Párolt gombák: finom receptek

A vörös fejeket mindig is népszerű gombaféléknek tartották, amelyekből bármilyen bonyolultságú étel elkészíthető.

Sokoldalúságuk miatt sütve, párolva, sózva, pácolva, szárítva és fagyasztva. A pörkölt sáfránygomba a legfinomabb, illatosabb és legízletesebbnek nevezik.A sáfránygomba pörkölt gombájának elkészítése a hagyományos orosz konyhából származik, bár a gyümölcstesteket korábban nem pörkölték, hanem egy nagy orosz kemencében tálaltak.

Ma egzotikus, azonban egy közönséges kályhán elképesztően finom étel készíthető. Ezenkívül a gombákhoz különféle alapanyagokat adnak hozzá: hús, burgonya, sárgarépa, valamint gabonafélék, amelyek teljességet és aromát adnak az előételnek. Ha zöldségeket ad a gombához, akkor az ételt vegetáriánusnak lehet nevezni.

A sáfrányos káposztát különösen jól kombinálják hagyma és kemény sajt hozzáadásával.

Egy ilyen étel íze nem csak ön, hanem a vendégei számára is meglepő lesz. Mielőtt a gombát az asztalra tálalnák, a legjobb, ha apróra vágott petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal vagy rozmaringos levelekkel díszítjük. Párolt sáfrány gombák használata meleg formában és hidegen is lehetséges.

• A sáfrányos gombák ízletesvé tétele érdekében főzés előtt előbb azokat meg kell tisztítani az erdőmaradványoktól, el kell dobni, el kell rontani és meg kell törni.
• Ezután öblítse le őket bő vízzel, kezet keverve.
• A sáfránytejet főzés előtt elkészítheti, vagy nyersen pörköltetheti, 3–5 perces leengedés után. forrásban lévő sós vízben.

Érdemes megjegyezni, hogy a gombák párolásakor vastag fenékű mély edényeket, például serpenyőt vagy serpenyőt fogyasztanak. Maga a folyamat csak minimális hőn megy végbe, hogy a sáfrány gombák lassan pörköljenek és ne égessenek el.

Egy egyszerű recept párolt gombára tejföllel

A tejfölös párolt sáfránygomba javasolt receptjét gyorsan, egyszerűen és a hűtőszekrényben mindig megtalálható alapanyagok minimális mennyiségével készítik el. Ez a lehetőség akkor megfelelő, ha a vendégek váratlanul hozzád érkeznek. Az ételt önmagában, burgonya vagy hús kiegészítéseként használják.

• 1 kg friss gomba;
• 1 nagy hagyma vagy 2 közepes;
• 1,5 evőkanál. l. vaj;
• 1,5 evőkanál. tejföl;
• 2 csirketojás;
• Só és fekete bors ízléséhez;
• 1 csomó petrezselyem vagy kapor.

Párolt gomba tejföllel az alábbi utasítások szerint készül.

1. Helyezze az előtisztított gomba szűrőedénybe, és engedje le őket 5 percig. forrásban lévő sós vízben, egy csipet citromsavval.
2. Hagyja lefolyni és lehűljön, majd apróra vágja.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkbe és tegye egy mély serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá vajat és pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz.
5. Adj hozzá gombát, sót, meghintjük őrölt borssal, és alaposan keverjük össze.
6. Pároljuk alacsony lángon 30-35 percig, folyamatosan keverve egy fakanállal.
7. Kombinálja a tojást és a tejfölt, keverje meg egy kicsit egy habverővel.
8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, verjünk újra és öntsük a gombát a kapott keverékbe.
9. Pároljunk lezárt fedél alatt 10 percig, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk állni 5-6 percig.

Télen párolt sült gombával vajjal

Gyömbér - nem csak finom, hanem gyönyörű gomba is, amelyek nem igényelnek különleges feldolgozást, például vaj. Könnyű eltávolítani tőlük az erdei törmeléket, és öblíteni a homoktól és a földtől. Próbáljon főzni párolt gombát télen, és azok teljes vacsorára vagy ebédre cserélnek téged, ha kinyit egy edényt egy burgonyapürével vagy főtt rizzsel.

• 2 kg gomba;
• 300 g vaj;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A vajjal párolt sült gombák receptjét szakaszosan készítik el. Azt kell mondanom, hogy még egy kezdő szakács is képes megbirkózni vele.

Tejfölben párolt kolbász, lassú tűzhelyen főzve

Tejfölben párolt kolbászok, lassú tűzhelyen főzve - snackek receptje minden eseményre, ideértve az ünnepeket is. Az ilyen gombák kiegészítik bármely más ételt, például húst, olasz tésztát vagy burgonyapürét.

