Házi leves gombával: receptek

A gombás levesek receptjei valódi lelet a háziasszonyok számára. Először is, ezek az ételek ideálisak a böjthez. Másodszor, a házi készítésű gombaleves nagyon ízletes. Nos, és harmadszor, az erdő szinte minden ajándéka alkalmas az előkészítésre - kezdve a „királyi” sertésgombától az ismét szerény szaktanácsig. Nos, és nem a szezonban, főzhet ilyen első ételeket szárított, fagyasztott és sós készítményekből is.

Receptek a friss gombaleves főzéséhez (fotóval)

Burgonyaleves friss gombával

összetevők:

A friss gombaleves receptjéhez 10-12 burgonya, 500 g friss gomba, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 3-4 evőkanál szükséges. evőkanál növényi olaj, 1/2 csésze tejföl, bors, kapor, só, babérlevél.

előállítás:

Ilyen házi gombaleves készítéséhez a friss gombaféléket meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni. Vágja le a lábát, apróra vágja és olajban megsütjük. Finoman vágja szeletekre a sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát, és külön süssük.

Gomba sapkák szeletekre vágva, forrázza meg, dobd a szitán. Amikor a víz lefolyik, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük 40 percig.

Helyezze kockára vágott burgonyát, rántott gomba gyökereit, sárgarépát, petrezselymet, hagymát. Sózzuk a levest, adjunk hozzá paprikát, babérlevelet és főzzük, amíg meg nem éri. A recept szerint főtt házi leves gombával szezonban tejföllel, meghintjük apróra vágott kaporral.

Gombaleves (román konyha)

összetevők:

3 l víz, 500 g gomba, 1 teáskanál vaj, 1 evőkanál. liszt, só, bors, 1 tojássárgája, petrezselyemgyökér.

előállítás:

Mielőtt friss levesből főzné a levest, az erdő ajándékait meg kell tisztítani, meg kell mosni és szeletekre vágni. Hagyja lecsepegni, és pároljuk 1/2 teáskanál vajjal és finoman apróra vágott petrezselyemmel. Adjunk hozzá sót és borsot. Készítsen lisztet V2 teáskanál vajjal és hígítsa fel zöldséglevestel. Helyezze a gombát, és főzze a levest, tálalás előtt főzze a tojássárgájával.

Nézze meg a friss gombás levesek fotóját a fent bemutatott receptek szerint:

Szárított gomba levesek: receptek fotókkal

Szárított gombaleves

összetevők:

150 g szárított gomba, 120 g vaj, 50 g hagyma, 30 g liszt, 2 g pirospaprika, 100 g paradicsom, 1,2 l víz, 50 g cérnagomba, 200 ml savanyú tej, 2 tojás, fekete bors, petrezselyem sót.

előállítás:

Hámozza meg a gombát, és merítse át hideg vízbe 1-2 órán keresztül. Sasser olajban hagyma, liszt, paprika és paradicsom, öntsünk forrásban lévő vizet és sót ízlés szerint. Ezután adjunk hozzá gombát, és főzzük, amíg meg nem éri. Köretként rizst, cérnametélt, csillagokat vagy apróra vágott zöldségeket tehetnek. Ízesítsük a levest savanyú tejjel és tojásokkal.

Mint látható a képen, a recept szerint szárított gombalevest finoman apróra vágott petrezselyemmel és fekete borssal meghintjük:

Tálaljuk melegen.

Gombaleves kölestel

összetevők:

5 szárított gomba, 3 evőkanál. evőkanál köles, 1 hagyma, 1 liter víz, só, 1/2 csésze savanyú tej.

előállítás:

Az ilyen gombaleves elkészítése előtt a köleset 20-30 percig kell áztatni. A szárított gombákat 40-60 percig kell áztatni. Szűrje le azt a vizet, amelyben a gomba átitatta egy kétszer rétegű gézzel, apróra vágja a gombát.

Kombináljuk a szűrt vizet a gombával, forraljuk fel, adjunk hozzá köleset, apróra vágott hagymát, sót, főzzük 5-6 percig, és melegítés nélkül ragaszkodjunk 30-40 percig. A recept szerint főzve, szárított gombaleves, savanyú tejjel tálalva.

