Hogyan kell főzni osztrigagomba

Az osztrigagomba természetű vadon élő gombák, de manapság az emberek megtanultak mesterségesen termeszteni őket. És ez egy nagyon nagy előnye, mert a kagylógomba finomságai valóban nagyok, így növekszik az iránti igény.

Hogyan főzhetek osztrigagomba?

Mit lehet főzni osztrigagombaből és hogyan lehet ezt megtenni? Azt kell mondanom, hogy ezek az érdekes gomba egyáltalán nem válogatós, tehát nem lesz zavarba velük. Ebben a cikkben különféle ételekrecepteket tárgyalunk, amelyek bemutatják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a mesterséges körülmények között termesztett erdei kagylógomba és kagylógomba.

Mielőtt elmész az üzletbe vagy az erdőbe laskagomba keresni, ne felejtsen el néhány egyszerű ajánlást. A gombák frissessége a legfontosabb dolog, amelyre mindenképpen oda kell figyelni. A szaglás és a szín sokat mondhat a kagylógomba frissességéről. Gondosan ellenőrizze a csomót és a szaglást: az éles kellemetlen szag frissességet, valamint sárga foltokat jelez a gyümölcstestek kupakján.

Érdemes kicsi gombaféléket választani. Vegye figyelembe a kalapok széleit is - egyenletesnek kell lenniük. Szünettel a friss gyümölcstestnek olyan fehér húsú része van, amely nem morzsolódik és nem morzsolódik.

Sült, párolt, pácolt, sózott, sült, szárított, fagyasztva - a felsorolt ​​fajok bármelyikében ezek a gyümölcstestek nagyszerűek! Az alábbi receptek egy fényképpel segít kitalálni, hogyan kell főzni a laskagomba.

Hogyan főzzük otthon pácolt laskagomba

Ezek a pácolt gyümölcstestek tökéletesen kiegészítik az ünnepi eseményeket vagy az őszinte összejöveteleket. Ezen felül finom saláták készíthetők pácolt laskagombaból. Ezért az asztalon lévő gomba ételek minden szerelmeseinek ennek az egyszerű, de ugyanakkor ízletes snacknek kell lennie.

• Friss kagylógomba - 1 kg;
• Asztali ecet - 6 evőkanál. l .;
• Napraforgóolaj - 10 evőkanál. l .;
• Szegfűszeg - 3 db;
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• Só - 2 teáskanál. (csúszás nélkül);
• Cukor - 4 teáskanál. (csúszás nélkül);
• Fekete bors szemek - 15 db .;
• Lavrushka - 5 db

Hogyan főzzük pácolt laskagomba a fenti listából származó termékek felhasználásával?

Itt minden nagyon könnyű és egyszerű: a gyümölcstesteket darabokra osztjuk, nagyokat - több részre vágva, és hagyjuk a kicsi mintákat, ahogy vannak. Ne felejtsük el letakarni a láb alját, különben túl nehéz lesz az edényben.

A gombát egy serpenyőben szétterítjük, amelyben előfőzzük, megtöltjük vízzel és forraljuk. 10 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és tegye félre az edényt, közben vegyen tiszta és száraz serpenyőt, majd keverje bele a listán szereplő összes összetevőt, a kagylógomba és a fokhagyma kivételével.A kapott folyadékot addig keverjük, amíg a só és a cukor kristályai teljesen fel nem oldódnak.

Forraljuk, majd vessünk egy réselt kanállal, és helyezzük a főtt kagylógomba a serpenyőből egy pácolt edénybe. Ebben az esetben a pácnak közepes hőn forrni kell.

A zúzott fokhagyma szegfűszegét tegyük rá a gombára, jól keverjük össze és főzzük tovább 10 percig.

Kikapcsoljuk a tűzhelyet és várjuk meg, amíg a pácolt laskagomba kissé lehűl, hogy az edényekbe tegyük.

A gyümölcstesteket az üvegekbe osztva, töltsük meg őket a maradék pácmal, fedjük le fedõkkel és hagyjuk szobahûmérsékleten teljesen lehûlni. Ezután a tartályokat és a snack-et átvisszük a hűtőszekrénybe, várjunk 2-3 órát, és kezdjük megkóstolni.

Ennek eredményeként a pácolt laskagomba gombát otthon főzni nem nehéz. Az étel egyszerűsége azonban nem jelenti az íz hiányát, éppen ellenkezőleg, mindenkinek tetszeni fog egy finom előétel az asztalán: vendég és otthoni egyaránt.

