Osztrigagomba fokhagymával: receptek sült és savanyú ételekhez

Az erdei kagylógomba az egyik legfinomabb és táplálóbb gomba. Sokoldalúságuk miatt kiválóan alkalmasak sózásra, sütésre, pácolásvalamint az oltás. Osztrigagombaból elkészítheti mind az első, mind a második fogásokat. A főzéshez jobb fiatal gomba vagy csak kalapjuk használata.

Ez a fajta gomba nagyon hasznos az emberek számára, mivel olyan bioelemeket tartalmaz, amelyek növelik a test ellenállását a radionuklidok hatásaival szemben. A modern életben ez egyszerűen szükséges tulajdonság, ezért az osztrigagomba bármilyen formában kell enni.

Sült laskagomba fokhagymával és illatos friss fűszernövényekkel ízletes előétel. A fokhagymás laskagomba következő receptjei diverzifikálják a napi étlapot, és különlegessé teszik az ebédet (vacsorát). Osztrigagomba nélkül el sem tudod képzelni az ünnepi asztalot, bár főzni nem nehéz.

Fontos megjegyezni: sütés után ezek a gombák mérete majdnem kétszer csökken. Ezért egy nagyvállalat számára, hogy egy tányér gombát készítsen, meg kell kétszer növelnie az összetevők számát.

Sült laskagomba fokhagymával és gyógynövényekkel

Sült laskagomba fokhagymával történő főzéséhez nem szükséges előzetesen főzni. Ezért a főzési folyamat 15-20 percen belül megtörténik.

• laskagomba - 1 kg;
• fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
• kapor és petrezselyem - mindegyik 5 ág;
• ecet 9% - 5 evőkanál. l .;
• olívaolaj;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Ehhez a recepthez a fokhagymás laskagomba jobb, ha csak gombakupakokat használ, mivel a lábak túl meredek.

Hámozza meg a gombát, öblítse le és hagyja, hogy a víz jól lefolyjon.

Melegítsük meg az olajat és sültsük meg a kalapokat, amíg aranysárga nem lesz.

Hámozza le és vezesse át a fokhagyma gerezdjét a fokhagymán.

Finomra vágja a kapros és a petrezselymet késsel.

Helyezzen egy réteg gombát egy mély salátás tálba, sózzon ízlés szerint és megszórja fekete borssal.

Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával a tetejére.

Megszórjuk a lerakott rétegeket ecettel, és tovább keverjük a gombát sóval, borssal, gyógynövényekkel és ecettel.

Tálaljuk a kagylógomba fokozatosan hűtött fokhagymával.

Fokhagymás pácolt laskagomba recepttel

A konzerv gomba kiváló harapnivalónak számít az ünnepi ünnepségen, különösen, ha a kagylógombaról van szó. A fokhagymás pácolt laskagomba íze nem csak otthona, hanem a vendégek számára is öröm lesz.

• főtt laskagomba - 1 kg;
• almaecet - 4 evőkanál. l .;
• fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• növényi olaj - 50 ml;
• friss kapor - 1 csomó;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Vágja a lehűtött gombát szeletekre és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Finomra vágja a fokhagymát kaporral késsel, keverje össze.

Adjunk olajat, ecetet, sót és borsot a fokhagymához és a kaporhoz, alaposan keverjük össze.

Keverjük össze a sült gombát a főtt pácmal és keverjük össze üvegedényekben.

Fedjük le fedéllel és hűtsük egy napig.

Ebben az állapotban az edényt kb. 2 hétig lehet tárolni.

Tálaljuk az asztalon, előzetesen megitatva olívaolajjal és meghintjük félgyűrű hagymával.

Fokhagymával és tejföllel sült osztrigagomba: recept fényképpel

A gyümölcstestek táplálkozási értékük és vitaminjuk szempontjából nem alacsonyabbak a húskészítményeknél. Főzhet egy finom étel gombát, és elkészítheti úgy, hogy senki sem veszi észre az asztalon a hús hiányát.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy fokhagymás kagylógomba fokozatos receptjének fotójával.

• laskagomba - 1 kg;
• zsírkrém (tejföl) - 250 ml;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
• diómag - ½ evőkanál;
• só ízlés szerint;
• darált bors keverék - 1 teáskanál.

A főtt kagylógomba jól szárítsa meg és szeletekre vágja.

Hámozza meg a fokhagymát, apró kockákra vágja és keverje össze a gombával.

Melegítsen olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, és tegye a gombát fokhagymával.

Sütjük, amíg halványbarna színű gombával.

Helyezzen be tejszínt vagy tejfölt, megszórja sóval, borssal a paprikakeverékkel, adjon hozzá apróra vágott diómagokat és alaposan keverje össze.

Fedjük le és főzzük 10 percig közepes lángon.

Csökkentse a hőt lassúságig, vegye le a fedelet és főzzük további 10 percig.

A főtt sült laskagomba fokhagymával és tejföllel legjobban melegre szolgál. Jó kiegészítésük a főtt burgonya szelet. Az osztrigagomba tejföllel és önálló ételként szolgálhat vacsorára.