Gombaleves burgonyával

összetevők:

5 szárított gomba, 2 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 liter víz, 1/2 csésze savanyú tej, só, 1 evőkanál. kanál apróra vágott petrezselyem.

előállítás:

Készítse elő a szárított gombát az előző recept szerint. Vágja a burgonyát vékony szeletekre, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát. Mártsa az elkészített gombát, burgonyát, sárgarépát, hagymát, sót forrásban lévő vízbe, főzze 5-6 percig, és hagyja 20-30 percig melegítés nélkül.

Tálaláskor meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és ízesítjük savanyú tejjel.

Vigyázzon a gombás levesek fotójára az alábbi receptek szerint - még a képeken is nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek:

Peysan gombaleves

összetevők:

50 g szárított gomba, 2 fehérrépa, 4 burgonya, 1 evőkanál. evőkanál vaj, póréhagyma, 2 evőkanál. evőkanál liszt, 3 evőkanál. kanál tejföl.

előállítás:

Forraljuk külön a szárított gomba és a fehérrépa. Mindkét húsleves kiszűrésére és összekapcsolására (a húslemeznek legalább 6 tányérnak kell lennie). A kapott húslevesbe tegye hámozott és szeletelt nyers burgonyát, és főzze főzésig a húslevesben. A póréhagymát olajban terjesszük, adjunk hozzá lisztet, alaposan keverve, hogy ne maradjon darab, tegyük az így készített ízesítőt a húslevesbe, engedve a főtt gombát és a fehérrépa-t.

A gomba keskeny csíkokra kell vágni, és a fehérrépa négyzetre kell vágni. Tálalás előtt mindent felforraljon, tejfölt tegyen a levesbe.

Gombaleves burgonya gombóccal

összetevők:

10 g szárított vagy 200 g friss gomba, 2-3 burgonya, 2 tojás, 2-3 evőkanál. evőkanál liszt, zöldek, só.

előállítás:

Főzzen húslevest friss vagy szárított gombából. Főzés burgonya gombóc. Forraljuk fel a burgonyát, szárítjuk és gyúrjuk meg, bemegyünk a nyers tojásba, adjunk hozzá lisztet, sót és alaposan keverjük össze. Két teáskanál gombóc elkészítéséhez, és engedje le forrásban lévő húslevesbe. Megszórjuk a kész levest finoman apróra vágott gyógynövényekkel.

Leves cukkini és gomba

összetevők:

7 szárított gomba, 500 g cukkini, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 csésze tej, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1,5 liter víz, 1/4 csésze tejföl, só, bors.

előállítás:

A gombalevesbe tegyen sót, borsot, tejet és forraljon fel. Rácsavarja a cukkinit és a sárgarépát, apróra vágja a gombát, apróra vágja a hagymát, mindent egyesítsen, keverje össze tejföllel, öntse gombalevest, főzzen 2-3 percig.

Tálaláskor meghintjük az ízletes gombalevest a recept szerint elkészített apróra vágott gyógynövényekkel.

Gombagomba levesek készítésének receptjei (fotóval)

Tejszínes sampinyonval

összetevők:

200 g gomba, 6 teáskanál liszt, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 csésze tejszín, só.

előállítás:

A gombagombaleves elkészítése előtt az apróra vágott gombákat nem kell leolvasztani. Azonnal tegye őket forrásban lévő sós vízbe, majd öntse bele a vajban pirított lisztet és forralja fel.

Adjunk hozzá vajat, tejszínt és melegítsük fel, forrás nélkül.

Champignon leves szász gombóccal

összetevők:

200 g sampinyonval, 1 csésze tejszín (tej), 2 tojássárgája, 1 evőkanál. egy kanál vaj, kapor, só.

A gombaleves sampinyonból történő elkészítéséhez gombócokat kell készíteni: 4 evőkanálból. evőkanál vaj, 1 csésze víz, 2 csésze liszt, 6 tojás, 1 teáskanál cukor és só.

előállítás:

Apróra vágjuk a gombát, forraljuk sós vízben. Forraljuk fel a vizet olajjal, adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze, hagyjuk a tésztát lehűlni és egy tojásba dobjuk.Adjunk hozzá cukrot, sót és tovább verjük a tésztát, amíg teljesen simavá nem válik. Gyűjtsük össze a tésztát egy teáskanállal (hiányos), és merítsük forrásban lévő vízbe, forraljuk fel a gombócokat, és tegyük a gombalevesbe. Adjuk hozzá a tejszínt sárgájával, olajjal, sóval, meleg, forrás nélkül. Meghintjük a levest e recept szerint főzött sampinyonval apróra vágott gyógynövényekkel.