Hogyan készíthetjük finom koreai laskagomba

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik recepttel, amely bemutatja, hogyan lehet ízletesen elkészíteni az osztrigagomba. Azt kell mondanom, hogy ez a falat elkészíthető télen. A koreai recept szerint pácolt laskagomba nagyon kényelmesen elkészíthető. A finomságoktól csodálatos köretként kaphatják a főételeket.

• Friss kagylógomba - 700 g;
• Kész sárgarépa koreaiul - 300 g;
• Hagyma - 100 g;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Asztali ecet (9%) - 50 ml;
• Növényi olaj - 60 ml;
• Cukor - 1,5 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál. (csúszás nélkül);
• Édes őrölt paprika - 1 teáskanál;
• Őrölt paprika - opcionális.

A következő lépések megmutatják, hogyan lehet főzni a pácolt laskagomba koreai nyelven.

Vegye ki a gombát, és távolítsa el a lábak minden egyes példányát, a csap alatt öblítse le, és tegye a zománcozott serpenyő aljára.

Töltse fel vízzel, és tegye tüzet, forraljuk fel, és forraljuk 5 percig, emlékezve arra, hogy időnként távolítsuk el a habot.

Hajtsa be a gyümölcstesteket egy szűrőedénybe, majd egy folytonos réteget terítsen papírtörülközőre, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

Ha nagy darabok vannak a kagylógomba között, akkor vágja őket nagy darabokra, míg a kicsi gombákat nem kell szeletelni.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és apró kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a fokhagyma-gerezddel.

Kombináljon főtt laskagomba, koreai sárgarépát, fokhagymát, hagymát, cukrot, sót és ecetsavat egy közös mély edénybe.

Melegítsen növényi olajat egy serpenyőbe, tegye be a fennmaradó fűszereket - paprikát, fekete borsot és őrölt pirosot. Keverjük össze mindent, és amikor észreveszi, hogy az olaj melegszik és a paprika színe megváltozik, akkor kapcsolja ki a meleget, és azonnal töltse a tömeget a gombára.

Jól keverjük össze, fedjük le vagy szorítsuk be ragasztófóliával. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy pácoljon néhány órán keresztül.

Ha azt tervezi, hogy a munkadarabot egész télen tárolja, akkor ossza el a tömeget egy közös tányérról sterilizált üvegekbe, fedje le és tegye újra sterilizálásra. Az eljárás időtartama a kannák mennyiségétől függ: 0,5 l - 30 perc és 1 l - 60 perc.

Hogyan készítsünk kagylógomba az erdőből?

Nagyon eredeti élvezet, mely snack közben tökéletesen kielégíti az éhségét. Az osztrigagomba kaviár felvihető kenyérre, amely hatékonyan működik a reggeli közben, és felhasználható tartlets, pite és pizza töltelékként.

• Friss kagylógomba - 1 kg;
• Nagy sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Majonéz - 5-7 evőkanál. l .;
• Paradicsompaszta - 3-4 evőkanál. l .;
• Növényi olaj;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Almaecet - 2 teáskanál;
• Só, cukor és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Az erdei kagylógomba különleges ízt ad az ételnek, amelyet ebben a receptben használunk. A kaviár azonban nem lesz rosszabb a megvásárolt gyümölcstestből, tehát biztonságosan elviheti őket.

Szóval, hogyan lehet főzni osztrigagomba kaviárra?

Kezdjük, hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Ami a kagylógomba illeszkedik, elegendő őket külön-külön elválasztani és víz alatt öblíteni.

Tipp: ne vágja le teljesen a lábát az egyes gombákról. Zúzott és jól ki van téve, így nem fog észrevenni az edény merevségét.

Ezután vezesse át a hagymát sárgarépával egy darálón, és süssük növényi olajban, amíg lágy nem lesz.

Csavarja a gombát húsdarálón és külön megsütjük.

Ha van turmixgép, használhatja, és őrölje meg a sült hagymát és a sárgarépát. Ezután a kaviár még gyengébbé válik, és a gyümölcstestekből kellemes szemcsézettség lesz érezhető.

Kombinálja a sült gombát hagymával és sárgarépával, adjunk hozzá vizet és pároljuk körülbelül 20 percig.