Sokkal jobb, ha egy lassú tűzhelyben párolt gombát aprított fokhagymával és korianderrel fűszerezzük, ez az étel ízesebb lesz.

• 1 kg gomba;
• 3 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 2 csipet koriandermag;
• ½ teáskanál só;
• Kapor és petrezselyem;
• 200 ml tejföl.

1. Vágja az elkészített gomba közepes szeletekre, és tegye külön lemezre.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát a felső rétegből, darabolja kockákra és tegye egy multicooker tálba.
3. Öntsen be egy kevés növényi olajat és kapcsolja be a „Sütés” módot 10 percre.
4. Süssük, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá gombát és süssük össze 15 percig.
5. Öntsünk tejfölt a tálba, adjunk hozzá sót ízlés szerint, öntsünk koriandert, keverjük össze és kapcsoljuk be a „Pörkölés” módot, beállítva az időt 30 percre.
6. Sípolás után nyissa fel a multicooker fedelét, meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk a tányérokba, és tálaljuk.

A sáfrány sáfrány gombák receptje burgonyával

Tejfölben párolt gyömbér burgonya hozzáadásával - lédús, aromás és tápláló étel. Ha a javasolt technológia szerint főz - akkor nem kell aggódnia a végeredmény miatt!

• 800 g gomba;
• 6 db közepes burgonya;
• 100 g zsír;
• 3 hagyma;
• 1 evőkanál. tejföl;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A tejfölös burgonyával párolt gombák receptjét szakaszosan készítik el a javasolt leírás szerint.

1. Az előkezelés után a gombát enyhén sózott vízben forraljuk 15 percig.
2. Ezeket a csap alatt mossuk, hagyjuk leereszkedni, majd közepes darabokra vágjuk.
3. A zsírt apróra vágják és apróra vágott hagymával sütik.
4. Öntsük ½ evőkanálban. gombalevest, gombákat vezetünk be, és mindent 10 percig pároljuk. alacsony lángon.
5. A héjat meghámozzuk a burgonyáról, szeletekre vágjuk, és külön zsírban sütjük, amíg félig készen állnak.
6. A burgonyát bevisszük a gombába, 10 percig pároljuk. és tejfölt adunk hozzá.
7. Mindent összekeverünk, hozzáadunk (ha nincs elég só), borssal ízesítjük, és alacsony lángon 20-25 percig pároljuk.

Savanyított gombával párolt zöldségekkel tejfölben

Tejfölben párolt gyömbér zöldség hozzáadásával - kiváló köret a húsételekhez. Az előkészítés folytatása előtt összegyűjtjük a következő összetevőket:

• 600 g gomba;
• 1 db vörös és hagyma;
• 1 db sárgarépa, paprika és cukkini;
• 50 ml olívaolaj;
• 300 ml tejföl;
• 1,5 teáskanál só;
• ½ teáskanál. kapor, oregánó, majoránna, bazsalikom;
• 1/3 teáskanál őrölt fokhagyma.

Kínálunk nézni egy videót a sáfrány sáfrány gombák elkészítéséről.

 

1. Öntsön olívaolajat egy mély serpenyőbe, és ossza fel a félgyűrűkre szeletelt hagymát és a vöröshagymát.
2. Sütjük közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük egy durva reszelőre, adjuk hozzá a hagymához, keverjük tovább a serpenyőben.
4. Tisztítás és mosás után vágja a gombát szeletekre, és vegye be zöldségekbe, keverje össze.
5. Megtisztítjuk a cukkinit, távolítsuk el a magokat a borsból és daraboljuk mindent kockára.
6. Adjuk hozzá az edényt, keverjük össze és főzzük tovább 15 percig.
7. Adjunk hozzá sót, őrölt fokhagymát, valamint az összes többi fűszert és gyógynövényt.
8. Keverje hozzá, öntsön tejfölt és öntsön alacsony lángon 40 percig, és a tartalmat időről időre keverje.

Tejszínes sáfrányos káposzta: köret recept

A krémes sáfrányos káposzta egy egyszerű és gyors recept egy hús, rizs, hajdina vagy burgonya finom köretéhez. Még egy kulináris amatőr is elsajátítja ezt a főzési lehetőséget.

• 1 kg gomba;
• 200 ml krém;
• 50 g vaj;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

1. A gombákat szeletekre vágva süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Vezesse be a hagyma félgyűrűket, 10 percig süsse. és adjuk hozzá a tejszínt.
3. Csökkentse a tűzhelyen a hőt, adjunk hozzá sót és borsot, főzzük 15 percig.
4. Adjuk hozzá a kockára vágott fokhagymát, és azonnal kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Hagyja 5-7 percig, tegye adagolt lemezekre és tálalja.