Fehér gomba- és sampinyonval leves zöldségekkel

összetevők:

800 g friss porcini gomba, 200 g sampinyonval, 2 hagymával, 3 evőkanállal. evőkanál liszt, 3 burgonya, 6 teáskanál liszt, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem vagy zeller zöldek, 1/2 csésze tejföl, 1 csésze tejszín, 1,5 liter víz, só, bors.

előállítás:

A recept szerinti gombagombaleves elkészítéséhez 1 evőkanálos barna lisztet kell készítenie. egy kanál olaj. Apróra vágjuk a gombát, forraljuk sós vízben, tesszük a pirított lisztet, forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. egy kanál vaj, tejszín. Forrás nélkül melegítsük fel.

A sertés gombát apróra vágjuk, öntsünk forró vizet és főzzük 5-10 percig. A gombához tegyen hozzá sampinyonval, apróra vágott hagymával, burgonya ékkel, sóval, borssal, főzzük 10–12 percig, adjunk hozzá növényi olajat. Ha a levest friss fehér káposztával (300–400 g) főzik, ne adjunk hozzá burgonyát. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel és tejföllel.

Gombaleves zöldségekkel és tejjel

összetevők:

300 g friss sampinyonval, 2 evőkanál. evőkanál liszt, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 80 g vaj, 2 tojás, 100 g tejszín, 1 liter víz, só ízlés szerint.

előállítás:

Apróra vágja a gombát, keverje össze apróra vágott sárgarépával és hagymával, adjon hozzá olajat és pároljon 4-5 percig. Szárítsuk meg a lisztet, hígítsuk meg tejszínnel, keverjük össze párolt gombával és zöldséggel, forraljuk fel, sózzuk meg. Forraljuk a tejszínnel kevert tojássárgáját, öntsük a levesbe és keverjük.

Leves készíthető konzerv gombával vagy bármilyen friss gombával.

Cukkini leves sampinyonval

összetevők:

800 g cukkini, 250 g gomba, 3-4 burgonya, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 100 g paradicsom, 50 g zöldhagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj.

előállítás:

A recept szerinti gombagombaleves elkészítéséhez a cukkinit meg kell hámozni és apró szeletekre vágni, a burgonyát kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágni.

A szeletelt sárgarépát és a petrezselymet gyökérzsírral kenje el a zsír, majd 2-3 perccel a passziválás vége előtt apróra vágott zöldhagymát adjon hozzá.

Hámozza meg a gombát és alaposan öblítse le. Vágja le a gombák lábait, apróra vágja és főzze zsírral. A kalapot szeletekre vágva, forrásban lévő vízbe tesszük és 30–40 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá burgonyát, pirított zöldségeket, párolt gombát a húsleveshez, és főzzük kb. 20 percig. 3-5 perccel a főzés vége előtt tegyen apróra vágott cukkini, friss paradicsom és só.

Brüsszeli sampinyonval

összetevők:

500 g sampinyonval, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 hagyma, 1 evőkanál. liszt, 1 liter csontleves, só, bors, 1 pohár tejszín, 2 keményen főtt tojás, 1 evőkanál. kanál finomra vágott petrezselyem.

előállítás:

Hámozza meg a gombát, öblítse le, vezesse át egy húsdarálón, és pároljon olajban reszelt hagymával együtt 10 percig alacsony lángon. Adj hozzá lisztet, öntsön bele a levest és ízesítse meg. Távolítsa el a levest a tűzről, adjon hozzá tejszínt, meghintje petrezselyemmel és durván apróra vágott tojásokkal.

Ezek a képek a gombás gombás levesek receptjeivel egyértelműen megmutatják, hogy miként készülnek az első tanfolyamok:

Ízletes levesek sertés gombával: receptek fotókkal

Gomba gombóc leves

összetevők:

700 g marhahús, fűszeres gyökerek, 1,5 l víz, 200 g alacsony zsírtartalmú kolbász, 200 g sertésgomba, 1 tojás, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. kanál reszelt kekszet, sót, petrezselymet.

előállítás:

Mielőtt ilyen gombalevest készítne, főzzen marhahúslevest gyökerek és só hozzáadásával. Szűrjük le a levest. A gombák közül válassza ki a legkisebbet, apróra vágja a többit és megsütjük. Finomra vágja a kolbászt, verte a tojást, egyesítse az összes hozzávalót, adjon hozzá kekszet, sót és formáljon gombócokat.Sózott forrásban lévő vízben főzzük forró gombócot alacsony lángon 5 percig, távolítsuk el egy réselt kanállal, mártjuk levesbe főtt gombával.