Helyezze a tojást a serpenyőbe, adjon hozzá majonézt, paradicsompasztát, aprított fokhagymát és fűszereket ízlés szerint - sót, cukrot és fekete borsot.

Pároljuk alacsony lángon 35–40 percig, folyamatosan keverve, hogy ne égessen el.

Öntsön ecetet és keverje 10 percig a főzés előtt. Ossza szét tégelyekbe, hűtse le a dátumokat, fedje le fedővel és hűtse le.

Mint láthatja, az osztrigagomba főzése az erdőből nagyon lehetséges. Ebben sem a kezdõ háziasszonyok számára nincs semmi bonyolult.

Osztriga gombaleves recept

Ha a kagylógomba első ételeiről beszélünk, akkor magabiztosan mondhatjuk, hogy ezek is nagyon ízlések és táplálkozók. A finom főtt kagylógomba, amint már említettük, lépésről lépésre segít a receptekben.

• Friss kagylógomba - 300 g;
• Tisztított víz - 3 l;
• Burgonya - 5 db .;
• Köles - 2 evőkanál. l .;
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 darab;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Só és gomba ízesítés;
• Őrölt fekete bors - 8 db .;
• Babérlevelet - 1 db .;
• Friss fűszernövények - petrezselyem és kapor.

Megtisztítjuk a gombát, daraboljuk és kb. 7 percig forraljuk sós vízben.

Megtisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd apróra vágjuk mindent.

A burgonyát is meghámozzuk és apróra vágjuk, 1 cm vastag kockákra.

Helyezzünk egy fazék vizet a tűzhelyre, forraljuk fel és fektessük a burgonyát sárgarépával.

Míg a zöldségeket főzzük, az osztrigagomba kissé megsütjük egy serpenyőben, és gombaízesítéssel fűszerezzük.

Mossuk meg a köleset, és félkész burgonyával küldjük a serpenyőbe.

5 perc elteltével helyezzük a hagymát a levesünkbe, és 5 perc múlva - dobjunk osztrigagomba és apróra vágott fokhagyma-gerezdjét.

Amikor az edény 5-7 percig forr, adjuk hozzá a fekete bors szemeit és az apróra vágott zöldeket, majd hozzáadjuk.

Kapcsolja ki a tűzet, dobjon egy babérlevelet, és várja meg, amíg beolvad.

Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet főzni osztrigagomba első étel - leves formájában:

Osztriga gombaleves püré

Hogy lehet főzni a laskagomba, mert tucatnyi első étel van ezekből a gyümölcstestekből önmagában. Vegyünk például egy pirított osztrigalevest, amely nagyon gyengéd és ízletes. 2 liter vízhez a következő termékeket kell elkészíteni:

• Laskagomba - 700 g;
• Burgonya - 4 gumó;
• Hagyma - 1 fej;
• Vaj (meleg) - 2 evőkanál. l .;
• Krém - 500 ml;
• Liszt - 3 teáskanál;
• Só, őrölt bors keverék.

Forraljuk fel az összes hámozott gomba 2/3-ét kockára vágott burgonyával.

Melegítse a vajat egy serpenyőben, tegye be a finomra vágott hagymát és a fennmaradó gyümölcstesteket, amelyeket először apró kockákra kell vágni.

A főtt osztrigagomba burgonyával szűrni kell a húslevesből, be kell keverni egy turmixgépbe, és vissza kell adni a húsleveshez.

Ezután fektesse le a sült tömeget és folytassa a főzést.

Időközben vegyen be egy kis húslevest és hígítsa ki benne lisztet, adjon hozzá tejszínt, keverje meg és részletekben öntse a levest.

Adjon hozzá sót, borsot ízlés szerint és 10 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyjuk főzni és tálaljuk, apróra vágott zöldekkel és kockákra száraz rozskenyérrel díszítve.

Hogyan gyorsan elkészíthető a gombás laskagomba gördülékenyítő

Kínálunk egy másik receptet, amely bemutatja, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a laskagomba. A gombás hodgepodge remek lehetőség arra, hogy ízletes ételben kényeztesse családját és vendégeit. Ezen felül a posta megfigyelői is érdekelnének az étel elkészítésében.

• Friss kagylógomba - 500 g;
• Víz - 2 L;
• Hagyma és sárgarépa - 1 db .;
• Burgonya - 4 db .;
• Sovány olaj;
• Sós uborka - 2-3 db .;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Babérlevelet - 1 db .;
• citrom;
• olajbogyó;
• Friss zöldek.