Ízletes pácolt laskagomba fokhagymával

Érdemes mondani, hogy a fokhagymás pácolt laskagomba nem vonatkozik a pácolásra vagy a pácolásra. Ez a folyamat magában foglalja a gomba erjedését, amely javítja ízét és emészthetőségét. Ebben az esetben még az ily módon elkészített áruházi laskagomba is nagyon finom.

• friss kagylógomba - 2 kg;
• cseresznye, feketeribiszke és torma levelei - 5 db;
• kapormag, mustármag, köménymag - egyenként 1 teáskanál;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• bors: 10 db.

sós lében:

• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• savó - 4 evőkanál. l.

A pácoláshoz zománcozott vagy üvegtartályt kell készíteni (rozsdamentes acélból lehetséges).

Töltse le a torma, a ribizli és a cseresznye tiszta leveleit az aljára.

Vágja nagy darabokra a kagylógomba és öntsön külön tálba a receptben felsorolt ​​összes magot. A borsot és az apróra vágott fokhagymakockákat is hozzá kell adni.

Készítsünk sóoldatot, hűtsük le és öntsük a gombát úgy, hogy a folyadék 2-3 cm-rel eltakarja a laskagomba.

Adjunk hozzá tejsavót a gombához sós vízzel, és fedjük be az erjesztésig.

4 nap elegendő a fermentációhoz, ezt követően pedig egy napig hűtőszekrénybe teheti.

Ezután közvetlenül a tartályban sterilizálja az osztrigagomba 10 percig alacsony lángon.

Rendezzen mindent sterilizált üvegekbe, zárja le szoros fedelekkel, hűtse le és vigye az alagsorba.

A pácolt gomba téli főzésének ez a módja megakadályozza a botulizmus kialakulását.

Sült laskagomba recept fokhagymával és majonézzel

A fokhagymával és majonézzel sült laskagomba receptjét azok számára kedvelik, akik szeretik a sós gombát.

• laskagomba - 2 kg;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• majonéz - 200 ml;
• só;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

A főtt gomba jól ürítse le a vízből, hagyja lehűlni és szeletekre vágja.

Öntsünk egy serpenyőbe napraforgóolajjal és tegyük közepes lángon 5 percre.

Fedjük le, csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük 40 percig, 10 percenként keverjük egy fa spatula segítségével.

Hagyja, hogy a gombák lehűljenek, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, őrölt paprikával és sóval.

Keverje hozzá, fűszerezze majonézzel és keverje újra jól össze.

A kész osztrigagomba hihetetlen íze majonézzel és fokhagymával az egész családot össze fogja foglalni az asztalnál.

Osztrigagomba a pácban, fokhagymával, sárgarépával és hagymával sült

Hogyan főzzük a fokhagymával, sárgarépával és hagymával sült osztrigagomba? Ez a gombás lehetőség zöldség hozzáadásával nagyon aromás és ízletes. A hagyma, a fokhagyma és a sárgarépa kombinációja édes-pikáns árnyalatot ad a munkadarabnak, amely vonzza a háztartást.

• laskagomba - 800 g;
• sárgarépa - 2 db .;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
• petrezselyem - 1 csomó;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• só (ízlés szerint).

Friss és hámozott osztrigagomba csíkokra vágva, és tegyen rá egy serpenyőben felmelegített vajra.

Adjunk hozzá sót, fekete borsot és keverjük össze.

Fűtsük a gomba nagy hőn 5-7 percen keresztül, folyamatos keverés közben, hogy ne égessen.

Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a gombához és süssük még 5 percig.

Hámozza le, mossa és reszelje a sárgarépát egy „koreai” reszelőn.

Csökkentse a hőt közepes szintre, adjon sárgarépát a serpenyőbe, és 15 percig süsse.

Vegyen be kockára vágott fokhagymát és a darált petrezselymet.

Jól keverjük össze és pároljuk 5 percig, fedjük le az edényt fedéllel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a gombát 10 percig.

Tálaláskor az étel zöld bazsalikommal díszíthető.

A recept szerint a sült laskagomba télre zárható, de ehhez el kell készíteni a megfelelő pácot.

A sárgarépa és fokhagyma osztriga pác a következő összetevőket tartalmazza (1 kg sült gombára):

• cukor és só - 3 teáskanál;
• víz - 300 ml;
• almaecet - 30 ml;
• szegfűbors - 5 db .;
• babérlevél - 5 db.

Készítse el a pácot: vízben egyesítse a sót, a cukrot, az ecetet, a borsot és a babérlevelet, és hagyja forrni.

Rendezzük a sült laskagomba gombát fokhagymával és sárgarépával sterilizált fél liter üvegekbe.

Öntsük forró pácmal és 20 percig forraljuk vízben.

Tekerje fel a fém borítókat vagy szorosan zárja be a műanyag borításokat.

Hagyja lehűlni, és vegye le hűvös helyre.