Tálaláskor főzzön az ezen recept szerint készített levest sertésgombbal, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel, ízesíthető süteményekkel vagy pitekkel díszítve.

Gombaleves házi tésztával (tészta)

összetevők:

50 g szárított sertésgomba, 1 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1/2 csésze tejföl, só.

Tésztafélékhez: 1 csésze liszt, 4 evőkanál. evőkanál víz, 1 tojás, 1/2 teáskanál só.

előállítás:

Forraljuk a gombát, aprítottuk, szűrjük le a húslevest. Gyúrja meg a tésztát, vékonyan gördítse le, hagyja megszáradni és tészta formájában vágja le. Forraljuk fel gombalevesben, adjunk hozzá olajat, olajban sült hagymát, tejfölt. Forrás nélkül melegítsük fel. Tálaljuk tejföllel.

Szerzetesi leves

összetevők:

A hercegnővel készített leves elkészítéséhez 5 nagy savanyúság, 50 g szárított sertésgomba, 1 hagyma, 1 fehérrépa, 1 póréhagyma, 1 sárgarépa, 1 rutabaga, 6 burgonya, 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál készítésére van szükség. evőkanál vaj, babérlevél, só.

előállítás:

Forraljuk a gombát, szűrjük, daraboljuk; apróra vágjuk a hagymát, barna olajban. Az uborkát meghámozzuk, hosszú szeletekre vágjuk és főzzük fehérrépa, hagyma, sárgarépa, rutabaga, burgonya, babérlevél mellett. Adj hozzá gombát húslevestel, sült hagymával, vajjal, tejföllel. Forrás nélkül melegítsük fel.

Mint látható a képen, a recept szerint a sertésgomba levest tejföllel tálalják:

Hogyan készítsünk gombalevest gyöngy árpával: otthoni receptek

Lengyel stílusú gyöngyárpa leves

összetevők:

50 g sertésgomba, 200 g gyöngyárpa, 7 csésze víz, 1/2 csésze tejföl, 1 hagyma, 1/2 sárgarépa, petrezselyem vagy kapor, fekete bors, 2 babérlevél, só.

előállítás:

Forraljuk a porcini gombalevest. Helyezze a hagymát, a sárgarépát, a petrezselymet, a babérlevelet, hagyja forrni 1-1,5 órán keresztül.Fõzze a gyöngyárpát sós vízben, tegye szitára; amikor lefolyik, tegye egy serpenyőbe, öntsen bele szűrt gombalevest, finoman apróra vágott gombát tegyen be, ízlés szerint adjon hozzá sót, forraljon 15 percig alacsony lángon. A recept szerint elkészített recepthez adjunk hozzá gombalevest gyöngyárpával, tejföllel, őrölt fekete borssal, petrezselyemmel vagy kaporral, alaposan keverjük össze és tálaljuk.

Gombaleves gyöngy árpával és burgonyával

összetevők:

50 g szárított sertésgomba, 100 g gyöngyárpa, 2 burgonya, 2 hagyma, 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál. evőkanál vaj, só.

előállítás:

Korábban, az ilyen gombaleves elkészítése előtt a szárított gomba fel kell forralni, aprítani, szűrje le a húslevest. Forraljuk fel a gabonaféléket, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és amikor megforraljuk, öntsük a gombalevest, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, olajban pirított, tejfölt, olajat, sót. Forrás nélkül melegítsük fel. Tálaljuk tejföllel.

Gyöngyárpa leves sampinyonval

összetevők:

500 g sampinyonval, 2-3 evőkanál. evőkanál gyöngyárpa, 4-5 burgonya, 2-3 hagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 zellergyökér, 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. egy kanál liszt, só.

előállítás:

A recept szerinti gombaleves elkészítéséhez őrleményeket, burgonyát, sárgarépát, petrezselymet és zeller gyökereit vízbe, sóba és főzni kell. Amikor a gabona lebomlik, merítse a lemosott egész gombát a levesbe. Finomra apróra vágott hagymát megsütünk növényi olajban, liszttel lisztezzük és adjuk hozzá a leveshez.

Amint a gomba lágyná válik, azokat apróra kell vágni, tányérokba tenni, a húslevest önteni és tálalni.