Helyezzünk egy fazék vizet a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr.

Időközben gyorsan hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Ezután mindent kockákra vágjuk (nagyobb burgonyát vágunk).

Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük el a hagymát sütéshez, majd a sárgarépát.

A burgonya kocka forrásban lévő vízbe kerül, és főzzük, amíg félig készen áll.

Vágjuk az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra, majd terítsük a serpenyőbe a zöldségekhez.

Ezután külön küldjük a sült gombát, keverjük össze és süssük még néhány percig.

Miután a burgonya félbe főtt, fektesse le a sütést. Sót, borsot és hagyjuk forrni még 10-15 percig.

A végén dobunk egy lavrushka-t és apróra vágott zöldeket. Adagoljuk, és tálalás közben tegyen egy kis szelet citromot vagy néhány olajbogyót minden egyes tányérra.

Hogyan lehet főzni friss laskagomba egy serpenyőben

A laskagomba főétel nem kevésbé ízletes és tápláló, mint a levesek és a hodgepodge. Ezért ha még mindig nem tudja, mit és hogyan kell főzni friss kagylógombaból, akkor javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a következő recepttel.

• Osztrigagomba (friss) - 700 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Napraforgóolaj;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Tejföl - 100 ml;
• Só, kedvenc fűszerek;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fekete bors szemek - 5 db.

A lépésről lépésre bemutatott recept megmutatja, hogyan kell főzni az osztriga gombát egy serpenyőben.

Először meg kell tisztítania a termőtesteket a szennyeződésektől, és el kell távolítania a lábak alsó részét. A nagy egyedeket darabokra kell vágni, a kicsinket pedig érintetlenül hagyni.

Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és helyezzük a gombát, kissé megsütjük. A folyamat során folyadék szabadul fel a kagylógombaből, ezért nem szükséges a tartályt lefedni. Feladatunk az, hogy az összes nedvességet elpárologjuk a gombákból.

Eközben, amíg a gombát sütik, hámozzuk meg és vágjuk félre a hagymát. Adjuk hozzá a kagylógomba, keverjük össze és még néhány percig süssük.

Ezután tejfölt, sót, borsot, kedvenc fűszereket és aprított fokhagymát keverjük össze, keverjük össze újra, fedjük le és főzzük 20 percig.

A végén adjuk hozzá a lavrushka-t, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és rizzsel vagy burgonyával tálalhatjuk.

Hogyan készítsünk kagylógomba lassú tűzhelyen

Egy nagyon egyszerű és kényelmes módszer egy második étel laskagomba főzésére. Egyszerű, mert magában foglalja a minimális összetevők használatát, és kényelmes, mert konyhai készülékkel - egy multicookárral - készül el.

• Laskagomba - 800 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Majonéz vagy tejföl - 50 g;
• Fűszerek - só, bors.

Hogyan készítsünk osztrigagomba a recept alapján és lépésről lépésre?

Öntsük az olajat a multicooker táljába, terítsük el a hagyma félgyűrűit és helyezzük "Sütés" üzemmódba 10 percre.

Miután átváltottuk a „Pörkölés” funkcióra, tegyük az elkészített gombát, majonézt, sót, borsot, keverjük össze és állítsuk be az időt - 45 perc.

Várjuk a megfelelő jelzést a folyamat vége felé, adjunk egy kis ragaszkodást és tálaljuk.

Hogyan készítsünk kagylógomba a sütőben

A gombaételek különféle receptjei között szeretném megjegyezni, hogyan lehet főzni a kagylógomba a sütőben. Ezek a sajttal sült gombák a hús francia analógja.

• Laskagomba - 400 g;
• Sajt (kemény) - 200 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l .;
• Majonéz - 40 g;
• Só, őrölt fekete bors.

Megtisztítjuk a kagylógomba a szennyeződésektől, távolítsuk el a lábainkat minden egyes példányról, és alaposan öblítsük le.

A gyümölcstesteket minden oldalról majonézzel kenjük és lapos tálba helyezzük. Szórja a tetejére a hagymát, amelyet előzőleg félgyűrűkre szeletelt, és hagyja pár órán át pácolni.

Amikor a pácolás ideje lejárt, vegye be a sütőedényt, és kenje meg olajjal.

Az aljára terítsen el egy réteg hagymát, és tetejére öntse a laskagomba majonézzel.

Megszórjuk a reszelt sajtot az edényre, ízesítsük sóval, borssal és tegyük a sütőbe. Süssük a „francia hús” gombás változatát 35 percig 160 ° C-on.

Hogyan főzzünk osztriga gombát sertéshússal otthon

Egy kiadós, tápláló és aromás étel, amelyet akár az ünnepi asztalra is felszolgálnak. És a férfi fél képviselői örömmel veszik ezt az ételt, mert három kedvenc összetevőjét ötvözi - hús, gomba és burgonya.

• Laskagomba - 400 g;
• Sertéshús - 600 g;
• Burgonya - 7 db .;
• Savanyúság - 2 db .;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• majonéz;
• Só, bors, kedvenc fűszerek.

Hogyan készítsünk otthon osztrigagomba, kombinálva őket a fenti termékekkel?

Hámozza meg a laskagomba és darabolja szét, tegye külön edénybe és tegye félre.

Dice a húst, és savanyúság - julienne. Kombinálja ezt a két összetevőt, sót, borsot, adjon hozzá aprított fokhagymát, megszórja a kedvenc fűszereivel és hagyja pácolni.

Időközben héja le és öblítse le a burgonyát. Vágja vékony szeletekre, tegye egy mély tálba, és fedje le vízzel 15 percig.

Készítse elő az edényeket, és kenje meg az aljaikat majonézzel.

Ezután rétegezzük az összetevőket: hús, gomba és burgonya. A burgonya rétegének kissé nagyobbnak kell lennie, mint a többi rétegnek.

Öntsük a tetejére majonézes burgonyát, fedjük le és helyezzük a sütőbe 190 ° C-on. Kövesse nyomon 50 percig, és várja meg, amíg az étel kiszolgálásra kerül. Mint megjegyeztük, helyénvaló az osztrigagomba edényekben történő főzése még egy kezdő szakácsnál. Ebben az esetben fontos betartani a receptben szereplő előírásokat.

Osztrigagomba szelet

Kiderült, hogy a szelet nemcsak húsból készülhet. Ennek az ételnek a fő alkotóeleme a legszokásosabb kagylógomba. Ugyanakkor az étel íze, bár különbözik a szokásos húsuktól, mindazonáltal határozottan tetszeni fog. Az alábbi recept megmutatja, hogyan kell főzni a laskagomba.

• Laskagomba - 500 g;
• Kabát burgonya - 4 db .;
• Kenyér - 2 szelet;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• tej;
• Csirketojás - 2 db .;
• Só, bors - ízlés szerint.

Az elkészített laskagomba alacsony lángon sütjük, amíg a folyadék el nem párolog - kb. 20 percig.

Időközben töltsük meg a kenyeret tejjel és hagyjuk főzni, majd kézzel meggyúrjuk.

A köpenyes burgonyát és a sült laskagombát egy húsdarálón vezetik át.

A kapott tömeget homogén állagig keverjük, kalapáljuk a tojásba, adjuk hozzá a tejből, sóból, borsból kinyert kenyérpépét és keverjük újra.

Nedvesítsük kezünket vízben, pogácsákat képezzünk és növényi olajban megsütjük mindkét oldalról. Tálaljuk az asztalra gabonafélékkel és friss zöldségsalátával.

A pácolt laskagomba főzésének receptje

Egy másik recept, amely megmutatja, hogyan kell főzni a laskagomba elkészítését, szintén nagyon eredeti és természetesen finom. Az étel elkészítéséhez azonban a gombát először pácolni kell.

• Laskagomba - 400 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Csirketojás - 2 db .;
• Tejföl - 60 g;
• Liszt - 3 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Só, bors;
• Sovány olaj.

A következő lépések megmutatják, hogyan lehet főzni osztrigagomba:

Rácsavarja a meghámozott hagymát, keverje össze tejföllel, adjon hozzá sót és borsot.

A darabot elkülönítve a kagylógombból, húzza le a lábát, és minden gombát "merítsen" a pácba, és hagyja több órán keresztül.

Öntsük a lisztet egy tányérra, és külön tálban verjük be a tojást aprított fokhagymával.

Mindegyik pácolt gomba elsõsorban lisztben, majd tojásban készül, és tegyen egy melegített serpenyõbe növényi olajjal, és mindkét oldalán megsütjük.

Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörölközővel, majd tálalja kedvenc mártásaival vagy friss zöldségekkel.