél;
• 10-15 db fekete borsó;
• 6 db szegfű;
• 8 borsó szegfűbors;
• 3 kapor esernyő.

A lépésről lépésre recept ismerteti, hogyan lehet helyesen sózni egy sor lila lábú sort.

1. Forralunk vizet, adjunk hozzá minden fűszert és forraljuk 5 percig.
2. Küldje el a megtisztított sorokat a forrásban lévő sóoldatra, és hagyja, hogy a folyadék újra forraljon.
3. Állítsa a hőt minimumra, és 40 percig főzze lezárt fedéllel.
4. Adagoljuk sterilizált üvegekbe, töltsük fel szűrt forró sóoldattal.
5. Hagyja lehűlni és zárja le szűk nejlon kupakkal.
6. Hűvös szobába viheti 30 napig. Ez az előétel sült burgonyához vagy saláták kiegészítő összetevőjéhez tökéletes.

Lila lábak pörkölése tejföllel

Lila lábak pörkölése egy másik főzési lehetőség a vadon élő gombák számára.A sült gyümölcstestek illatosak és ízlesek, tehát mindenki, aki megkóstolja, meg fogja szeretni.

• 2 kg sorok;
• Növényi olaj (lehetőleg krém) - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 200 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. apróra vágott zöldborsó, kapor és petrezselyem.

1. Alaposan öblítse le a sorokat, lehetőleg több vízben, hogy az összes homok kijönjön.
2. Vágja le a lábak hegyét és az összes rohadt területet.
3. Helyezze forrásban lévő vízbe, kevés sóval és citromsavval.
4. 20 percig tartó forralás után forraljuk fel, engedjük le a vizet, és tegyük a gombát a szitára, hogy teljesen kiürüljön.
5. Vágja szeletekre és tegye egy előmelegített serpenyőbe olvasztott vajjal.
6. Sütjük közepes lángon 15 percig, miközben az edény tartalmát keverjük az égés elkerülése érdekében.
7. Só ízlés szerint, bors és öntsünk tejföllel, alaposan keverjük össze.
8. Pároljuk 5 percig. alacsony lángon adjuk hozzá a kis kockára vágott fokhagyma-gerezdjét, keverjük össze.
9. Öntsön apróra vágott zöldeket, keverje meg ismét és 5 percig főzze tovább.
10. Ez az ínyenc étel tökéletesen kiegészíti a húsételeket vagy a főtt burgonya ételeit.