Receptek, hogyan lehet otthon krémes gombalevest készíteni

Gombaleves (finn konyha)

összetevők:

1 kg friss gomba, 1 hagyma, 50 g margarin, 2-3 evőkanál. evőkanál búzaliszt, 2 húsleveskocka, 1 tojássárgája, 100 ml tejszín, só, petrezselyem.

előállítás:

Az apróra vágott gombát és a hagymát egy serpenyőben margarinra vágjuk, majd adjunk hozzá lisztet és húslevest. Főzzük a levest kb. 30 percig, majd erőteljes keverés közben tejszínnel és felvert tojássárgájával keverjük hozzá.

Adj hozzá sót ízlés szerint.A recept szerint készített gombaleves tejszínnel tálalás előtt, főzzük petrezselyemmel.

Gombás és rákos leves "Joanville"

Ez a krémes gombaleves recept vonzó lesz még a leginkább hangulatos ínyencek számára is.

összetevők:

1,5 l fehér szósz, 100 g gomba, 150 g rákok, 150 g tejszín, 2 tojássárgája, 50 g vaj.

előállítás:

Mielőtt főzne egy ilyen gombalevest, el kell készítenie egy fehér mártást hallevest és ráklevest.

Díszítéshez tegye a levesbe a gombákra és a rákos nyakokra vágott csíkot. Ízesítsük a levest főtt krémmel és tojássárgájával; adjunk hozzá egy darab olajat.

Leves gombával, rizzsel és zöldségekkel

összetevők:

7 szárított gomba, 1/2 csésze rizs, 1 liter író, 1 liter víz, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1/2 csésze tejszín, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott zöldborsó kapor, só, bors.

előállítás:

A gombalevesbe tegyen apróra vágott gombát, áztatott rizst, reszelt sárgarépát és petrezselymet, sót, borsot, főzze a rizst, öntse bele az írót, forraljuk fel, forraljuk fel, adjunk hozzá tejszínt. A recept szerint egy ilyen tejszínes gombalevest apróra vágott kaporral kell felszolgálni.

Receptek gomba és bab leveshez

Zöldségleves szárított gombával

összetevők:

20 g gomba, 400 g burgonya, 75 g fehéjfejes káposzta, 50 g karfiol, 140 g paradicsom, 60 g hagyma, 60 g sárgarépa, 10 g petrezselyemgyökér, 90 g zöldbab, 70 g konzerv zöldborsó, 30 ml növényi olaj , só, bors, babérlevél.

előállítás:

Forraljuk a gombát, szűrjük és szeletekre vágjuk. Forrásban lévő gombalevesbe tegyen apróra vágott káposztát, és hagyja forrni. Adjon hozzá elkészített gombaféléket, szalagokra vágva, rántott hagymát, sárgarépát és petrezselymet, szeletelt burgonyát, apróra vágott zöldbab hüvelyet és főzze 15-20 percig. Ezután vezesse be a szeletelt friss paradicsomot, sózott vízben főzve, karfiol, zöldborsó, só, bors kis virágzataival, tegyen babérlevelet és főzze főzésig. E recept szerint főzve levest babbal és gombával meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

Gomba Julien leves

összetevők:

200 g friss gomba (lehetőleg fehér vagy sampinyonval), 100 g sárgarépa, 100 g fehérrépa, 100 g póréhagyma (fehér rész), 100 keserű hagyma, 2 és 3 evőkanál. evőkanál vaj, 4 csésze hús vagy csirkeleves, 1 hámozott káposzta, 50 g sóska, 100 g hámozott borsó, 100 g bab hüvelyben, 2 evőkanál. evőkanál finomra vágott zeller, 5 g tejföl, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

előállítás:

Mielőtt főzne egy ilyen gombalevest, meg kell mosni a zöldségeket és apróra vágni. Olvassa el a vajat egy sekély serpenyőben, és enyhén süsse meg a benne lévő zöldségeket, nehogy sötétedjenek. Öntsük a húslevest, forraljuk fel, sóval, borssal és főzzük alacsony lángon 45 percig. 30 perccel a tálalás előtt adjunk hozzá frissen hámozott és apróra vágott gombákat. Tálaljuk tejföllel.

Gombabab leves

összetevők:

5 friss gomba, 3 evőkanál. evőkanál bab, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott zöldborsó kapor, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, bors.

előállítás:

A gombaleves otthon történő főzéséhez a babot egy éjszakán át kell áztatnia, majd meríteni forró vízbe, főzni 5-6 percig, és ragaszkodni 40-60 percig.

Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és a gombát. Forraljuk fel a vizet és a babot forrón, mártjuk bele a gombát, sárgarépát, hagymát, sót, főzzük 6-8 percig, és hagyjuk 20-30 percig. Tálaláskor meghintjük kaporral, fűszerezjük növényi olajjal és borssal.

Gombapürével leves készítése otthon

Friss gombaleves püré (bolgár konyha)

összetevők:

700 g friss gomba, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 1 sárgarépa, 1 hagyma, bors, só.

előállítás:

Hámozza meg a gombát, alaposan öblítse le és vezesse át egy darálón. Helyezze a vajat az őrölt gombába, és pároljuk 25-30 percig finoman apróra vágott sárgarépa és hagymával együtt, és fedjük le az edényt. Amikor a sárgarépa puha, adjunk hozzá egy kevés vizet és főzzük alacsony lángon.

A gombaleves készítésének további módszere ugyanaz, mint a többi pépes főételhez. Mielőtt a gombát egy húsdarálón átjuttatná, szüntessen meg néhány kalapot, vágja juostokra és főzzen enyhén sózott húslevesben. Helyezze a főtt gomba tányérokba és öntse levest. A leves krutonnal tálalható.

Porcini gombaleves

összetevők:

800 g sampinyonval vagy friss porcini gombával, 1 db. sárgarépa, petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 6 evőkanál. evőkanál búzaliszt, 40 g vaj, 1 1/2 csésze tej, 1 tojás, 1,5 liter húsleves vagy víz, só ízlés szerint.

előállítás:

Az ilyen gombaleves elkészítéséhez az elkészített friss sampinyonval külön kell választani a kalapot. Hajtsa át a gomba lábait egy gyakori rostélyú húsdarálón, és hagyja, hogy a kapott masszát olajjal 20-30 percig keverje.

Spasserrel hagyjuk hagyni a gyökereket, majd dörzsöljük a gombával, keverjük össze fehér mártással, sóval, adjuk hozzá a húslevest és forraljuk fel. Ízesítsük levest egy lezonnal. Vágja a gombás kalapot vékony szeletekre, főzze főzésig, és tálaláskor tegye levesbe.

Champignon püré leves

összetevők:

600 g friss sampinyonval, 2 evőkanál. evőkanál liszt, 4 csésze tej, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 1 sárgarépa, 1 hagyma, só.

Kötéshez: 2 tojássárgája, 1 csésze tejszín vagy tej.

előállítás:

Friss gombát hámozzon meg, mossa le, átengedje egy darálóban, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanálot. kanál vajat, hosszanti részre vágva, sárgarépát és hagymát, fedjük le és főzzük 40-45 percig, majd adjunk hozzá 1 csésze vizet és forraljuk fel.

Egy leves serpenyőben enyhén megsütjük a lisztet 2 evőkanállal. evőkanál vajat, hígítsa a tejet és a zöldséglevest vagy a vizet, forraljuk fel, keverjük össze párolt gombával (eltávolítva a sárgarépát és a hagymát), és főzzük 15-20 percig.

A főzés után adjunk hozzá sót ízlés szerint, ízesítsük a levest vajjal és tojássárgájával, tejjel vagy tejjel összekeverve. A krutonnal külön tálaljuk.

Készíthet friss porcini gombából vagy morzsából készült rántott levest is.

Levespüré a kagylóból és a gombából "Diana"

összetevők:

Kukoricahús, 1,4 l fehér szósz, 200 g kés, 50 g szarvasgomba, 50 g egyéb gombák, 100 g tejszín, 2 tojássárgája, 50 g vaj, 100 ml Madeira bor.

előállítás:

A recept szerint gombával történő leves készítéséhez el kell készítenie a fehér szószot, a ráklevest. Köretként tegyen bele kis leves gombócokat a kagylóhúsból, a julienne szarvasgombaból és más gombákból.

Fűszerezzük tejszínnel és tojássárgájával, tegyünk egy szelet vajat.

A gombaleves ezen receptjével készített receptben tálalás előtt adjon hozzá egy pohár Madeira borot.

Hogyan főzzünk gombalevest gombával: otthoni receptek

Ezeknek a gombás leveseknek a receptjei azok számára alkalmasak, akik ősszel házi készítményeket készítettek.

Püré leves sózott sáfrány gombával és tejföllel

összetevők:

Zöldségfélék, 400 g sózott sáfránygomba, 2 teáskanál liszt, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1/2 csésze tejföl, babérlevél, kapor, petrezselyem, só.

előállítás:

Főzzük a zöldséglevest. rizike daraboljuk, forraljuk fel, összekeverjük levesre.

Adj hozzá olajban pirított lisztet, hagyja forrni, tegyen vajat, babérlevelet, tejfölt, melegítse, nem forralja fel, és megszórja apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk gombagombalevest tejföllel.

Burgonyaleves sózott sáfrány gombával

összetevők:

400 g sózott sáfránygomba, 2,5 l tej, 1 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2-3 burgonya, 1/2 csésze tejföl, 2 tojássárgája, babérlevél, kapor, petrezselyem, só.

előállítás:

A sáfránygomba leves készítéséhez a recept szerint finomra kell vágni, 3 csésze tejben főzve, babérlevelet adva. Vágjuk a hagymát barna színű olajban. Vágjuk burgonyát, forraljuk fel sóval és szűrjük. Forraljuk fel a tej többi részét, adjunk hozzá gombát húslevestel, hagymával, burgonyával, vajjal, tojássárgájával, sárgájával, sóval. Melegítsen, forrás nélkül, és öntsön apróra vágott zöldeket. Tálaljuk tejföllel.

Hogyan készítsünk gombalevest rókagombával és mézes gombával

Rókagomba leves

összetevők:

Sertészsír, 1 hagyma, 200 g rókagombával, só.

előállítás:

10 percig pároljuk az apróra vágott hagymakarikákat zúzott szalonnában, majd helyezzük rókagombával és főzzük még 45 percig. Merítsen egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, sót. Főzzen gombalevest a rókagombákból főzésig.

Őszi mézes leves (orosz konyha)

összetevők:

500 g őszi gombás sapka, 1 csésze finomra vágott hagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 liter húsleves, 2-3 evőkanál. evőkanál búzaliszt, 100 ml tejföl, só, bors, petrezselyem.

előállítás:

Gombaleves elkészítéséhez mézes gombákból meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben, hozzáadni a mosott apróra vágott gombát és a hagymát. Pároljuk 20-30 percig, majd sűrítsük meg hideg vízben hígított búzaliszttel a kívánt állagig. Hagyja a levest forralni még néhány percig, majd adjon hozzá tejfölt és fűszereket ízlés szerint. Meghintjük nagylelkűen apróra vágott petrezselyemmel.

Cukkini leves gombával (bolgár konyha)

összetevők:

500 g cukkini, 450-500 g rókagombával vagy mézes gombával (felére lehet vágni), 1-2 sárgarépa, 1 hagyma, 1-2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 l csontleves vagy víz, 4-5 burgonya, 2-3 paradicsom, petrezselyem, bors, só.

előállítás:

Hámozzuk meg, mossuk és vágjuk szeletekre a cukkinit és a friss gombát. Finoman apróra vágott gombás lábak, sárgarépa, hagyma pörkölt olajat. Amikor puhavá válnak, adjunk hozzá csontlevest vagy forró vizet és lassan tűzzük fel. Ezenkívül a gombából és a rókagombából származó gombaleves receptjének megfelelően hozzá kell adnia gombát, apróra vágott burgonyát, majd cukkinit és paradicsomot, hámozva és durva reszelőre reszelve, sót. Ízesítheti ezt az első ételt petrezselyemmel és borssal.

Rókagomba leves szalonnával (orosz konyha)

összetevők:

500 g gomba (rókagombával), 100 g szalonna, 2 hagyma, 3 l víz, 1 teáskanál liszt, só, bors, tejföl.

előállítás:

Mossuk le a rókagombákat, aprítsuk le a zsírt, őröljük és pároljuk bele a finoman apróra vágott hagymát 10 percig, hogy félig lágy legyen. Ezután egyesítse a gombát a hagymával, és főzzük még 45 percig. Ezután öntsünk forró vizet a gombára, sózzuk és forraljuk 30 percig. Hígítsa fel a lisztet tejföllel és ízesítse a gombát. Kívánság szerint az e recept szerint elkészített gombalevest meghintheti ízlés szerint rókagombával.

Most nézzük meg a gombaleves fényképeit az ezen az oldalon bemutatott receptek szerint: